Пирожки "А-ля беляш"

Способ 1

 С картофелем и сыром

500 г фарша, 800 г картофеля, 2 луковицы, приправы к мясу, смесь перцев, соль, 250 г маргарина, 250 г сметаны, мука.

500 г фарша
800 г картофеля
2 луковицы
200 г сыра (твердых сортов)
приправы к мясу
смесь перцев
зелень
соль

тесто:
250 г маргарина
250 г сметаны
мука (сколько возьмет), около 1 кг
сода (на кончике ножа)

Маргарин растопить.


Добавить сметану.


Постепенно добавлять муку, замешивая эластичное некрутое тесто. Добавить соль и соду, тщательно вымесить.


Скатать шарики, присыпать мукой и дать им расстояться.


В это время сделать начинку: фарш посолить, добавить приправы к мясу ("Французские травы"), перемешать.


Лук некрупно нарезать.


Картофель нарезать кубиками.


Сыр натереть на крупной терке.


К фаршу добавить картофель, лук, рубленную зелень.


Добавить смесь перцев. Все тщательно перемешать.


Из теста раскатать небольшие кружочки, выложить начинку, закрепить края, оставляя отверстие, сверху посыпать сыром таким образом:


Выпекать на смазанном противне при температуре 200-220С в течение 40-45 минут.


Готовые пирожки можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.








За рецепт спасибо oliva7777

http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=2973

Способ 2:

Беляши на дрожжевом тесте из кефира

автор: Светлана whal