Рецепт Тунец на гриле по-кубински с фото

Состав рецепта блюда

Масло оливковое - 1/3 стакана
Соль - 1 ч.л.
Перец кайенский - 2 ч.л.
Сок 1 лимона
Чеснок - 3 зубчика
Лук-шалот - 3 стебля
Кинза - 1 пучок
Салат – 1 пучок
Тунец – 4 стейка по 150-180 г
Лимон (для украшения) – 1 шт

Способ приготовления блюда: как приготовить Тунец на гриле по-кубински.
Тунецна гриле – лёгкое летнее блюдо, которое может стать хорошейальтернативой приевшемуся шашлыку. Шашлык из баранины или свинины знаютвсе, а вот тунец, да ещё и по-кубински – еда экзотическая…

Предлагаю вам кулинарный рецепт этого блюда – простого и сочного,по-хемингуэевски самодостаточного. Сперва мы готовим маринад. Для этогоизмельчаем чеснок и лук-шалот, а также большую часть кинзы, оставивнесколько веточек для украшения блюда. Нарезанную зелень смешиваем соливковым маслом (можно заменить его подсолнечным, но вкус получится нетот). Добавляем в маринад лимонный сок, кайенский перец и соль, всё этоперемешиваем.

Теперь берём свежие или размороженные стейки тунца, опускаем их вмаринад и отправляем на часок в холодильник, чтобы рыба как следуетпропиталась. Теперь остаётся только достать рыбу из маринада и зажаритьеё на гриле. Тунец готовится быстро, достаточно будет обжариватькусочки по 4 минуты на каждой стороне.

1.

850 г свинины
40 г сока лимона
80 г свиного жира
400 г бананов
3 столовые ложки зелени
соль
черный перец молотый

Способ приготовления блюда: как приготовить Свинина по-гуахирски.
Основнаямасса кубинских блюд из мяса готовится из курицы или свинины. А ужбананы на Кубе добавляют почти в каждую еду. Их едят на десерт, вместес горячими мясными закусками, добавляют в соусы и ещё есть много-многодругих вариантов использования этого фрукта. Сочетание вкуса мяса ибананов можно оценить, если приготовить свинину по-гуахирски. Я берумякоть свиного окорока и нарезаю его кубиками по 35–40 г. Каждыйкусочек посыпаю перцем, солью и сбрызгиваю соком лимона. Добавляю тмин,лавровый лист и ставлю мясо на час в холодное место.

Когда необходимое время истечет, мясо поджариваю во фритюре. Теперьготовлю гарнир из бананов. Беру недозрелые фрукты и тонко нарезаю ихдиагональными пластинками. Затем обжариваю пластинки на масле. К столужареную свинину подаю на блюде вместе с жареными бананами. В качествегарнира также может быть подан жареный картофель. Блюдо украшаюзеленью. Приятного аппетита.

1.

Необходимые продукты:

рис длиннозерный - 200 г
фасоль красная - 200 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
кинза - 1 пучок





Способ приготовления: Лук, сладкий перец и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле.

Рис отварите до готовности и поставьте в теплое место.

Предварительно замоченную фасоль отварите до размягчения, добавьте обжаренные овощи, рубленую кинзу, рис, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, перемешайте и прогрейте.

Перед подачей на стол рис с фасолью выложите на блюдо. ♦

1.

Необходимые продукты:

рис - 2 стакана
бекон - 200 г
арахис жареный - 1/2 стакана
бананы - 2 шт.
яйца вареная - 3 шт.
изюм - 6 ст. ложек
бульон мясной - 6 ст. ложек
оливковое масло - 3 ст. ложки
соль по вкусу



Способ приготовления: Рис прогреть с маслом, залить бульоном, варить 20 минут.Бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, добавить арахис, бананы, изюм, потушить несколько минут, постоянно помешивая, и посолить. Затем соединить с рисом, перемешать, выложить на блюдо, оформить дольками яиц

1.

Необходимые продукты:

цыпленок - 2 шт.
чеснок - 4 дольки
лук репчатый - 1 головка
бульон - 200 г
масло топленое - 80 г
сок 1 лимона
соль , перец, зелень





Способ приготовления: Промойте тушки цыплят, порубите на порционные куски, посыпьте солью и перцем.

На масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте цыпленка и обжаривайте его в духовке до полуготовности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, бульон, закройте крышкой и доведите до готовности.

При подаче полейте цыпленка соусом, в котором он тушился. На гарнир можно подать припущенный рис и отварную фасоль. Оформите зеленью.

1.

Нам понадобится
2 больших баклажана
4 свежих помидора
1 головка репчатого лука
2-3 зубчика чеснока

0,5 острого перчика
400г сока из свежих помидор
200мл йогурта
100г твердого сыра
2 ст.л.винного уксуса
растительное масло,соль,перец,куркума
Баклажаны вымыть,нарезать кружочками,посолить и оставить на 15 минут для выделения горечи Репчатый лук мелко порезать,пропассеровать на растительном масле,добавить мелко порезанный
чеснок,куркуму и сок свежих помидор,посолить,готовить, помешивая 5-7 мину Нарезанные баклажаны промыть водой и половину нормы уложить в форму для запекания,залить
томатным соусом Выложить оставшуюся часть баклажан и залить оставшимся соусом Сверху баклажан выложить порезанные кружочками помидоры.
Сыр натереть на терке и смешать с йогуртом,приправить молотым перцем На помидоры положить сырно-йогуртовую смесь и запекать в духовке при температуре 200С
25-30 минут до золотисто-коричневой корочки.При подаче украсить свежей зеленью

1.

Понадобится:
11-12 капустных листьев
350-400 гр. картофеля
250-300 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
200 гр. томатной пасты
1 лавровый лист
немного зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Картофель отварить в подсоленой воде. После готовности слить воду, разметь картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.
На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон.

Голубцы выложить в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, чуть соли. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпать зеленью.

1.

Какие продукты использованы в рецепте: 400 г свежих шампиньонов; 1 луковица среднего размера; 1 ст. замороженного горошка; 300 - 400 г цветной капусты; 3 пера зеленого лука; по 1 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа и петрушки; 2 ст.л. подсолнечного масла (рафинированного); соль и черный молотый перец – по вкусу.Промытую проточной водой и разобранную на соцветия цветную капусту погружаем в кипящую подсоленную воду и варим после закипания 3-5 минут.Затем сливаем воду, в которой варилась капуста, и заливаем ее холодной водой. Эту воду также сливаем и даем капусте обсохнуть.Грибы тщательно промываем водой, нарезаем тонкими пластинками, выкладываем в сковороду, слегка присаливаем.Тушим грибы в собственном соку до полного испарения жидкости. Если жидкости много, лучше ее слить. Далее наливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанный мелкими кубиками лук.Обжариваем лук с грибами до слегка золотистого состояния. Добавляем замороженный горошек (желательно, чтобы горошек был хорошего качества, сладких сортов, я покупаю Бондюэль), обжариваем 3-5 минут. Затем добавляем отваренную цветную капусту. Тушим еще около 5 минут. В конце – солим и перчим по вкусу. В данном рецепте можно использовать и замороженную цветную капусту.Снимаем сковороду с огня, посыпаем рагу мелко нарезанными зеленым луком, зеленью укропа и петрушки, перемешиваем, даем постоять минут 5.Такое рагу может быть как самостоятельным блюдом, так и служить добавкой к любым

1.

курица - 1 шт. пиво светлое - 1/2 стакана лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. лисички - 200 г горошек зеленый консервированный - 100 г чернослив без косточек - 100 г сметана - 1 стакан масло растительное - 6 ст. зелень петрушки - 1 пучок чеснок рубленый - 1 ст. приправа для курицы - 2 ст. перец черный молотый, соль по вкусу

Время приготовления: 80 мин

Количество порций: 6

Калорийность: 2

Способ приготовления:

Курицу нарежьте порционными кусками, натрите приправой для курицы, солью, перцем и обжарьте на масле. Морковьи грибы нарежьте ломтиками, лук - кубиками обжарьте на масле, добавьтекурицу, влейте пиво. Тушите в духовке 40-50 минут, затем введитесметану, рубленую зелень, чеснок, чернослив, зеленый горошек и тушитееще 15 минут. При подаче курицу вместе с овощами и черносливом выложитена блюдо, оформите зеленью.

