Генератор таблиц-онлайн всех HTML кодов
Из серии "Всегда под рукой"_Коды цветов - (1)Из серии "Всегда под рукой"_Коды цветов Из серии "Всегда под рукой&...
Азбука блоггера - все о ведении блога - (0)Азбука блоггера - все о ведении блога Отличный сайт, прекрасные подробные уроки. Ссылка ведет на ...
Мои полезности - (2)Мои полезности ...
Горячие клавиши Windows в картинках. - (0)Горячие клавиши Windows в картинках взяла здесь Серия сообщен...
Красивый комплект спицами. Сказка!!! - (0)
Сара Джессика Паркер в осенне-зимней кампании Maria Valentina - (0)
Как найти свой стиль и стать собственным стилистом? | Женская Планета - (0)
Когда можно обращаться к рунам. - (0)
слова, исполнение желаний, магия слова, секретные слова, заветные слова, тайна, магические слова. мантры. слова приносящие удачу, магические слова. магия на удачу, слово, тайные слова. - (1)
изумительное и вкусное МЯСО по-КАПИТАНСКИ (для тех, кто не на диете!) |
Метки: блюда из мяса МЯСО по-КАПИТАНСКИ |
Готовим Созвездие Айвабарана |
Сегодня импровизируем на тему эчмиадзинской долмы – в которой, в отличие от всем привычной долмы, виноградных листьев нет вовсе, зато есть айва, фаршированная бараньим фаршем.
Метки: блюда из мяса айва баранина |
"Королевские пенёчки". |
Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!
Потребуется:
Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)
Метки: блюда из мяса "королевские пеньки" |
Мясной рулет с грибами |
Метки: блюда из мяса мясной рулет грибы |
Мясо по-веллингтонски |
Вариации на тему говядины по-веллингтонски (Beef Wellington) с некоторыми вынужденными заменами. Свинина вместо говядины, баклажаны с беконом вместо паштета (или вместо грибов с беконом в варианте Гордона Рамзи)
Одно из главных открытий - удобная техника подготовки слоеного теста. Все быстро и просто.
Если добавить простой соус из красного вина, получается вкуснейшая штуковина!
Метки: блюда из мяса к праздничному столу |
Солянка по-грузински |
Метки: блюда из мяса |
СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ГОРЧИЦЕ |
Метки: блюда из мяса свинина горчица запекание |
Праздничная горка. |
Дневник |
Метки: блюда из мяса фарш корзиночки |
Лодочки из картофеля с мясным фаршем |
Быстрый сытный ужин!
Очищенный отваренный картофель, разрезанный на половинки - 8-10 шт.
0,5 кг мясного фарша (у меня говяжий и свиной)
1 морковь, нарезанная кусочками
2 головки репчатого лука, нарезанного кольцами
соль, смесь перцев, хмели сунели
оливковое масло
Противень поливаем оливковым маслом.
Выкладываем отваренный до полуготовности и разрезанный напополам картофель.
В мясной фарш добавляем соль, хмели сунели, смесь перцев, небольшой кусочек размоченной белой булочки.
Делаем мясные лепешечки и помещаем их на картофельные лодочки.
Сверху - кольца репчатого лука и кусочки морковки.
Сбрызгиваем оливковым маслом.
Ставим запекаться в разогретую духовку на средний огонь до готовности.
Ну очень быстро и вкусно!!!
Метки: блюда из мяса картофель овощи |
Оригинальный рецепт стейка |
Метки: блюда из мяса стейк видеорецепт |
Armadillo Eggs/ Яйца броненосца- для тех, кто любит по горячее... |
Это блюдо из Техаса...кстати и броненосцы тоже там обитают... на равнине.
Яйца броненосцы конечно не несут, т. к они являются млекопитающими...нести то не несут, но "носят"с радостью))))
и как я вычитала, они очень вкусны и легки в приготовлении на гриле и т.п...но не пугайтесь, эти всего лишь имитация)))
1 кг говяжьего фарша с салом(или любое другое мясо , в зависимости от предпочтений)
1 яйцо (не броненосца конечно))))
1 столовую ложку приправы для барбекю и соль, лук и сухари по желанию.
Чеддер или другой ароматный сыр который хорошо плавится
В идеале перцы чили, для тех кто острое есть не может возьмите обычный . Во многих супермаркетах есть выбор свежих чили на любой вкус от очень острых до менее . Если вы нет свежнго, возьмите консервированный. Чили должны быть максимально короткими и толстыми, поэтому он должен наполнятся сыром.
Соусом по вашему выбору, для покрытия "яиц".
