Тесто
Масло сливочное 90г
Мука 1стакан
Яйцо 1шт
Соль щепотка
Начинка
Филе курицы 200г
Лук порей 1 стебель
Яйцо 1шт
Свежий сыр 300г
Кукуруза консервированная 2ст.л(необязательно)
Сметана или йогурт 150г
Масло для жарки

Для теста муку просеять в миску,масло(холодное)порезать кубиками,добавит к муке,и порубить до состояния крошки,добавить яйцо соль,вымесить,гладкое ,упругое тесто,скатать в шар и убрать на холод на 30 минут.
Для начинки курицу порезать средним кубиком,лук порей колечками,сыр(у меня сыр саида,но подойдет брынза,сулугуни и т.п).Курицу обжарить с луком на любом масле(у меня оливковое),остудить.В большой миске хорошо смешать яйцо и йогурт(сметану),добавить половину натертого сыра,кукурузу,курицу с луком,можно приправу любимую добавить(я добавила молотый черный перец и прованские травы по 1 ч.л)соль не надо т.к сыр соленый,все смешать.
Тесто достать из холодильника и размять его по форме,так чтобы заходило на бортики,наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку до 170 градусов на десять минут,затем достать,выложить всю начинку,посыпать оставшимся сыром и запекать еще минут 30-40.

Тесто:
Мука 2,5 стакана
Дрожжи сухие 7г
Молоко 125мл
Сожа1/2ч.л
Сметана или йогурт 2ст.л
Масло оливковое 2ст.л
Соль щепотка

Тесто я замешиваю в хлебопечке в тежиме тесто(10пр.),затем обминаю,присыпаю мукой,накрываю полотенцем и оставляю на пол часа в теплом месте,затем оазделяю на 10 небольших колобков,формирую из них шарики и оставляю еще на 15-20минут.
Начинка:
Фарш любой(у меня говядина с курицей)500г
Лук репчатый 2 большие
Зелень(укроп,петрушка)большой пучок
Соль,перец по вкусу(я ложу 1 чайную ложку соли на 1кг мяса)начинка не должна быть пресной
Немного холодной воды
Лук и зелень мелко нарезать,добавть в фарш,добавитьсоль,перец,воду и тщательно вымешать и выбить.
Теперь надо сформировать беляши.Берем 1 шарик,фомируем из него лепешку,в середину дожим примерно 1 столовую ложку фаша и защипываем так,чтобы по середине осталась дырочка,формируем круглую форму,слегка приплюснутую.Выкладываем на поисыпапаный мукой стол(дырочкой вверх)и оствить минут на 10.Духовку нагреть вместе спротивенем,на котором будем жарить беляши до 180 градусов.Зтем на ГОРЯЧИЙ пртивень застилаем бумагу для выпечки,наливаем немножко оливкого масла(буквально несколько капель)и очень быстро выкладываем беляши ДЫРОЧКОЙ ВНИЗ,и сразу же ставим в духовку печься минут на 15,затем перевернуть и печь еще столько же или меньше,надо следить,духовки разные.Достаеи из духовки беляши,если кажется,что начинка суховата,можно положить в каждый по кусочку сливочного масла(я этого не делала)

Мука 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Масло растительное 3 ст.л.
Разрыхлитель теста 2 ч.л.
Соль 1/2ч.л.
Сахар 1ч.л.
Брынза или сулугуни 600-700 г
Масло сливочное примерно 50г

Для теста:муку смешать с разрыхлителем,просеять, высыпать в большую миску горкой,сделать углубление по середине,разбить туда яйцо,влить кефир,раст.масло,соль,сахар и месить тесто до тех пор,пока перестанет липнуть к рукам(это длвольно долго минут 15-20),затем скатать в шар поисыпать мукой,накрыть полотенцем и оставить минут на 30.Брынзу натереть на крупной терке.Тесто разделить на 8 частей,каждую обвалять в муке,сформировать шарики и накрыть полотенцем.Сковороду(я использую для блинов)сильго разогреть.Взять 1 шарик теста,размять в лепешку,слегка раскатать на присыпанной мукой доске,на середину выложить2 столовые ложки брынза,затем защепнуть тесто с краев к середине,так чтобы получилась лепешка
,осторожно раскатать ее диаметром со сковородку,выложить на горячую,сухую сковороду сначала швом вниз,жарить минуту или две,затем перевернуть и так же жарить пару минут,следить что бы не подгорело,так пережарить все,складывать стопкой как блины,перемазывая каждый сливочным маслом.

Тесто

1.5ч.л сухих дрожжей
180мл тёплой воды
масло оливковое 1ст.л
250г муки
соль щепотка
сахар 1ч.л
Начинка
шампиньоны 5-6 шт
лук 1шт
перец сладкий 1шт
помидоры в собственном соку 2ст.л
масло раст для жарки
приправы по вкусу и желанию
сыр 100-150г

дрожжи размешать в тёплой воде,добавить сахар,оставить на 10 минут,добавить просеянную муку,соль,масло,вымесить руками в шар,присыпать мукой,накрыть полотенцем,оставить на 1.5 часа в тёплом месте.Затем немног обмять,выложить на противень застеленный бумагой для выпечки и растянуть в круг,выложить начинку,посыпать сыром,выпекать в духовке при 180°,примерно 20-30 минут.Для начинки грибы и лук мелко нарезать,слегка обжарить на очень небольшом кол-ве раст.масла,остудить.Перец мелко порезать,смешать с помидорами,добавить приправыюСыр натереть на мелкой тёрке.На тесто выложить сначала перец с помидорами,затем грибы с луком,посыпать сыром.

тесто

яйца 3шт
сметана или йогурт 200г
майонез 200г
мука 200г
сахар 1ч.л
разрыхлитель для теста 2ч.л

Яйца взбить с сахаром до пышной пены,добвить майонез,сметану,размешать до однородной массы,затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем,тесто должно получится однородное,как густая сметана.
Для начинки капусту мелко нашинковать,обжарить на растительном масле,остудить.
Форму или сковородку смазать раст.маслом,присыпать панировочными сухарями,выложить половину теста,начинку,оставшиеся тесто.
Выпекать при 180°,30-40 минут

тесто слоёное 500г
филе курицы 400г
лук 1шт
яйцо 2шт
молоко 150г
сыр 300г

Приготовление:
Для начинки,лук порезать мелко,курицу маленькими кубиками,обжарить на оливковом масле,сначала лук,до прозрачности,затем курицу,жарить помешивая до готовности,посолить,поперчить.
Заливка:яйца взбить венчиком,добавить молоко,ещё раз взбить,добавить сыр,потертый на мелкой тёрке,тщательно перемешать.
Тесто разложить на круглой форме,разровнять руками,сделать бортики,наколоть вилкой,поставить в духовку,разогретую до 180°,на10 мин,затем вытащить из духовки,выложить на тесто начинку ровным слоем,залить заливкой,выпекать до румяной корочки,примерно 20-30 мин.