800 г замороженных кальмаров
* 400 г филе морской рыбы (у меня был морской язык)
* 1 большая луковица
* 2 средних варeных моркови
* 4 варeных яйца
* 300 г белокочанной капусты
* майонез Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.
Морковь почистить и порезать кубиками.
Яйца порезать тоже кубиками.
Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками.
Лукмелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к лукупорезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить,остудить, лишнее масло слить(можно с помощью сита).
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, если нужно посолить по вкусу

1.

2 больших огурца
* 200 г крабовых палочек
* 150 г твeрдого сыра
* 4 -5 яиц
* майонез
* укроп
* маринованные грибы


Лучше взять овальное или круглое блюдо.
Посыпать мелко нарезанным укропом.
Огурцы нарезать колечками толщиной 0, 5 см. , положить на укроп.
Крабовыепалочки мелко порезать, сыр натереть на мелкой тeрке, яйца-на крупнойтeрке. Посолить по вкусу и добавить майонез (добавляйте постепенно,салат не должен быть намайонезен).
Влажными руками скатать из салатной массы шарики и положить их на огурцы.
Сверхуположить маринованные шляпки от грибов (я, например, грибы мариноваласама по рецепту с сайта Гуд Кук "Грибочки по-Венесуэльски, нам такбольше нравится). Можно использовать и покупные.
Сверху вставить шпажку.

1.

2 больших огурца
* 200 г крабовых палочек
* 150 г твeрдого сыра
* 4 -5 яиц
* майонез
* укроп
* маринованные грибы


Лучше взять овальное или круглое блюдо.
Посыпать мелко нарезанным укропом.
Огурцы нарезать колечками толщиной 0, 5 см. , положить на укроп.
Крабовыепалочки мелко порезать, сыр натереть на мелкой тeрке, яйца-на крупнойтeрке. Посолить по вкусу и добавить майонез (добавляйте постепенно,салат не должен быть намайонезен).
Влажными руками скатать из салатной массы шарики и положить их на огурцы.
Сверхуположить маринованные шляпки от грибов (я, например, грибы мариноваласама по рецепту с сайта Гуд Кук "Грибочки по-Венесуэльски, нам такбольше нравится). Можно использовать и покупные.
Сверху вставить шпажку.

1.

СОБСТВЕННОЕ СОЧИНЕНИЕ
* 500 г шампиньонов
* 2 средних луковицы
* 6 куриных грудок (или 3 куриных "бабочки";-)
* 3 средних маринованных огурца
* 150 г твeрдого сыра
* растительное масло для обжаривания
* соль, перец-по вкусу Подготовить куриные грудки(помыть, обсушить).
Положить грудку в полиэтиленовый пакетик и отбить хорошенько со всех сторон Посолить и поперчить грудку.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле в сковороде до золотистого цвета Добавить к луку мелко порезанные грибы, посолить, тушить до готовности грибов (до полного испарения жидкости).
Грибы остудить.
Огурчик порезать поперeк на тоненькие ломтики.
Отложить в отдельную посуду 1 стакан готовых грибов, смешать их с натeрым на средней тeрке сыром. Отставить пока их в сторону. С остальными грибами поступаем следующим образом.
На столевыкладываем подготовленные грудки и распределяем на них грибы.Порезанные ломтики огурцов выкладываем на половину грудки Складываем мясо пополам.
Выкладываем грудки в форму (форму ничем не смазываем).
Сверху на подготовленные грудки выкладываем сыр с грибами Складываем мясо пополам.
Выкладываем грудки в форму (форму ничем не смазываем).
Сверху на подготовленные грудки выкладываем сыр с грибами

1.

1 свежая тушка скумбрии (у меня была 800 г )
* 1 помидор
* 1 головка репчатого лука
* 1 лимон
* 2 ст. л. майонеза
* пучок кинзы
* соль, перец, приправа для рыбы

Рыбу помыть, выпотрошить.
Порезать полукольцами лук, помидор и лимон.
Рыбу натереть солью, перцем, приправой.
С двух сторон сделать глубокие надрезы. В каждый надрез положить по лимону, помидору и луку (чередовать).
Смазать с двух сторон рыбу майонезом.
Выложить на фольгу.
Снизу и сверху на рыбу положить крупнопорезанную кинзу.
Завернуть рыбу, положить на противень и поместить в предварительно нагретую духовку до 200 градусов.
Так как у меня была достаточно крупная рыба, я запекала рыбку 40 минут, потом фольгу развернула и дозапекала ещe 15 минут.

