чудесные лепешки под названием «Хычины» с картошкой и сыром

Долго я собиралась с духом, чтобы приготовить это блюдо. Мне почему-то казалось, что это будет сложно и получится неизвестно что. На самом деле, все оказалось куда проще, чем я думала и вкус их оставил приятное впечатление.

Очень просто, вкусно и недорого...

Рогалики / круассаны/ на кефире.
 

Рогалики / круасаны/ на кефире - это отличный вариант домашней выпечки. Рецепт не сложный. Начинка может быть любой. В этом рецепте представлена начинка из творога. Вкусно и быстро!

Рецепт пиццы
 

ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
 

ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ


Хотя в рецепте нет дрожжей,пирожки из такого теста поднимаются прямо на глазах.Просто воздушные!!!

ТЕСТО:

1 стакан простокваши( кефира) + мука .У меня ушло 2 таких же стакана и еще на подсыпку при
замесе около 0,5 стакана.

Замесить мягкое,нежное тесто.Раскатать его в палец толщиной.

Посыпать солью и содой.На глаз.Столько,сколько вы бы положили при обычном замесе. Я щепот-
ку (среднюю),соли чуть больше.Сложить тесто пополам и еще пополам ( т.е в 4 раза)


Опять раскатать( больше сыпать не надо),опять свернули.
Повторить еще 2 раза
.Соду и соль сыпем только раз!
ВСЕ! Убираем в холодильник на 30 мин.Достаем.Пусть минут 5 полежит.Больше не месить! Отрезаем колбаску и лепим пирожки.


рецепт:Валентина Гиренко(Дремова)

Супер пышный МЕДОВИК НА КЕФИРЕ

Рецепт медовика на кефире со сметанным кремом, орехами и черносливом. Да, этот популярный торт, также можно готовить и на кефире. Таким образом медовик на кефире, получается более пышным и коржы пропитываются лучше.

Вы будете в восторге

Pide (турецкая кухня)
 

Pide (турецкая кухня)

Кулинарная книга Алии

Пиде - это турецкий фаст-фуд. Как давно я хотела его сделать! Иду по улице, смотрю на них и так хочется попробовать... А еще больше хотелось самой научиться их делать... И я научилась!!!  А тесто такое интересное, никогда такое не делала... В общем, всем советую попробовать...

Быстрые пирожки с картошкой и мясом
 

Быстрые пирожки с картошкой и мясом

Пирожки на кефире с печенью. Рецепт быстрого теста для пирожков. Вергуны

domsovetof.ru

Предлагаю Вам сделать пирожки на кефире с печенью. Если Вы не любите возиться с дрожжевым тестом, предлагаемый рецепт теста на кефире – очень удобный вариант для того, чтобы использовать его для пирожков с начинкой. Но из этого теста можно приготовить не только пирожки. Если слегка изменить рецептуру, с легкостью можно сделать вкусные Вергуны.

Быстрое тесто на кефире для пирожков с начинкой
Составляющие:
0,5 литра кефира (я использовала домашнее кислое молоко),
1 яйцо (яйца можно и не добавлять),
2 чайные ложки соли,
1 ч. ложка соды (без горки),
2-3 ст. ложки подсолнечного масла или растопленного маргарина (я добавила 2 ст. ложки масла),
550-600 гр. муки + мука для присыпки теста и лепки пирожков.

Тесто для пирожков делаем в первую очередь:
В кефир высыпаем соду (не гашенную), разбалтываем венчиком или вилкой, вбиваем яйцо, добавляем соль, подсолнечное масло и снова размешиваем. Муку соединяем с жидкой смесью. Замешиваем тесто до однородности и ставим в холодильник, чтобы оно «схватилось».
Примечание: При смешивании жидкости с мукой точное количество последней регулируйте сами, ориентируясь на данное мной. Не стоит делать слишком жидкое или упругое тесто. Оно должно получиться мягким и будет липнуть к рукам.
Тесто на кефире для пирожков готово.

