Ингредиенты для рецепта Вареный рулет из сала

свиное сало с прожилками мяса - 500 грамм
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - две штуки
черный молотый перец - по вкусу
красный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта Вареный рулет из сала

Шкурку на свином сале хорошенько вычистить ножом, натрем сало со всех сторон солью, черным и красным молотым перцем. Чеснок почистим и нарежем небольшими кусочками. Сделаем при помощи острого ножа глубокие надрезы и вложить в них кусочки чеснока, рядом с чесноком вложить поломанный на кусочки лавровый лист.

Подготовленное таким образом сало свернем в тугой рулет и перевяжем плотной кулинарной нитью. Положим рулет в полиэтиленовый пакет, в котором затем сделаем несколько маленьких отверстий.

В большой кастрюле нагреем до кипения воду. Положим рулет, добавим соль и варим около 2 часов. После чего рулет вынем из воды, выложим из пакета на блюдо и остудим. Положим в холодильник, для охлаждения и можно подаем на стол, нарезав на порционные кусочки.

Вареный рулет из сала готов!

1.

Состав:
баклажан – 100 гр.
кабачок – 80 гр.
лук репчатый – 50 гр.
брынза – 20 гр.
мука – 5 гр.
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:
Баклажаны помыть, срезать кожуру, отварить в соленой воде, остудить и мелко нарезать. Кабачок мелко нарезать. Репчатый лук натереть на крупной терке. Брынзу измельчить.
Соединить кабачок, баклажан, лук, брынзу и яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Из полученной смеси сформировать шарики размером с грецкий орех. Запанировать в муке. Обжарить в большом количестве раскаленного оливкового масла.

1.

Состав:
3 шт. среднего размера баклажана
соль
раст.масло для жарки

для соуса:
пучок кинзы
1 стакан грецких орехов
2-3 зубчика чеснока
уксус, соль по вкусу

Способ приготовления:
Баклажаны порезать кружочками по 1см. Сложить в миску и засыпать солью. Дать постоять около часа. Отжать и обжарить на масле
В миксере измельчаем чеснок, орехи и добавить воды -до густоты сметаны, добавить уксус и соль.
Соус выкладываем на остывшие баклажаны. Можно оформить в виде террина или маленьких канапе.
Украсить половинками орехов, зеленью.

1.

Состав:
картофель — 0,5 кг
яйцо — 8 шт
сыр — 75 г
ветчина — 70 г
лук — 1 шт
панировочные сухари — 5 ст. л.
растительное масло
петрушка — 1/2 пучка
соль — по вкусу

Способ приготовления:
Сыр потереть на мелкой терке. Ветчину, 6 яиц, сваренных вкрутую, лук, петрушку мелко порезать. Вместо ветчины можно использовать колбасу или сосиски.
Из сваренной в мундире рассыпчатой картошки сделать пюре. Можно менять пропорции: меньше яиц, больше картошки и т. д. Все равно получится очень вкусно.
Ветчину, яйца, лук, сыр и петрушку положить в картофельное пюре, добавить 2 сырых яйца, соль и тщательно перемешать.
Из этой массы сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Котлетки получаются очень нежные, при жарке их нужно переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.

1.

выкладываем слоями:
1й-4 кус булки смазать майонезом
2й-тунец+огурчик кубиками+майонез
3й-4 кус булки+майонез
4й-краб палочки кубиками+лук мелко+майонез
5й-4 кус булки+майонез
6й-креветки
украсить по усмотрению(лимон,огурец,икра,зелень)

тортик должен хорошо настояться, чтобы булка не была сухой.У меня он стоял часов 15 в холодильнике.
зы: украшать перед подачей на стол
Ингредиенты: 12 кусочков тостовой булочки(срезать бока), 1баночка тунца, 1 маринов огурчик,крабовые палочки, пол синей луковицы, креветки гр 300, майонез

1.

Необходимые продукты:
хлеб белый из муки в/с - 200 г
печень говяжья - 500 г
телятина - 500 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
яйцо вареное - 6 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
масло сливочное - 300 г
клюква - 30 г
корень сельдерея - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
зелень петрушки и укропа - 20 г
соль
перец
Способ приготовления блюда:
Мясные продукты нарежьте кубиками и обжарьте на части масла.

Коренья нарежьте кубиками и спассеруйте на части растительного масла.

