Ингредиенты:
700 г цуккини (около 5)
1 банка очищенных томатов
200 г панироочных сухарей
1 пучок петрушки
тертый пармезан
100 г копченого сыра
100 г вареной ветчины
оливковое масло
соль и перец
базилик
Приготовление:
Панировочные сухари смешать с зеленью петрушки, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, посолить и поперчит.Капнуть немного масла для размягчения смеси.
Приготовить соус.Пюрировать в блендере помидоры,добавить немного оливкового масла, щепотку сахара, соль и базилик.
Цуккини нарезать тонкими ломтиками, около 2 мм.
Смазать форму для выпечки с небольшим количеством томатного соуса, распределить слой смеси с сухарями, накрыть слоем кабачков, добавить ветчину и копченый сыр, посыпать сыром пармезан, базилик. Повторить слои в том же порядке, начиная и заканчивая томатами.

Запекать в горячей духовке при 180 градусах в течение примерно 30-35 минут.

Творог — 500 г
Сгущенка — 1 банка
Яйцо — 3 шт.
Ваниль

Приготовление:

Вначале надо нагреть духовку до 180 °C. Затем взбейте яйца, творог. Можно использовать ручной блендер или обычный миксер. Творог для запеканки подойдет любой жирности.
Добавьте сгущенки. Опять хорошенько взбейте, масса должна стать однородной. Количество сгущенки можно определять на свой вкус.
Теперь смажьте формочки маслом, положите туда творожную массу. Поставьте все в духовку на 60 минут.
Запеканка готова. При выпекании запеканка поднимется, однако когда вы достанете ее из духовки, то она осядет. Надо подождать, пока она остынет, тогда запеканка будет плотнее.
Пока запеканка остается горячей, она нежная, воздушная. Можете полить блюдо шоколадным соусом или же вареньем, джемом, а также кушать ее со свежими ягодами. Еще можно использовать изюм, цукаты, хотя она и так сладкая и вкусная.

Творог — 200 г
Сметана — 2-3 ст. л.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 1, 5 стакана
Мука — 1 стакан
Соль — щепотка

Приготовление:

Сначала растираем сахар с яйцами, потом добавляем творог, сметану и муку с содой, всё перемешиваем миксером. Берем яблочки, режем долькам. Заливаем яблоки тестом и ставим выпекать на 35-40 минут, в разогретую до 180-200 °C духовку.

3 средних баклажана
400 мл томатного соуса (например пассаты)
350 мл сметаны
50 мл сливок
200 гр сыра пармезан (тертого)
1 репчатый лук
1/2 ч.л. свежей мяты
20 гр моцареллы
розмарин
тимьян
оливковое масло
перец
соль
Приготовление:
Нарезать баклажаны на ломтики и положить их в миску с подсоленной водой на 10 минут. Слить воду, баклажаны обсушить.
Обжарить баклажаны на масле до румяной корочки.
Нагревать сметану, сливки и розмарин с луком с половиной сыра пармезан.Посолить и поперчить, хорошо перемешать и готовить в течение нескольких минут. Отложить.
Баклажаны выкладывать в три слоя в жаровню, промазывая каждый слой томатным соусом и посыпая тертым пармезаном и травами.
Залить сметанным соусом.
Посыпать моцареллой и запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 40 минут.

Приготовление яблочной запеканки занимает не более 6 минут с вашим участием, около получаса она проводит в духовке.

Вам понадобятся яблоки (около килограмма), 7 столовых ложек сахара, банка сметаны или йогурта без добавок, корица. И это все – никакой муки и даже яиц.

Сначала яблоки нужно вымыть и почистить, затем нарезать крупными дольками и засыпать 4 ложками сахара, добавить корицу и перемешать.
Далее готовим соус: смешайте сметану с сахаром и корицей.

Выложите яблоки в стеклянную форму, залейте соусом и отправьте в духовку на полчаса. И все.

Тыква – чудесный овощ, сочетающий в себе целебные свойства и отменные вкусовые качества.О полезных и лечебных свойствах этого овоща можно говорить очень долго. Витамины А, В1, В2, В12, С, К, Е, Т присутствуют в тыкве в больших количествах. Кальций, железо, натрий, фосфор и другие важнейшие элементы, необходимые для обеспечения отличного функционирования человеческого организма находятся в этом продукте. Тыква помогает бороться со многими недугами, она – незаменимый помощник при лечении и профилактике болезней сердечно-сосудистой системы и кишечно-желудочного тракта. Из-за высокого содержания витамина Е тыкву начали использовать в косметических целях, она помогает продлить молодость кожи, а также улучшить состояние волос и ногтей. Незаменима она и в тех случаях, когда присутствует необходимость скинуть лишний вес. Этот низкокалорийный продукт питания способствует снижению лишнего веса, выводя лишнюю воду из организма человека. Однако следует очень аккуратно употреблять её тем людям, которые страдают сахарным диабетом, болезнями 12-ти перстной кишки, язвой желудка или гастритом.