Дальше

Серия сообщений "Блюда из теста":

Часть 1 - Банановый пудинг
Часть 2 - Печенье "1 минута и много часов"
...
Часть 26 - Выпечка с яблоками (рецепты в инфографике)
Часть 27 - Выпечка сладкая. Часть 2 (рецепты в инфографике)
Часть 28 - Пирожки на кефире с печенью. Рецепт быстрого теста для пирожков. Вергуны
 

Мини-пироги.
 

Вы пробовали такие  мини-пироги . Их ещё называют "Вак балиш" . Это традиционное татарское блюдо, а переводится оно, как   "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог). Попробуйте и Вы такое состряпать дома. Вкусно!

пирог из " вкуснючего" теста
 

Попробовала это тесто и решила,что теперь буду делать ТОЛЬКО такое. Не, ну у меня есть,конечно, любимые варианты дрожжевого теста, которые использую много лет, но это немного другое....

Скажу сразу - получилось таааак НЕЖНЮСЕНЬКО и таааак МЯГУСЕНЬКО, что я влюбилась в это тесто! И готовить-то его совсем просто! Девочки, кто " боится " дрожжевого теста ( а такие есть, я знаю) - тут не тот вариант,чтобы беспокоиться! Уверяю вас!



1. Смешать и дать подняться шапочкой :
Кефир - 2 стакана. ( слегка подогреть).
Сахар - 1 ст.ложка.( Для сладкой начинки - положить больше).
Дрожжи сухие - 1 пакет ( 11 гр.).

2. Вилкой взболтать :
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 150 мл.
Соль - 1 ч.ложка.

3. Соединить обе массы, перемешать. Все эти манипуляции занимают 10 минут!!!

4. В эту массу всыпать просеянную муку ( 5 стаканов), частями . Я, просто вымешивала ложкой в большой миске. Тесто получается не густым, липким.
Всё время приготовления теста - 20 минут!!!!

5. А дальше, Марина убирала его в холод на пару часов ( кажется). А я поступила проще - накрыла миску с тестом пакетом и убрала в холодильник до утра!!!!!!!!!

6. Потом, просто припылила (!) стол мукой и стала разделывать. У меня получилось 2 больших пирога. Расстаивать их не стала, а поставила в холодную духовку. Пока она нагрелась до 180 гр. - пироги поднялись! А потом выпекала до румяного цвета - минут 40.

7. Готовые пироги смазала сливочным маслом и накрыла полотенцем. Обалдеть,как вкусно и нежно получилось!

У меня было 2 начинки : яйца + зелёный лук + сметана ( для связки) и : творог + сыр + зелень + яйцо сырое ( для связки).

 http://my.mail.ru/community/blog_nutikli/4C2E4088EECB19F0.html

Быстрый пирог из рыбы



Ингредиенты:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 стакан муки
половина чайной ложки соды
баночка рыбной консервы (я брала сайру в масле)
2 отварных яйца
зелень
сыр

Приготовление:
1.Итак, отвариваем яица, остужаем.
Открываем консерву, мнем вилочкой, режем мелко 2 яйца, зелень (укроп + лук зеленый), всё хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова.
2.Стакан кефира, стакан муки, 1 яйцо, поливину чайной ложки соды перешиваем хорошо до однородной консистенции.
3.Выливаем в сковороду, смазаную маслом.
4.Выкладываем начинку, оставляя по 1 см от края. Девочки, соль не кладите, она есть в консервах! Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/h_cook?w=wall-60992572_8582

Ларилорхен

Несладкое пирожковое тесто на соде.
 

Из этого теста приготовляют пироги, пирожки, кулебяки и другие изделия с несладкой начинкой. 
Продукты

Нежнейшие рогалики на кефире.
 

Отличный рецепт и очень вкусные рогалики. Готовятся очень просто и легко. Знакомьтесь с рецептом и радуйте своё семейство. 

Слоеный пирог -перевертыш .. Фантастически вкусный пирог-пальчики оближите!

Его готовить совсем несложно, но вкус на все 100%! Обворожительный! Ну, очень вкусно! Замечательный, уникальный рецепт!! Все, кто готовил, в восторге! Очень советую попробовать.