Хочу сразу дать рекомендацию.
Я готовила по оригинальному рецепту автора и делала надрезы. У меня не совсем хорошо получилось выложить в надрезы начинку.
Лучше сделать проще.
Рыбусразу порезать на порции (голову и хвост не выбрасывать), выложить нафольгу и уже тогда положить между кусочками лук, лимон и помидор (можносразу по кружочку каждого). Да, в этом случае помидор, лимон и лукнужно порезать именно кружочками. Потом сформировать рыбу вместе сголовой и хвостом. Так и завернуть в фольге.

1.

Если вы предпочитаете менее соленого окорока, замочите его на ночь в воде.

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Положить окорок в форму для запекания и надрезать ножом. Приправить, накрыть фольгой и запекать по инструкциям на упаковке.

3. Тем временем смешать кумкваты, конфитюр, мед и корицу. Достатьокорок из духовки за 20 мин до готовности, убрать фольгу и выложитьсверху смесь с кумкватами. Вернуть в духовку, не накрывая фольгой.

4. В конце запекания полить окорок сверху сиропом, образовавшимся на дне формы и дать постоять 10 мин перед разрезанием.

Что делать с остатками окорока

Сделайте макаронную запеканку с кусочками окорока: порезать готовый окорок на кубики, отварить макароны

На 10 порций:
некопченый свиной окорок весом 2 кг
соль и черный молотый перец
150 г кумкватов, порезанных на четвертинки
3 ст л апельсинового конфитюра (мармелада)
3 ст л меда
1/2 ч л молотой корицы

1.

Продукты:
- 1 небольшое куриное филе
- 6шт яиц
- 100г стручковой фасоли
- 150г брокколи
- 8ст.л. молока
- 1шт красного сладкого перца
- соль, перец, растительное масло
Для соуса:
- 150г майонеза
- 100г сметаны
- 2ст.л. растительного масла
- маленький пучок зелени
- 2шт корнишона
- соль, перец

Способ приготовления: мясо измельчить в блендере вместе с 1 яйцом, 2ст.л. молока, солью и перцемИз полученного фарша испечь 2 коржа. Для этого налить на холоднуюсковороду немного масла и равномерно распределить половину фарша,поставить на сильный огонь и накрыть крышкой. Корж должен схватиться,на это уйдет около 8 минут. Не переворачивая снять корж на блюдо. Из 3яиц и 3ст.л. молока взбить омлетную массу, вылить ее на разогретую смаслом сковороду, посолить, поперчить. Сверху выложить фасоль (свежуюили замороженнуюНакрыть крышкой и жарить до готовности. Брокколи измельчить блендером.Взбить 2 яйца с 2ст.л. молока, добавить брокколи, посолить и поперчит И также приготовить омлет, не переворачивая. Для соуса в блендере взбить все необходимые продуктыСобираем торт. На блюдо кладем мясной корж и смазываем его соусомЗатем корж с фасолью, тоже смазать и посыпать перцем, нарезаннымсоломкой. На него мясной корж, соус, корж с брокколи. Верх смазатьоставшимся соусом и украсить по желанию

1.

12 порций
Время приготовления 2 часа 30 минут

1 кг свиной вырезки
100 г сала
1 головка чеснока
10 горошин перца
3 лавровых листа
Кориандр в семенах
Соль, перец

1. Промой и обсуши салфеткой мясо. Сделай на нем небольшие надрезы.Половину сала нарежь маленькими полосками. В образовавшиеся в мясекармашки положи перец горошком, семена кориандра, разрезанные пополамзубчики чеснока и сало. Если вырезка не очень крупная, мясо можнозавернуть рулетом, положив в середину кусочки сала, чеснок, специи.
2. Нашпигованное мясо натри солью и черным перцем. Обложи вокруглавровым листом и оставшимся салом. Плотно заверни в пищевую фольгу.
3. Запекай в духовом шкафу в течении 2 часов при температуре180*С. За 20 минут до окончания приготовления раскрой фольгу, чтобымясо подрумянилось.
4. Готовую буженину остуди, разверни, удали лавровые листочки.
5. Подавай к столу охлажденную.пердварительно нарезав пластинами.