Ингредиенты:
100 г тыквы;
2 яблока;
2 ст. ложки манной крупы;
2 яйца;
1 стакан молока;
2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка сливочного масла

Приготовление:
Приготовление следует начать с очистки тыквы. Очистите тыкву от кожи и нарежьте её на небольшие кусочки. Далее залейте тыкву молоком и тушите на плите до полуготовности. Затем добавьте тертые на крупной терке яблоки, постепенно всыпая манку, и, постоянно перемешивая массу на маленьком огне. Выключите огонь и дайте пудингу остыть. Когда масса остынет, добавьте взбитые до пены яйца и 1 ст. ложку сливочного масла, хорошо перемешайте и отправьте в духовку выпекаться на протяжении 30 минут. По истечении этого времени наш пудинг готов!
Тыквенный пудинг отлично сочетается с не менее полезными продуктами, такими как медом и орехами.

Ингредиенты
2 средних баклажана
1 нарезанная луковица
4 зубчика чеснока, измельчить
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
400 г помидоров
горсть нарезанной петрушки
оливковое масло
соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Баклажаны нарезать на ломтики, посолить и выложить в дуршлаг на 15 минут.
Через 15 минут отжать лишнюю жидкость.
Промазать каждый ломтик маслом и грилировать с обеих сторон по 2-3 минуты.

Нагреть 5 столовых ложек масла. Обжарить лук, чеснок, сельдерей в течение 3 минут. Добавить помидоры и петрушку и продолжать обжаривать в течение 5 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом огнеупорную форму.
На каждый ломтик положить начинку и свернуть рулетиком.
Рулетики выложить швом вниз в подготовленную форму.
Сверху выложить оставшуюся помидорную смесь и запекать в течение 15 минут, пока не подрумянится. Выньте из духовки и дайте постоять в течение нескольких минут и подавать.

Ингредиенты:
начинка:
300 г рикотты
100 г обезжиренного творога
3 столовые ложки сыра пармезан
2 столовые ложки свежих листьев петрушки
1 столовая ложка свежего базилика
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки красного перца (по желанию)
Черный перец по вкусу
цуккини:
2 больших цуккини разрезать вдоль на 8 ломтиков
250 мл соуса Маринара
100 г сыра моцарелла
Приготовление:
Начинка
Смешать все ингредиенты для начинки в блендере на высокой скорости до однородного состояния.
Убрать в холодильник, пока готовятся цуккини.
Цуккини
Нагрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
СМмазать с помощью кисти маслом обе сторону каждого ломтика цуккини,посыпать солью и перцем.
Грилировать по 2 минуты с каждой стороны.
Охладить.
Разогреть духовку до 180 С.
Смазать маслом прямоугольную форму.
60 мл соуса маринара равномерно распределить по дну формы.
Выложить начинку на каждый ломтик цукини, свернуть рулетиком.
Поместить швом вниз в форму.
Полить оставшимся соусом Маринара и посыпать измельченной моцареллой.
Запекать в духовке в течение 20-25 минут.

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша
3 зубчика чеснока
1 репчатый лук
1 чайная ложка оливкового масла
соль и перец
800 г консервированных в собственном соку помидоров, измельчить
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
3 средних цуккини, нарезать вдоль на тонкие ломтики
400 г рикотты
400 г моцареллы
70 г Пармезана
1 большое яйцо

Приготовление::
Нагреть оливковое масло и обжарить чеснок и лук в течение 2 минут. Добавить мясо и помидоры, базилик,посолить и поперчить.Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут, помешивая. Соус должен быть густой.

Ломтики цкуккини слегка посолить и отложить . Через 10 минут, промокните излишки влаги бумажными полотенцами. Цуккини грилировать по 1-2 минут с каждой стороны.
Разогреть духовку до 180 С.
Смешать рикотту, пармезан и яйца.
Переслоить в огнеупорной форме соус, ломтики цуккини и сырную смесь и отельно слой мацареллы, слои повторить. Запекать 45 минут. Дать постоять около 5 - 10 минут перед подачей на стол.

Это старорусское блюдо, которое готовили летом, на день Петра и Павла. Делали его из молодого картофеля. Зимой можно его готовить и из той картошки, что есть в магазине.

Ингредиенты:

Картофель0,5 кг
Творог300 г
Сливочное масло70 г
Желток яичный3 шт.
Зеленьпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Молоко100 мл
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Хорошо моем картошку и отвариваем ее в кожуре до готовности. Очищаем от шкурки и режем небольшими дольками. Если картофель молодой и шкурка совсем тонкая, то можно не очищать и резать половинками.