Моя выпечка. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ - супер сочный и очень вкусный рецепт
 

Всех приветствую на страницах своего дневника. Хочу поделиться с вами рецептом яблочного пирога, ооочень вкусным, надеюсь, что фотографии хоть чуточку передали всю вкусноту с сочностью и ароматом яблочной выпечки. Ммммм... Обалденный рецепт, всем советую попробовать, тем более, что рецепт совсем недорогой, очень простой в приготовлении и самое главное, что его можно и к праздничному столу испечь. Пирог вкусный, как в горячем виде (мы не удержались и весь вчера слопали горячий, а сегодня снова испекла, на столько понравился), так и в холодном. Лично я сладости не очень люблю, могу съесть кусок торта и это максимум... Разные пирожные тоже редко ем, ну не люблю..., а от этого пирога я в полном восторге. Нежный, сочный, не приторный, с кислинкой, тесто во рту тает... Испеките, советую) Вчерашний вариант у меня немножко пригорел, а сегодня - самое то)

И еще... Девочки) Этот пирог вывел меня из депрессии) Процесс приготовления отвлек, время выпекания заняло и разгорячило, а вкус доставил полное наслаждение. А потом еще похвала супруга, его причмокивание, восхищение и благодарность, и ла-ла-ла))) Испеките!

ПАШТИДА ПО РЕЦЕПТУ СОНИ
 

  На днях пекла пирог с красивым названием Паштида. Рецепт написала Сонечка   http://www.liveinternet.ru/users/1224196/profile/         

мне он показался интересным и вкусным и я не ошиблась! Делала в этот раз тоже с грибами, но думаю, что и с другими начинками он будет хорош! Итак

Шампиньоны из баночки в собственном соку порезала довольно мелко. Хорошую луковицу тоже

ЧЕТВЕРГ - РЫБНЫЙ ДЕНЬ. ПАШТИДА С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
 

А потом пеклась Паштида с рыбной начинкой

Отварное филе трески

простые, но быстрые НЕЖИРНЫЕ ПИРОЖКИ - "растут" как на дрожжах

Прекрасный рецепт, по виду и вкусу не отличить от дрожжевого теста. Пышные и вкусные, и масла почти не берут в себя,теперь мой любимый рецепт - главное лепить помельче, т. к. "растут" при жарке как на дрожжах.

рецепт простой, но с точными пропорциями

"Ленивый" пирог с начинкой


"Ленивый" пирог с начинкой

Очень простой, быстрый в приготовлении, не требующий особенных затрат, сытный пирожок! Рекомендую!

Итак, 3 яйца, стакан сметаны, 3 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. соли, чуть-чуть соды (не гасить), и стакан муки перемешать. Половину теста вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выложить начинку (отдельно обжарить фарш и лук+помидоры+зелень, посолить и смешать начинку). Сверху залить остатками теста. Выпекать до румяного цвета.
На вкус похож на беляши. Ну очень вкусно, попробуйте!
С начинкой, как вы уже догадались, можно экспериментировать до бесконечности!

Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает
 

http://www.stranamam.ru/post/5216332/

Автор: Полмира

Девочки, смело размещаю рецепт. Вчера опробовала, получилось как на картинке. Добавлю только, что форма у меня размером 25 х 29 см, капуста была небольшая. Ставила в нагретую духовку на 40 минут. Очень быстрый рецепт!

Ингредиенты:

- 500 г капусты
- укроп
- перец
- 125 г маргарина

Тесто:
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя

Сырные лепешки с грибной начинкой.
 

Сырные лепешки с грибной начинкой.

Ингридиенты:
— мука пшеничная- 2 стакана
— кефир — 1 стакан
— сыр твердых сортов — 150-200 грамм
— сахар -1 ч.л.
— соль- 1/2 ч.л.
— сода пищевая -1/2 ч.л.
— грибы шампиньоны — 100 -150 гр.
— лук зеленый — пара стрелок
— зелень ( укроп, петрушка)- пара веточек
— соль, перец черный по вкусу

Пирожки из детства - с горохом!
 

Пирожки из детства

Как сейчас помню, идем с подружками из школы, а на улице стоят тетки с большими кастрюлями, прикрытыми вафельными, белыми полотенцами. И аромат такой  Пирожки с печенью, с рисом/мясом, с зеленым луком/яйцом, с повидлом. На любой вкус. Но я беру с горохом. Мммм... 

