БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ

Я даже не знаю, что я люблю больше - мясо или грибы! Если передо мной поставить блюдо из мяса и блюдо из грибов, я съем оба. Ну или хотя бы понадкусываю))) Поэтому в этом рецепте я совместила мясо с грибами. Тем более что они прекрасно дружат между собой. Попробуйте сделать эту необычную буженину, не пожалеете, это действительно очень вкусно. Нежный вкус куриного филе и грибы, придающие необычность, перчик для остроты ощущений, в общем м-м-м-м-м, вкусно!







Ингредиенты:

1 кг куриного филе
0,5 кг шампиньонов
кусочки сухой паприки
перец, соль по вкусу
несколько зубчиков чеснока

Приготовление:

Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе:



Моем грибы (лучше конечно собранные в корзинку в лесу, но не до хорошего), в данном случае роль грибов играли шампиньоны, нарезаем их не очень мелко:



Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось:



Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем:



Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете по запаху, что блюдо готово. Вытаскиваете, заворачиваете буженину в фольгу и даёте ей полностью остыть.



Охлаждённую буженину нарезают на пласты и подают как самостоятельное блюдо или с гарниром. На второй день она ещё вкуснее!

Филе курицы в панировке из овсяных хлопьев

Необычная и очень вкусная панировка для курочки... получается как ореховая. Обязательно стоит попробовать этот кулинарный рецепт!

Куриные конверты с апельсином в соусе

 

Сегодня предлагаю вашему вниманию антистрессовый антиосенний рецепт.
Набирайтесь позитива и ярких красок!

Для этого буйства красок нам понадобятся:

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Печень говяжья или куриная - 300 г
2 средних картофелины
1 крупная морковь
Масло сливочное - 100 г
на жареный лук.
Соль, перец, травки, приправы - по вкусу
Морковку с картошкой отварить в мундире, когда сварятся - очистить. Печень нарезать и обжарить на глубокой сковороде до готовности. Затем все взбить блендером. Размягчить масло и вмешать туда же. По вкусу можно выдавить чеснок и перемешать.

Очень рекомендую !!! БЫСТРО И ВКУСНО!!!

Куриные окорочка "Сюрприз"

Рецепт не простой, но результат - пальчики оближешь!:good:
Сюрприз может быть любой, на ваше усмотрение.)

Запеченная курица с предварительной сухой засолкой

Запеченная курица с предварительной сухой засолкой

 

 

Запеченная курица с предварительной сухой засолкой 2011-12-01 02:28 Кулинария это не только рецепты и технологии, но и великое множество секретов, секретиков и даже тайн. Об одном из таких секретов я и хотела бы поговорить. Если говорить официально, то звучать это будет так: «предварительное засаливание как способ сохранения сочности мяса, рыбы и морепродуктов». Разберемся?

Филе индейки с разноцветными перцами в сливочном соусе

Бесподобный куриный пудинг

Как приготовить быстро и вкусно блюда из куриного филе

Курица фаршированная блинами

Куриная грудка фаршированая

ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

 

ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

 

 

 

Ингредиенты:

 

0,5 кг куриной печени 
1 луковица 
2 яйца 
0,5 стакана молока 
2 ст.л. муки 
2 ст.л. крахмала 
1 неполная ч.л. соли 
сода на кончике ножа 
перец молотый и специи - по вкусу 
Для начинки: 
100 г сыра 
250 г майонеза 
2-3 зубчика чеснока 
молотый черный перец - по желанию 
мелко нарубленная зелень - по желанию

 

Способ приготовления:

Печень и луковицу перекрутить на мясорубке, смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выпечь 6 блинчиков (размазывая по сковороде тесто) на небольшом огне. Переворачивать тогда, когда верх полностью "схватится", сковороду все время смазывать растительным маслом. 
Сыр и чеснок потереть на мелкой терке, смешать с майонезом, перцем и зеленью. Готовые блинчики сложить друг на друга и подровнять ножом, чтобы были ровные края. Затем промазать майонезно-сырной начинкой, смазать так же верх и немного бока. Верх посыпать тертым сыром. 
Оставить торт из куриной печени часа на 2 при комнатной температуре, чтобы пропитался.

"www.saechka.ru"

Острые куриные крылышки

Ходил я тут как-то вечером  с мужиками после работы на импровизированный пикник в лесок за домом и решили мы пожарить крылышки под пивасик, да ещё что-то покрепче ;))) В майонезе курица как-то поднадоела уже и я решил замариновать в томате со специями.

Вот такие аппетитные красавцы у нас получились, рецепт маринада под катом.

more

Чахохбили из курицы

Серж Маркович в компании Дмитрия Сластёнова, несмотря на фамилию гостя, готовит вовсе не десерт, а знаменитое грузинское блюдо чахохбили.
Процесс сопровождается не только полезными кулинарными советами, но и импровизированным конкурсом легенд о появлении этого блюда.

Простые и интересные способы приготовления куриного филе

Сырные волованы «Звездный дуэт»В


Описание: Предлагаю вам попробовать хрустящую закусочку с ароматной и нежной начинкой. Наслаждаясь вкусом волованов, чувствуешь умиротворение.... Не хочется куда-то спешить... Жизнь прекрасна! Мне хочется пожелать всем мира, добра и спокойствия! 

далее

Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой. Просто и невероятно вкусно, аппетитно, пикантно и ароматно!!!


Крупа пропитывается соками мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.
читать рецепт

Хрустящие куриные голяшки

Серия сообщений "Готовим мясо!":

Часть 1 - Мясо в пиве
Часть 2 - Дьявольская курица
...
Часть 4 - Новогоднее застолье по-русски
Часть 5 - Запечатанная свинина - рецепт из Италии
Часть 6 - Хрустящие куриные голяшки
Часть 7 - Ребрышки (и не только!) в меде
Часть 8 - Квас сделает нежным любое мясо! Видео
...
Часть 14 - Секрет приготовления старой курицы
Часть 15 - Упоительно вкусные крылышки
Часть 16 - Приготовление домашнего сыра, рецепты с сыром ... Не захлебнитесь слюнкой!

Как снять кожу с курицы ( фото)

Как правильно снять кожицу с курицы

Отличная видеоподсказка о том, как снять шкурку (кожицу) с курицы.

Это нам может понадобится в некоторых кулинарных рецепта( например,  для приготовления фаршированной курицы или рулетов).

В кратце, это делается так:

Читать далее

 

Разделываем курицу для рулета.

Обычно я покупаю готовое филе курицы в магазине. Но поскольку  я решила научиться- таки разделывать курицу  для рулета самостоятельно, то подобрала несколько вариантов разделки. Честно говоря, пока не знаю, какой из них более удобный - буду пробовать. Если у кого-то есть свой проверенный вариант, буду признательна, если Вы им поделитесь!

Способ 1:

 
Сначала нам нужно изъять куриный скелет. Кожицу желательно оставить в целости, но если слегка повредили – не страшно, потом зашьете.

 

1.Разрезаем курицу вдоль грудки, хрящик отделяем

Разделывать удобно 2 острыми ножами, длинным и коротким и кулинарными ножницами (шкурку). Положить тушку на спинку, вспороть живот от шеи вниз, не разрезая саму кость. Вообще при разделке лучше по возможности оставить скелет целиком, так удобнее вырезать будет. Ножом, упираясь в кость, срезать грудки с ребер.

 

 Читать далее