Выкладываем половину картошки в керамическую форму, заранее смазанную сливочным маслом.

Творог и оставшееся сливочное масло перетираем при помощи сита до однородной консистенции. Выкладываем на картофель. А сверху кладем оставшийся картофель.

Взбиваем желтки с молоком, солью и перцем. Выливаем смесь в форму и ставим ее в духовой шкаф на 200 градусов. Готовим около 40 минут.

Готовое блюдо посыпаем луком и зеленью.

Ингредиенты
Тесто:
200 г муки
100 грамм сливочного масла
3 ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
Быстро замесить тесто из всех ингредиентов. Убрать в холодильник на 1 час. Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой, накрыть листом пергаментной бумаги, насыпать сухую фасоль в качестве груза и выпекать при температуре 200 градусов около 15 минут.
Начинка:
1 упаковка замороженного шпината(разморозить, воду отжать)
1 большой красный сладкий перец, нарезанный
1 очень тонко нарезанный репчатый лук
2 столовые ложки сыра по выбору
1 столовая ложка нарезанной свежей зелени
12 яиц
2 столовые ложки молока
1/4 чайной ложки к соли
1/4 чайной ложки грубой молотый черный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 190C.
Перемешайте шпинат, болгарский перец, лук,сыр и зелень.
Выложить на готовую основу.
Взбить яйца, соль и перец.
Залить яичную смесь на овощи.
Выпекать 60-75 минут или до румяной корочки.

Вы можете заменить в этом рецепте бекон на нарезанную кубиками ветчину. Добавить травы и специи по своему желанию. Цветную капусту можно заменить на брокколи.


1 небольшой кочан цветной капусты
100 г бекона, нарезать поперек на тонкие полоски
50 г муки
5 яиц, слегка взбить
200 мл жирных сливок
180 мл молока
соль и свежемолотый перец
тертый мускатный орех
50 г Грюйера (вы можете использовать Emmentha)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 С.
Смазать маслом форму для запекания (на 2,5 л).
Разобрать капусту на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Слейте воду, промойте капусту под холодной проточной водой,обсушите.
Обжарить бекон до хрустящей корочки.
Капусту и бекон выложите в форму для запекания.
Смешайте сливки и молоко. Добавьте яйцо.Примешайте муку.Посолите и поперчите, добавьте мускатный орех и 2/3 сыра. Вылейте смесь на цветную капусту. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекать гратен в течение 25 минут.

0,5 кг сырого куриного фарша,
1 ст. отварного риса,
луковица кубиком,

морковь натереть.(Лук и морковь обжарить)
Взбить 3 яйца,с
1-2 ст.л сметаны,
соль
перец.

Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 мин.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Очень вкусная и сытая запеканочка.

Ингредиенты:

● овощная смесь (замороженные) - 500 г
● брокколи - 300 г
● яйца куриные (домашние) - 5 шт.
● молоко коровье (домашнее) - 150 мл
● петрушка - 5-6 стеблей
● укроп - 5-6 стеблей
● соль морская - по вкусу
● перец черный - по вкусу
● перец сладкий (замороженный) - 100 г

Приготовление:

1. Ингредиенты для запеканки. Соцветия брокколи предварительно отварить (5 мин.), вынуть и сразу же опустить в ледяную воду. Это нужно для того, чтобы капуста сохранила свой яркий зеленый цвет.
2. Взбить яйца с молоком, добавить овощную смесь (морковь, зеленый горошек, кукуруза, стручковая фасоль), сладкий перец и перемешать. Можно взять сладкий перец собственной заморозки. Соль, перец - по вкусу.
3. Вылить подготовленную массу в форму для запекания и аккуратно, вертикально вставить в смесь соцветия брокколи. Запекать при температуре 170 градусов 50 минут.
4. Запеканка готова! Она радует взгляд изобилием ярких красок. Смотрится нарядно и празднично! Вполне подходит для полноценного завтрака или ужина.

Ингредиенты:
220 г томатов черри
225 г сливочный сыр
100 г свежего тертого сыра пармезан
240 мл майонеза(http://vk.com/wall-47907722_7559)
1 средний сладкий лук, нарезанный кубиками
1 столовая ложка черного перца
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 C.
Смешайте сливочный сыр, майонез, пармезан, лук и черный перец . Распределите смесь сыра в жаровне (15 см) . Положите на сырную смесь помидоры черри . Выпекать от 50 минут до одного часа. Подавать с зерновым хлебом или хрустящими овощами типа сельдерея .

