ТОРТ "ДИАНА"
![35086-real 35086-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3959454/3959454_original.jpg)
Необычайно вкусный, в нем волшебным образом сочетаются разные вкусы в коржах, в креме, а изюминка - вишни с орехами. Надеюсь, что он понравится Вам, друзья мои!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста №1:
Масло сливочное(размягченное) - 75г
Сахар - 0,5 стакана
Сметана - 0,5 стакана
Сода(гашеная уксусом) - 0,5 ч.л.
Мука
Для теста №2:
Маргарин(размягченный) - 125 г
Сахар - 0,75 стакана
Какао - 1 десертная ложка
Сода(не гасить) - 0,5 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука
Крем №1:
Молоко - 0,5 литра
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
Мука - 2 ст.л.(без горки)
Сахар - 0,5 стакана
Крем №2:
Сметана жирная - 1 л
Сахар - 1,5 стакана
Ванильный сахар - 1 пакетик
.......
Вишня(у меня свежемороженая) - 800 г
Сахар - 0,5 стакана
Грецкие орехи - 1 стакан
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начинаем процесс приготовления с того, что высыпаем замороженную вишню(без косточек) в кастрюлю и засыпаем сахаром, даем постоять минут 15, а когда появится жидкость ставим на медленный огонь и варим, периодически помешивая, 15 минут.
![117240-real 117240-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3954034/3954034_600.jpg)
Пока вишня уваривается готовим тесто. К размягченному маслу добавляем сметану,сахар,гашеную уксусом соду, перемешиваем и по немного добавляем муку, ее нужно добавить столько, чтобы тесто получилось эластичным и тугим. У меня ушло около 2 стаканов.
Вот такое должно получиться тесто.
![117241-real 117241-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3954324/3954324_600.jpg)
Делим тесто на три равные части и отправляем в холодильник на пару часов.
![117242-real 117242-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3954681/3954681_600.jpg)
Приступаем к приготовлению теста №2, для этого соединяем маргарин,яйцо,сахар, какао, соду, перемешиваем и постепенно добавляем муку и замешиваем упругое тесто. У меня ушло так же как и на первый корж, около 2 стаканов муки.
![117243-real 117243-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3954745/3954745_600.jpg)
Тесто также как и в первом случае делим на три части и отправляем в морозильную камеру.
![117244-real 117244-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3954988/3954988_600.jpg)
Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением кремов.
Крем №1. Кипятим молоко со сливочным маслом, отливаем 1 стакан и охлаждаем. Оставшееся молоко соединяем с яйцом, предварительно взбитым с сахаром и мукой, хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, а затем вливаем остывшее молоко и продолжаем варить, постоянно помешивая, до загустения.
![117245-real 117245-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3955390/3955390_600.jpg)
![117246-real 117246-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3955561/3955561_600.jpg)
![117247-real 117247-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3955819/3955819_600.jpg)
![117248-real 117248-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3956198/3956198_600.jpg)
Первый крем остывает, а мы готовим второй крем.
Крем №2. Сметану взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до пышной устойчивой массы. Если у Вас не очень жирная сметана, то добавьте загуститель сметаны, и крем будет пышным.
![117249-real 117249-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3956437/3956437_600.jpg)
Мы все подготовили, а теперь приступим к приготовлению коржей. Для этого тесто №1 достаем из холодильника, и одну часть раскатываем и обрезаем по форме. Лучше сразу же положить тесто в форму.
![117250-real 117250-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3956673/3956673_600.jpg)
На тесто выкладываем вишню, с которой предварительно слили жидкость и обсушили,
![117251-real 117251-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3956836/3956836_600.jpg)
затем посыпаем измельченными орехами,
![117252-real 117252-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3957039/3957039_600.jpg)
а сверху натираем один кусочек теста №2 на крупной терке.
![117253-real 117253-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3957417/3957417_600.jpg)
Выпекаем при температуре 180 гр. минут 20, но готовность проверяем деревянной палочкой.
![117254-real 117254-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3957507/3957507_600.jpg)
Таким же образом готовим еще два коржа.
Коржи и крем готовы,приступаем к сборке. Первый корж смазываем заварным кремом, т.е. выкладываем его весь и разравниваем.
![117256-real 117256-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3957884/3957884_600.jpg)
Второй корж кладем на первый и смазываем сметанным кремом, так же поступаем и с третьим коржом.
![117257-real 117257-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3958274/3958274_600.jpg)
Бока торта также смазываем сметанным кремом.
![117258-real 117258-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3958593/3958593_600.jpg)
Украшаем вишнями, клубникой и миндальными хлопьями, сверху посыпаем тертым белым шоколадом. Вы можете украсить торт по своему усмотрению.
![117259-real 117259-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3958934/3958934_600.jpg)
Дайте торту пропитаться 10-12 часов, а потом уже можно и наслаждаться.
![117260-real 117260-real](http://ic.pics.livejournal.com/rozaritta/53815695/3959057/3959057_600.jpg)
Приятного аппетита!!!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/35086-tort-diana
|
|