Вчера разговорились с нашими девочками про пирожки и многие никогда даже не слышали о том, что пирожки бывают с горохом. А для меня это так обычно. Зато я крайне была удивлена такой начинке, как тыква. 

Ну не буду много болтать. Буду пирожки с горохом жарить. 
Приступаем. 

Ставлю варить горох в подсоленную воду. Вот такой, обычный, как на суп берем.

 

"Нищий кекс"

"Нищий кекс"
Нищим мы его называем потому что на него не требуется особо затратных продуктов. Итак:
Нам потребуется
-0,5 литра кефира,
-3 стакана муки,
-2 стакана сахара,
-0,5 стакана подсолнечного масла (именно подсолнечного),
-0,5 чайной ложки соды (гасить не надо,так как кислота в кефире ее погасит).
Выливаете кефир в миску (можете готовить и в комбайне,я так и делаю когда готовлю двойную дозу),добавляете сахар,размешиваете,в процессе замеса добавляете масло,соду и в конце муку (муку и сахар я отмеряю мерными стаканами,муку всегда просеиваю). Тесто хорошо вымешиваете и оно становится похоже по консистенции на крем. Смазываете форму маслом (любым,я использую подсолнечное) и выпекаете в духовке при t 210-230 С до сухой спички (примерно 20 мин). Можно добавить в кекс фрукты. Я добавляю в основном яблоки,но можно и сливы,бананы и т.д. Только прежде чем их добавить нужно вывалять фрукты в крахмале или сахарной пудре,так как при выпечке фрукты дают сок и тесто рядом с фруктами кажется сырым. Можно вообще без фруктов его спечь,а потом разрезать на коржи и промазать кремом.
Приятного аппетита!

Быстрый грибной пирог. Ароматный и невероятно вкусный
 

 

Этот ароматный, невероятно вкусный грибной пирог может сойти как за праздничное блюдо, так и за полноценную трапезу.

Готовится легко и быстро! 

 

Грибочки можно взять лесные, а можно и шампиньоны.

Мясо можно не перемалывать, а нарезать мелкими кубиками (если берём курицу) или можем добавить кусочек копчёности.

 

Нам понадобится:

Зур Белиш - приготовишь и пальчики оближешь!

Зур Белиш - приготовишь и пальчики оближешь!

Этот рецепт вкуснейшего татарского пирога с мясом,который называется "ЗУР-БЕЛИШ". Мне дала милейшая Халида и я, забыв все остальные рецепты, делаю пирог, а вернее сказать тесто, только по ее рецепту

Без заголовка
 

Сочная курочка под тестом или пирог-перевёртыш

развернуть

Мясной пирог за 15 минут
 

Мясной пирог за 15 минут

Пирог с мясной начинкой можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это прекрасное дополнение и к горячему чаю, и к супу. Да и как обычная закуска он сойдет.

Конечно, 15 минут - это только время на приготовление пирога, время его пребывания в духовке учитывается отдельно.

ПИРОЖКИ, НЕ ПОРТЯЩИЕ ФИГУРУ
 

Да, есть и такие! Их смело можно назвать «женскими пирожками» - мы все, или практически все, боремся с лишними граммами в талии, в бедрах, и на пирожки поглядываем с тоской, как на врага. Врага своего… обаяния!..)))

Этот же рецепт для пирожкового теста хорош тем, что сделанные из него пирожки  можно употреблять сколько угодно, совсем не боясь подпортить себе фигурку. Тесто получается вкусное и легкое, да и готовится оно в считанные минуты...

Чтобы приготовить такое тесто смешиваем:

2 стакана муки, 250 грамм творога, 2 столовые ложки  сметаны (а лучше кефира), 2 яйца,  2 столовые ложки растительного масла, по  чайной ложке сахара, соды, соли.

Пока готовите начинку, приготовленное тесто положите  в морозильник. Начинка подходит  любая: мясная, картофельная, грибная, творожная, сладкая…

Готовим вместе

Тбилисские хачапури

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.

Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.

2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.

5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.

6.Из каждой части теста формируем лепешку,

7.В центр выкладываем сырную начинку,
8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.

9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.

10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.

11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.