Мои комментарии:

Это базисный рецепт, по которому я училась делать буженину.
Делала из свиной вырезки, получилось вкусно, делала строго по рецепту.

В этот раз делала из телятины, нашпиговала салом, чеснок, обильно,перец горошек, кориандр. В качестве дополнительных специй использовалаприправу Камис в мельничке для мяса.
Кусок мяса бл довольно большой, поэтому я его сложи рулетом, авнутрь положила полоски сала и много специй, чеснок и связала нитками.Таким образом мясо мариновалось сутки.
После маринования быстро обжарила на сковороде, чтобы образовалась румяная корочка.
Затем сложила мясо в рукав для запекания, завязала и поставила в духовку, запекать. Далее по рецепту.

1.

Состав рецепта блюда

1 кг. свиной грудинки,
50 грамм чернослива,
100 грамм грибов,
1 яйцо,
1 яблоко,
кориандр, соль, перец.

Способ приготовления блюда: как приготовить Свиной рулет.
Практическина каждое праздничное торжество я готовлю такую еду как свиной рулет.Он всегда идёт "на ура" у моих гостей. Если вы хотите удивить всехновым изысканным кулинарным рецептом, следуйте нехитрым рекомендациям.Итак, начинаем мы приготовление свиного рулета с того, что хорошопромываем грудинку и делаем в ней небольшой продольный надрез. Затем изсерединки надреза достаём части мяса, перчим наше мясо, посыпаемкориандром и ставим в холодильник приблизительно на час-полтора.Внутреннюю часть свинины пропускаем сквозь мясорубку. Теперь промытыеяблоко и чернослив нарезаем небольшими кусочками и добавляем всю этумассу в перекрученное мясо вместе с куриным яйцом. После этого мелконарезаем грибы, обжариваем и добавляем в свинину. Все ингредиентыхорошо перемешиваем. Теперь достаём грудинку из холодильника, наполняемеё нашим фаршем и туго перевязываем нитью. Теперь убираем свиной рулетв разогретую до 180 градусов духовку примерно на час-полтора. Попрошествии этого времени рулет вынимаем, остужаем и подаём к столу.

1.

5 филе лосося200 гр крем-чиза2 стебля зеленого лукапаприка, сольшпинатсвежий базиликшампиньоныкедровые орешки
Соус250 мл сливок2 желтка (необязательно)перец черный, соль Филе лосося должно быть достаточно широкое и тонкое, чтобы удобно было заворачивать. У меня был свежемороженный лосось, но если есть возможность свежего, то это было бы намного лучше и филе аккуратнее.Крем-чиз размять вместе с луком, специями.Несколько листочков базилика нарезать вместе со шпинатомКрем-чиз положить на филе сверху шпинат с базиликом, свернуть в рулет, заколоть зубочисткой.Обжарить рулетики в раскаленном масле, только до корочки и поставить в нагретую духовку до готовности.Поджарить грибы .На сухой сковородке подрумянить орешки.Тем временем сделать соус.Нагреть сливки с желтками, помешивая. Положить грибы.На готовый лосось полить соус и посыпать орешками.Приятного аппетита!

1.

филейный стейк (вареный, копченый или жареный)
банан
яблоко
вишня
зелень для украшения
коньяк (виски или бренди)

Способ приготовления:

Рецепт прост:
Приготовленное мясо, будь-то отбивная или просто кусок копченой корейки, нужно подогреть.
Тем временем нарезать банан колечками и яблоко соломкой, обжарить их слегка на сковородке.
Выкладываем на теплое блюдо мясо, на мясо кладем банан, яблоко, вишенку, зелень для украшения...
Наливаем коньяк в половник, подогреваем, поджигаем и горящим выливаем на мясо.
И сразу горящим подаем.
У меня из-за вспышки не видно огня, только отражение на вилке и половнике, но было красиво!

Не успокоилась, пока не сделала, как надо! Сегодня на отбивной тренировалась, вроде получилось сфоткать, чтобы видно было пламя.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

1.