Сырыми зонтики не пробовала. Когда-то в детстве, сырыми ела сыроежки. А зонтики же - из той же "оперы", так что вполне возможно. Но, думаю, кто их хоть раз попробовал приготовленными как надо - по-другому есть не захочется!
Я вот где-то читал, что сырыми есть грибы ОПАСНО: могут возникнуть проблемы со здоровьем из-за прорастания спор. Но утверждать, что это так, не берусь.