Ингредиенты:

Оливковое или растительное масло
250 г тонко нарезанных кабачков цуккини
370 г тонко нарезанных баклажанов
1 1/3 стакана томатного соуса
1 стакан тертого сыра

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте партиями кабачки и баклажаны по 2 минуты с каждой стороны или до слегка коричневого цвета. Переложите в тарелку. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Сложите в жаровню послойно: 1/3 баклажанов, 1/3 цуккини, 1/3 томатного соуса и 1/3 сыра. Затем повторите слои, заканчивая сыром.
3. Поставьте в духовку минут на 5-10 или пока сыр расплавится и подрумянится.
4. Запеканка готова.

200 мл горячего куриного бульона
200 г нарезанной курицы
1 ст. л. сливочного масла
6 маленьких луковиц порея, хорошо промытых и нарезанных
1 ст. л. муки
3 зубчика мелко нарубленного чеснока
1 ст. л. дижонской горчицы
2 картофелины, нарезанные тонкими кружками
¼ ч. л. оливкового масла
Что делать:
В небольшой кастрюле на среднем огне растопи сливочное масло. Когда оно начнет пениться, отправь на дно лук и туши его под крышкой, чтобы размяк, но не поджарился.
Добавь муку, потуши еще минуту, помешивая, – пока не запахнет сухарями.
Медленно влей бульон, не забывая помешивать, чтобы получилась однородная масса, и вари еще пару минут. Добавь в кастрюлю курицу, чеснок, горчицу.
Разогрей духовку до 180 °С. Переложи получившееся месиво в два подходящих для духовки горшочка.
Сбрызни ломтики картошки оливковым маслом, аккуратно перемешай, выложи поверх курицы в каждый горшочек. Запекай блюдо 30 минут, пока картошка не станет золотистой и хрустящей. Двухминутный сеанс гриля в конце не повредит.
Подавай запеканку с салатными листьями или любыми свежими овощами, которые отыщешь в доме.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ (300 Г): 440 ккал, 10 г жира (4,5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия, 59 г углеводов, 8 г клетчатки, 15 г сахаров, 28 г белка.

Творог 500 г
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 100 г
Крупа манная 5 столовых ложек
Эссенция ванильная 1 чайная ложка
Разрыхлитель 10 г
Изюм по вкусу
Клюква сушеная по вкусу

Инструкция:
1. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
2. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе.
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета.
4. Подавать запеканку теплой, со сметаной или вареньем.

КАБАЧОК
Внешность обманчива. В пышных боках пузатых жителей грядок прячется восхитительно диетическое содержимое, которое стоит немедленно превратить в легкий обед или ужин. Например, из кабачков, если поколдовать на кухне, получится диетический торт.
Главное достоинство этих пузатых ребят – нежный вкус, на фоне которого другие продукты раскрываются во всей красе.


На четыре порции:

2 некрупных кабачка
3 яйца
6 ст. л. муки
2 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. молотого черного перца
Для крема:
100 г брынзы
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
½ средней луковицы
¼ красного болгарского перца
¼ желтого болгарского перца
2 ч. л. оливкового масла
Что делать:
Кабачки очисти от кожуры и гигантских семян (если тебе достались пожившие плоды). Натри пузанов на крупной терке, а затем хорошо отожми с помощью марли или мелкого сита.
В миску с кабачковой стружкой разбей яйца, добавь муку и перец и тщательно перемешай – получится эластичное подобие теста.
На среднесильном огне разогрей антипригарную сковородку 16–18 см диаметром. Вылей в нее 1 ст. л. масла, подожди, пока раскалится, и с помощью половника выложи четверть имеющегося «теста», равномерно распределив его по поверхности. Жарь блин 1,5–2 минуты, затем переверни и готовь еще столько же.
Румяный кругляш переложи в миску или глубокую тарелку и накрой крышкой, чтобы не остыл, пока жарятся его товарищи. Второй блин пожарь на оставшемся в сковороде масле; перед отправкой третьего плесни на сковороду еще 1 ст. л. Всего должно получиться четыре «коржа».
Пока жарятся кабачковые блины, займись соусом. Луковицу и болгарский перец порежь крупными кубиками, зелень порви руками.
На среднем огне разогрей сковороду или сотейник, добавь оливковое масло и поджарь, помешивая, лук до мягкости. Туда же отправь перец и готовь все вместе еще минут пять.
В чашу блендера сложи измельченную брынзу, петрушку, горячую луково-перечную поджарку и разрезанный на четыре части зубчик чеснока. Жми на кнопку и добейся того, чтобы ингредиенты превратились в нарядную однородную массу, по консистенции похожую на густую сметану.
На плоскую тарелку выложи первый кабачковый корж, щедро смажь его соусом. Сверху – опять блинок, на него – соус, и так до тех пор, пока последний ярус не скроется под слоем крема.
Подавай торт теплым, украсив зеленью или ломтиками помидоров.