Рецепт Радужная запеканка «Ах, лето! Ох… диета!»
![42646-real (700x465, 64Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539502_42646real.jpg)
Способ приготовления:
Выпекать, запекать
Тип кухни: Диетическое меню
Простые рецепты на каждый день
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Порций: 6
Лето, солнце, море, пляж! Актуальное времечко для кулинарных экспериментов. Необходимо постоянно держать себя в форме и тонусе. Блюда должны быть легкими, но и сытными одновременно. А если блюдо будет еще радовать летними красками и вкусами, то это просто идеальный фитнес–вариант! Радужная запеканка, несомненно, из этой диетической серии рецептов. Легкая, вкусная, красивая, изысканная! Пробуем?
Радужная запеканка «Ах, лето! Ох… диета!»
Ингредиенты:
Филе куриное 200 г
Рис ½ стакана
Морковь очень крупная 2 шт.
Баклажаны крупные 2 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л.
Сыр моцарелла 10 г
Яйцо 2 шт.
Сливки 100 мл
Петрушка 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Французские травы по вкусу
Форма диаметр 27 см
Способ приготовления:
1. Набор продуктов, как заказывали (по условиям конкурса). Единственное упущение – помидоры. Как-то я мимо них проскочила в магазине. Поэтому пришлось заменить их на сладкий перец. Хотя и помидорный вариант здесь был бы вполне уместен и прекрасно вписался бы в овощную радугу. Так что, этот момент полностью на ваше усмотрение.
![160475-real (640x425, 32Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539511_160475real.jpg)
2. Начинаем с варки риса. Все как обычно - соотношение воды и риса 2:1, солим, ложечку масла оливкового и варим 20 минут.
3. Параллельно отвариваем куриное филе.
4. Пока рис с курицей доходят до готовности, нарезаем баклажаны, морковь и перец (помидор). Для нарезки моркови воспользовалась овощечисткой.
![160478-real (640x425, 27Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539576_160478real.jpg)
5. Соединяем рис с измельченным филе, петрушкой и яйцом. Перемешиваем, пробуем на вкус, корректируем соль, перец по необходимости.
![160479-real (640x425, 29Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539677_160479real.jpg)
6. И выкладываем в форму ровным слоем нашу рисово-куриную основу.
![160480-real (640x425, 29Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539698_160480real.jpg)
7. Теперь начинаем моделировать нашу радугу. По спирали выкладываем слоями баклажаны и морковь.
![160481-real (640x425, 35Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539712_160481real.jpg)
8. И так закручиваем до самого центра. Овощи втыкаем в мягкую основу, одновременно пытаемся придать им одинаковую высоту. Последний штрих – это перец. Вкладываем его в особо «пустые» места.
![160482-real (640x425, 46Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539720_160482real.jpg)
9. Теперь ароматизируем оливковое масло чесноком и травками. Солим и перчим по вкусу.
![160483-real (640x377, 22Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539784_160483real.jpg)
10. Этим насыщенным облагороженным маслицем с помощью кулинарной кисти промазываем всю овощную радугу. Стараемся, что бы затекло и внутрь.
![160484-real (640x425, 48Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539803_160484real.jpg)
11. Осталось взбить сливки с яйцом… Хм, тем, кто активно подсчитывает калории, сливки, можно заменить на обычное молоко.
![160485-real (640x425, 13Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539819_160485real.jpg)
12. И залить запеканку. Я воспользовалась заварочным чайником.
![160486-real (640x425, 38Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539853_160486real.jpg)
13. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Достаем, высокохудожественно раскидываем кусочки моцареллы, нарезаем, вкушаем, радуемся вкусу, цвету, лету и… диете тоже!
![160487-real (700x465, 44Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/539/88539879_160487real.jpg)
Приятного аппетита вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!