Конечно понадобится гриль или барбекю
Метки: блюда из мяса Armadillo Eggs |
Домашняя словенская кухня. Čufti (чюфти) в томатном соусе |
Дневник |
|
Метки: Блюда из мяса Вторые блюда Словенская кухня |
Рулет из подчеревка с пошаговыми фото. |
Дневник |
|
Метки: блюда из мяса рулет из подчеревка |
Мясо по-французски с ананасами.Рецепт с фото |
Дневник |
Мясо по-французски с ананасами. Предлагаю Вам приготовить вкусное блюдо- Мясо по-французски с ананасами, которое, без сомнения украсит Ваш праздничный стол, да и вообще поможет разнообразить меню. У этого блюда есть несомненное преимущество-оно готовится в духовке, значит само, значит Вы можете отдохнуть во время приготовления! Вот его рецепт: Нам нужно свиной биток 1 кг 1 банка консервированных ананасов 3 дольки чеснока 100 граммов майонеза 2 луковицы подсолнечное масло соль специи по вкусу полстакана молока 150 граммов сыра. Приготовление: Мясо помыть, нарезать порционно, отбить, посолить, посыпать специями. В отдельной посуде смешайте молоко и измельченный чеснок, в него сложите мясо, перемешайте, чтобы все кусочки пропитались. Поставьте в холодильник на пару часов. Молоко размягчает мясо, чеснок придаст привкус. Мясо промариновалось. Далее режем лук полукольцами и выкладываем его на смазанный маслом противень. Сверху на него выкладываем мясо, смазываем его майонезом, выкладываем на каждый кусок кружок ананаса, посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 150-200 градусов. На гарнир можно подать грибы со сметаной, дранники, картофельное пюре, овощи. Приятного аппетита! |
Метки: мясные блюда мясо а ананасами |
Рулька,рульки,рулечка-(микс запечёных рулек) |
Лично я рульку готовлю так:
Рульку нашпиговываю чесноком, солю, перчу и обильно смазываю горчицей, убираю в целофанновый пакет и забываю про нее минимум на пару часиков, можно и на сутки про нее забыть...
затем перекладываю в фольгу, тщательно упаковываю и в духовочку на пару часов...
ну а потом.... да чего рассказывать попробуйте и вас за уши не оттянуть будет...
Свиная рулька запеченная по-польски.
Ставим вариться в большой кастрюле с морковкой, парой луковиц, куском сельдерея, корнем петрушки, кусок порея, ну, и на специи кинем не жалея: ямайского перца, ака душистого, около 15 штук и в 2 раза больше черного, горошком. Варим – минимум 2 часа. На второй час, добавляем 4-5 гвоздик и столько же лавровых листьев. Насчет соли – я обычно солю в конце. Хотя по инструкции – лавровый лист и гвоздику варят сразу и солят тоже сразу. Важно отметить, рульки должны быть помещены под воду полностью.
Через 2 часа, вынимаем рульки и аккуратно вынимаем кости, стараясь не повредить шкурку – это самая вкусная часть продукта. У меня не очень хорошо это получилось, поэтому одна таки порвалась, а из другой я и вовсе не рискнул их вынуть. Ну да ладно, т.к. был случай проверить разницу. Помещаем рульки в маринад под пресс.
Маринад. Готовится он из следующих составляющих. В литре светлого, не горького пива разводим 5 ст.ложек меда и добавляем свежего чили и пару щепотей тмина. Еще советуют добавить ст.ложку темного соевого, но я добавил светлого, т.к был в гостях и темного не было
Оставляем мариноваться на 2 часа.
После этого, размещаем рульки на противне и запекаем в духовке. Температура была около 200 градусов. Запекаем в течение часа, не забывая периодически поливать оставшимся маринадом и вытопившемся жиром.
Дело это происходило в гостях, и кое-кому нужно было уезжать, а процесс этот отнимает изрядно времени. Поэтому пришлось один из кусков достать немного раньше времени.
Но самым стойким досталось самое вкусное.
Запеченная свиная рулька в вине.
Чтобы приготовить свиную рульку вам потребуется:
- 1 свиная рулька;
- 0,5 л домашней сметаны;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 небольшие моркови;
- 1 луковица;
- 0,5 бутылки красного полусладкого вина;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- соль, перец, приправы по вкусу.
1. Режем лук, морковь. Наливаем в кастрюлю вино, кладем морковь, лук, лавровый лист, специи и соль, рульку. Заливаем кипяченой водой. Оставляем рульку в маринаде на ночь в холодильнике.
2. После этого варим рульку в маринаде около 2-х часов.
3. Достаем сварившуюся рульку и кладем ее на смазанный растительным маслом противень. Выдавливаем чеснок, смазываем рульку сметаной с чесноком. Мы еще нарезали картофель, поскольку будем подавать рульку с картофелем. Картофель также солим, перчим, смазываем сметаной с чесноком. Немного сверху поливаем вареным маринадом.
4. Отправляем рульку с картофелем в духовку на 1 час и выпекаем при температуре 250-280 градусов (пока приготовиться картофель).