Мясные продукты соедините с пассерованными кореньями, добавьте воду, соль, перец и тушите до готовности. Охладите, пропустите через мясорубку 3 раза и прогрейте 5 минут.

С хлеба срежьте корки и разрежьте на два пласта толщиной 1 см. Приготовленной массой смажьте оба пласта и уложите друг на друга. Частью сливочного масла смажьте верхний пласт и боковую поверхность.

Желтки соедините с оставшимся сливочным маслом, взбейте до пышной массы и полученной смесью из кондитерского мешка нанесите рисунок на поверхность торта. Боковую поверхность оформите кружочками вареных яиц.

Торт оформите помидором, клюквой и зеленью.

1.

Рёбрышки, жаренные на костре! Берём =1кг. свиных рёбрышек с хрящиками.
=1. Лимон. 3- луковицы.2-лавровых листика и черный перец молотый. Помидоры пожеланию.
И так рёбра, режим так чтобы было две кости (хрящики) и по бокам кости было мясо. Это нужно для того, что рёбра будут жариться на шампуре. ( Но, если на решетке, то не имеет значение, как вы порежете). МАРИНАД: Лук режим полукольцами и кладём к рёбрам, выжимаем лимон, кладём лавровый лист, солим и перчим по вкусу. НО, добавляем немного воды, что бы маринад не сильно был кислым, это уже на вкус. Мнём всё хорошенько и ставим под гнёт, маринуем 3 часа. Нанизываем рёбра вдоль кости прямо посередине между костей и жарим. А помидоры режим толстыми кольцами нанизываем на отдельный шампур и жарим – только часто прокручивайте, а то подгорят. (Как у меня))))))

1.

Описание:

Традиционные отбивные уже наскучили, а мясо по-французски больше не считается оригинальным блюдом? Хочется чего-то нового, интересного и вкусного? Тогда этот рецепт для Вас! Необычная форма подачи всем известных продуктов - удивите своих гостей. Сочетание свинины, грибов и сыра - это как всегда вкусно и сытно.

Запекание в фольге сохраняет все мясные соки, что сделает Ваше блюдо еще ароматнее, и Вам не потребуется дополнительный жир для жарки - а это только на пользу!

Ингредиенты:

Свиная корейка - 700 грамм;
Шампиньоны (можно консервированные) - 300 грамм;
Чеснок - 3 зубчика;
Сыр твёрдый (или плавленный) - 130 грамм;
Сметана - 2-3 столовые ложки;
Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Для начала мясо нарежем как на отбивные, отобьём его, добавим соль и перец по вкусу.
2. Затем шампиньоны смешаем с мелко измельчённым чесноком (если грибы свежие, то можно их немного обжарить на растительном масле).
3. Добавим к грибам сметану, соль и перец.
4. На середину каждого ломтика мяса, выложим по ≈ 1 столовой ложке грибов, по кусочку сыра, соберём края в кучу и скрепим зубочистками.
5. Получившиеся мясные мешочки, по отдельности, аккуратно, в виде пиал, завернём в фольгу и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
6. После снимаем фольгу и снова отправляем мешочки запекаться в духовку на 10-15 минут, до готовности.

1.

Ингредиенты:
Мясо 300 гряйца вареные 1-3 штветчина 100 грсметана 150грмолоко 50 млсоль, перец, зелень.
Рецепт:
Мясо порезать порционными кусочками, отбить, посолить, поперчить. Яйца порезать пополам или на четвертинки. Ветчину пластом. На кусок мяса уложить ломтик ветчины и яйца, свернуть рулетом, закрепить забочисткой. Обжарить со всех сторон. Сметану смешать с молоком, солью и перцем, залить готовые рулетики , потушить 5 мин, добавить зелень. На гарнир можно подать картофельное пюре.

1.

