200-300 гр. куриной грудки

4 пресные лепёшки

2 средних помидора

зубчик чеснока

одна средняя луковица, соль

2 столовых ложки сметаны или питьевых сливок

100-150 гр. сыра твёрдых сортов (чедар)

Приготовление:

Начать необходимо с приготовления пресных лепёшек.

Или заранее купить уже приготовленные.

Для начинки нарезать куриные грудки, половину помидора и мелко порубить чеснок. Выложить ингредиенты начинки на нагретую сковороду. Жарить на огне немного сильнее среднего около 12-15 минут до готовности. Затем посолить и тщательно перемешать.

Для соуса нарезать 1,5 помидора и луковицу. Помидоры и лук выложить на сковороду для обжаривания. Масло или другие жиры не добавляются.

Соус готовится на среднем огне.Когда помидоры будут готовы, добавить к соусу сметану или сливки, посолить и тщательно перемешать. 

Соус для кесадии с курицей готов, его можно убрать с огня. 

Начинку и соус можно готовить одновременно, это существенно экономит время. В это же время можно натереть на крупной тёрке сыр.

Приступаем к формированию кесадии с курицей.

Для этого выкладываем на противень или сковороду одну пресную лепёшку. А на неё кладём начинку из курицы. При этом раскладываем начинку по всей лепёшке. На начинку кладём соус. И всё это обильно посыпаем тёртым сыром. Сверху накрываем кесадию с курицей второй пресной лепёшкой.

Ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов Цельсия на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Чтобы кесадия не пригорала к противню, можно использовать пергамент для выпечки.

Готовую кесадию нарезают  на  треугольные кусочки(как на рисунке).