Цитата сообщения Татьяна_Ведина Пилав с курицей


Источник-Турецкая кухня КП

Продукты:
1 средняя курица (около 1 кг)
2 л воды
2 лавровых листа
3 бутончика гвоздики
1 ч.л. молотого красного перца
2 стакана риса
150 г сливочного масла
молотый чёрный перец
порошок карри
2 ст.л. изюма без косточек
2 ст.л. рубленого миндаля
соль
Приготовление:

Курицу обработать, вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Добавить лавровый лист, гвоздику и красный перец, отварить до готовности в течение 45 минут. Вынуть курицу из бульона, остудить, мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить. Рис промыть и обсушить. В сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить на нём рис до прозрачности. Влить в сковороду 1 литр куриного бульона, посолить, поперчить по вкусу, добавить карри и изюм, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 10-15 минут, затем снять с огня и поставить в тёплое место на 15 минут. На оставшемся сливочном масле в течение 4-5 минут обжарить кусочки куриного мяса. Добавить к рису курицу и миндаль, перемешать и подать пилав к столу горячим.

Серия сообщений "Кухни народов мира":

Часть 1 - Хинкали с сыром
Часть 2 - Поджарка "Берестье"
...
Часть 17 - Галушки из говядины
Часть 18 - Огуречник
Часть 19 - Пилав с курицей
Часть 20 - Куриный суп по-турецки
Часть 21 - Мерджимбек чорбасы
...
Часть 38 - Пастицио
Часть 39 - Факоризо
Часть 40 - Сицилийская кассата

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Хинкали с сыром
Часть 2 - Курица с лимоном
...
Часть 14 - Курица с лапшевником
Часть 15 - Галушки из говядины
Часть 16 - Пилав с курицей
Часть 17 - Курица по-черкесски
Часть 18 - Солянка по-мегрельски
...
Часть 31 - Факоризо
Часть 32 - Яичница по-каталонски
Часть 33 - Мясной рулет