Рулька по немецки.
Итак, две рульки (в данном случае, с передней ноги), небольшую морковь, пару ст. ложек соли, несколько горошин перца, несколько можжевеловых ягод, лавровый лист, луковицу с несколькими гвоздиками, 100 грамм соевого соуса. Соус нужен для темного цвета ножек, сельдерей .
Тут мне пришлось решать принципиальный вопрос, заливать все это счастье водой или пивом? В данном случае, остановился на воде, но в следующий раз попробую на хорошем живом темном пиве.
Так же добавил еще три зубка чеснока. Когда закипает, огонь убираю до полусреднего — пусть пару часов тихонько варится.
Через часок начинаю заниматься капустой. Дано: полтора килограмма квашеной капусты, одна крупная луковица, растительное масло и литр вина.
Капусту отжимаю от рассола. Надеюсь, никому не придет в голову сливать этот драгоценный нектар в раковину?
Лук режу и обжариваю.
Выкладываю капусту и заливаю ее вином. Вина у меня ушло где-то 800 мл.
Вино было сухое, и я растворил в нем несколько ложек сахара.
Посыпаю зернами тмина и кориандра.
Закрываю крышкой и минут 40 тушу капусту на медленном огне, время от времени перемешивая ее.
Пока все варится на плите, самое время заняться глазурью. Для этого я беру 150 мл. живого темного пива, 50 мл. соевого соуса и три ст. ложки меда и три ст. ложки горчицы (на фото меда и горчицы меньше). Все смешиваю.
Часа через два+ (все зависит от веса рулек) мясо готово. Оно мягкое и легко отслаивается от костей. Вынимаю и кладу его немного обсохнуть. Потом смазываю рульки глазурью.
Капусту выкладываю на противень, сверху кладу рульки и отправляю в печь запекаться при 160" минут на 40. Несколько раз за это время поливаю рульки глазурью.
Наконец все готово. Достаю и сервирую. Ценители поджаристой корочки могут переложить рульки в другою посуду и отправить в духовку еще минут на 10, подняв температуру до 230".
Рулька в пиве
Рульку для запекания не стоит выбирать слишком крупную, а вот мясную — это да. Для этого идеально подходят передние свиные ножки, как более мясистые.
Перед приготовлением рульку тщательно моем и очищаем кожицу (можно предварительно замочить в холодной воде на пару часов).
Загружаем рульку в казанок
Вымытую ножку опускаем в чугунную посуду и заливаем пивом, покрывая полностью
Заливаем пиво...
Туда же добавляем специи, лавровый листик, перец, тмин, розмарин, лук, нарезанный полукольцами, и ставим на огонь. Варится рулька долго — три часа. После этого оставляем в пивном бульоне на сутки, чтобы мясо полностью напиталось ароматами пива и травяных приправ.
В пивной ванне.
Извлеченную из пива рульку, тщательно натираем специями, шпигуем чесноком и морковью, смазываем горчицей и тщательно запечатываем в конверт из фольги. После чего отправляем на часик в духовой шкаф.
В специях...
Тщательно скрепляем края.
Пока наша рулька запекается, хочу рассказать вам о некоторых нюансах рецепта, который видоизменяет под себя каждая хозяйка. Некоторые, перед тем как отваривать рульку в пиве, предварительно маринуют свиную ножку в пивном маринаде. Я считаю, что лучше оставлять на сутки после отваривания, когда готовое мясо более восприимчиво. Есть рецепты, когда рулька вообще не запекается в фольге, а готовится на открытом противне. Однако в таком случае во время приготовления ее надо постоянно поливать пивом. При запекании в фольге внутри плотно запеченного конверта сохраняется сочность и ароматы, поэтому я готовлю именно так.
В одном кулинарном телешоу я видела вариант, когда рулька отваривалась в воде, а пиво добавлялось непосредственно во время запекания (аккуратно вливалось в пакет из фольги). Такой вариант тоже имеет право на существование. В таком случае лучше вливать темное пиво, как более насыщенное, но конечно ароматность мяса очень страдает. Зато из бульона можно сварить холодное или студень.
Осторожно, горячо!
Но мы отвлеклись, а наша рулька уже готова! Охлаждаем и начинаем дегустировать!
Запеченная свиная рулька
3 рульки
1 головка чеснока
2/3 ч.л. сухого молотого имбиря
1 ч.л. паприки
соль
3-4 лавровых листа
0,5 ч.л. перца горошком
соевый соус и мед в равной пропорции для смазывания
Рульки хорошенько моем, если надо - скоблим. Кладем в большую кастрюлю, туда же - лаврушку, соль, перец горошек и 4-5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам или просто надрезанных.
Заливаем водой так, чтобы она покрывала рульки на 2 пальца сверху. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим рульки под крышкой 1,5-2 часа. Рулька готова, если воткнутая вилка из нее легко выходит.
