Цитата сообщения Мадам_Ирина Закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами

Закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами

Закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами – оригинальная горячая закуска, от которой гости будут в восторге. Это красивое угощение получается очень сытным, сочетая в себе насыщенный многогранный вкус грибов с луком и нежность куриного мяса.

Продукты на 8 порций:


Тесто слоёное бездрожжевое – 1 кг

Куриные бёдра – 500-600 г

Шампиньоны – 300 г

Яйца – 3 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Лук репчатый – 150 г

Майонез – 170 г

Масло растительное – 1-2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу


Пошаговый фото рецепт закусочного торта «Наполеон» с курицей и грибами

Подготавливаем продукты для приготовления закусочного торта «Наполеон» с курицей и грибами.

В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага.

Куриные бёдра промываем и заливаем водой. Отвариваем на среднем огне до готовности (25-30 минут). Даём остыть.

Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую (8 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тесто делим на 7 равных частей.

Каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

С помощью крышки или тарелки вырезаем круглые заготовки для коржей. Диаметр моей крышки - 22 см.

Противень посыпаем мукой и выкладываем на него коржи. Накалываем их вилкой. Обрезки теста также выкладываем на противень. Отправляем в духовку на 20 минут. Так же выпекаем остальные коржи.

Всем коржам даём полностью остыть.

Обрезки измельчаем руками в крошку.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности.

Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Грибы выкладываем в сковороду к луку, солим, перчим и тушим до испарения всей жидкости. Оставляем остывать.

С куриных бёдер снимаем кожу и освобождаем от кости. Куриное мясо нарезаем мелкими кусочками.

Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.

На тарелку выкладываем первый корж, сверху наносим сеточку из майонеза.

Далее выкладываем половину куриного мяса и снова покрываем сеточкой из майонеза.

Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем. Выкладываем половину грибов с луком и добавляем майонез.

Далее - третий корж, майонез и половина яиц. Солим и снова делаем сеточку из майонеза.

Затем повторяем слои, используя оставшиеся коржи и ингредиенты для начинки. Накрываем последним коржом. Выравниваем края закусочного торта ножом.

Верхний корж и бока закусочного торта смазываем майонезом.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Бока торта посыпаем крошкой (используем не всю).

Верхний корж посыпаем сыром.

Выкладываем торт на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовку на 15 минут.

Верх готового закусочного торта посыпаем оставшейся крошкой.

Пока закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами ещё горячий, разрезаем его на порционные кусочки и подаём.

Приятного аппетита!


https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153869