Оставшийся чеснок нарезаем на довольно тонкие пластинки. Шпигуем им рульки (протыкаем ножом дырки и в них вставляем чеснок).
Обмазываем рульки паприкой и имбирем. Кладем в форму для запекания.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и, постоянно смазывая смесью соевого соуса и меда, запекаем до красивой румяной корочки (примерно 20 минут).
Подаем с хреном, зернистой горчицей и зеленым луком.
Рулет из рульки в маринаде из ткемали и горчицы, запеченный в духовке
Рулька свиная — 1,5 кг
Чеснок (1 головка)
Ткемали (соус) — 2-3 ст. л.
Горчица (дижонская -1 ст.л., столовая - 1 ст.л.)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Лавровый лист (по желанию)
Рульку разрезать вдоль и вытащить аккуратно кость, она нам не нужна (можете отдать её соседской собачке погрызть), так как мы будем сворачивать мясо в рулет.
Мясо хорошо посолить, поперчить. Соли с перцем не жалейте!!!
Одну головку чеснока пропустить через давилку (я натирала на мелкой тёрке),
добавить 2 ст.л. оливкового масла (можно и на растительное заменить), хорошенько размешать.
Натереть чесночно-масляной смесью мясо со всех сторон.
Можно для пикантности ещё добавить пару лавровых листиков
В чашке смешать ткемали и два вида горчицы (если нет дижонской - ничего страшного, замените обычной).
Натереть мясо маринадом.
Рульку как можно плотнее свернуть в рулет и плотно обвязать х/б толстой ниткой.
Рулет завернуть в фольгу и убрать в холодильник часов на 12 - на ночь, можно на сутки.
Духовку разогреть сначала до 100 градусов, при этой температуре готовим рулет полчаса, потом прибавляем температуру до 220 градусов и запекаем ещё полтора часа.
Рулька "с дымком"
Рулька свиная — 1 шт
Приправа (для жаркого с дымком)
Чеснок — 5 зуб.
Ягоды можжевельника — 7 шт
рульку вымыть и снять с нее кожу
сделать в рульке надрезы, нашпиговать ее зубчиками чеснока и сушеными ягодами можжевельника. Натереть рульку приправой для жаркого с дымком. Убрать в холодильник часа на 2
завернуть рульку в фольгу, положить в форму для выпекания и поставить в духовку на 1 час (температура 180С)
через час фольгу открыть и еще час запекать рульку в открытом виде
Рулька в майонезно-аджично-медовом соусе с картофелем
Рулька свиная — 1 шт
Картофель — 1 шт
Майонез — 50 г
Горчица ("Кавказская"
— 50 г
Мед — 50 г
Соль
Перец
Рукав для запекания — 1 шт
Из майонеза, аджики и меда готовим маринад. Немного перчим и солим.
Обмазываем рульку этой смесью и оставляем мариноваться часика на 2. Можно и подольше.
Затем складываем все в рукав вместе с почищенной целиком картошкой.
Остатки маринада выливаем в рукав. Защепляем края рукава.
Ставим в духовку на 2 часа.
Приятного аппетита.
Метки: блюда из мяса рулька подборка рецепты |
Печень телячья фаршированная |
Дневник |
Ингредиенты: Телячья печень 600г. Растительное масло 6 ст.л. Копченое сало 120г. Репчатый лук 1шт. Яйца 2шт. Молотые сухари 3ст.л. Сметана 0,5стак. Черный молотый перец Зелень петрушки Соль Описание: В печени сделайте надрез посередине. Возьмите ровно половину приготовленного подсолнечного масла и поджарьте в нем измельченное сало, порезанную мелко лук и зелень петрушки и в конце добавьте панировочных сухарей. Дождитесь, пока масло остынет, после чего добавьте яйца, сметану, посыпьте перцем и солью. Все тщательно перемешайте. Смесь, которая у вас получилась, вложите в разрез печени и зашейте обычными нитками. Печень уложите в кастрюлю, туда же добавьте оставшееся масло и запекайте на умеренном огне около 1 часа. После того как печень приготовится, посолите ее и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите все печень на блюде и полейте ее соком, в котором она тушилась. Приятного аппетита! на сайте ReceptyHozyaek.ru |
Метки: печень печень фаршированная рецепт |
Язык говяжий фаршированный. |
Дневник |
| |||
Метки: закуски мясные деликатесы язык фаршированный |
Томлёное мясо |
Дневник |
|
Метки: блюда из мяса закуски Томлёное мясо |
Зразы с черносливом: пошаговый фото-рецепт |
Метки: блюда из мяса зразы зразы с черносливом |
Шпинатные котлеты с сыром |
Дневник |
|
Метки: блюда из мяса Шпинатные котлеты с сыром вторые блюда |