2 ст. л. растительного масла
2 небольших нарубленных стебля сельдерея (я не брала)
1 небольшая нарубленная луковица
2 полные чашки нарезанных грибов (я брала шампиньоны)
1 чашка нарубленного шпината (я брала готовый, замороженный)
1/2 чашки зелёных оливок
750 гр. говяжьего фарша
60 гр. овсяных хлопьев
1 ст. л. вусчерского соуса
1 1/2 ч. л. соли
1 яйцо
150 гр. соуса чили или Хойсин

Начинка:
В разогретую на среднем огне сковороду, добавить 1 ст. л. растительного масла. Туда же бросить нарезанный лук. Жарить лук, пока не станет мягким и золотистым. Вынуть лук.
В ту же сковороду, добавить грибы. Жарить грибы до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня. Смешать грибы и лук.
Шпинат залить небольшим количеством кипятка и подождать пару минут, чтобы "набух". Отжать хорошенько шпинат и добавить к луку и грибам. Туда же добавить нарезанные оливки.
Нагреть духовку до 190ц
В миске смешать говяжий фарш, овсяные хлопья, соус Вурчестер, соль, яйцо, 50 гр соуса чили (хойсин) и 60 мл воды. Всё перемешать. Фарш не следует долго мять руками, т.к. конечное блюдо получается тяжёлым и сухим.
Противень застелить вощёной бумагой. Разложить 1/2 фарша в виде прямоугольной лепёшки размером в хлебный батон. Посредине сделать ложбинку. В ложбинку, выложить начинку по длине всего "батона". Положить сверху другую половину фарша. Разровнять так, чтобы все края склеились и получилась одна большая котлета.
Запекать "батон" примерно 45 минут. Затем, смазать сверху небольшим количеством соуса чили (Хойсина) и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

**** Если нет ни соуса чили, ни Хоисина, то можно смешать кетчуп с небольшим количеством мёда и бальзамического уксуса.

1.

Куриные желудочки тушенные с грибами, карри,тмином и лапша.
Желудочки обжарить на сильном огне, добавить лук и морковь, положить карри и тмин, посолить, поперчить, добавить сливки и тушить минут 30. Положить помидоры и грибы и потушить еще минут 5. Гарнир подойдет любой. Просто и вкусно.

1.

свиной желудок - одна штука
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
свиные почки - две штуки
свиные уши - две штуки
свиной фарш - 300 грамм
свиной язык - одна штука
чеснок - по вкусу
горошины черного перца - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
душистый молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

для рассола:
вода - 2 л
соль - одна столовая ложка
уксус 9 % - одна столовая ложка
Способ приготовления рецепта Фаршированный желудок


Для приготовления рассола воду смешаем с солью и уксусом.

Свиной желудок тщательно почистим, промоем под струей холодной проточной воды и замочим в приготовленном рассоле на 3 часа.

Свиные почки помоем, разрежем до половины с одной стороны и замочите в подкисленой воде на 1-2 часа. Раствор подкисленной воды меняйте кажые 15-20 минут. По истечении времени почки сварите в большом количестве кипящей воды в течении 15 минут. Затем воду слейте, а почки тщательно промойте под струей холодной проточной воды. Положите почки в свежую кипящую воду и варите в течении 1 часа, после чего еще раз тщательно промойте.

Уши и язык тщательно зачистите при помощи острого ножа и варите в течении 1,5 часов с добавлением лаврового листа, горошин черного перца, моркови и лука. После чего язык опустите на 2 минуты в холодную воду и очистите от плотной белой кожицы.

Язык и почки нарежте небольшими кусочками, а уши нарежте тонкими ломтиками. Переложите субпродукты в миску, добавьте свиной фарш, вливайте 2 стакана бульона из языка, посолите, поперчите и добавьте измельченный при помощи чесночницы чеснок. Все тщательно перемешайте.

Нафаршируйте подготовленный желудок приготовленным фаршем и зашейте с обоих концов. Варите в течении 2 часов, после закипания в оставшемся от варки ушей и языка бульоне. Затем выложите под пресс и оставьте до полного остывания. Охладите, нарежте ломтиками и подайте на стол.

1.

Рецепт Индейка с картофелем с фото

Состав рецепта блюда

индейка - 1 шт.
сметана - 100г
соль - по вкусу
для начинки:
пшеничный хлеб – 300 г
картофель – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
петрушка (зелень) – 1 пучок
укроп – 1 пучок
сосиски – 150 г
сливочное масло – 25 г
растительное масло – 15 г
соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления блюда: как приготовить Индейка с картофелем.
Индейкупромываем и натираем специями изнутри. Затем делаем начинку, для этогопшеничный хлеб нарезаем кубиками, и обжариваем на сливочном масле дополучения золотистого цвета. Мелко нарезаем лук, укроп и петрушку,обжариваем на растительном масле добавляем мелко нарезанные кубикамикартофель, обжариваем и добавляем сосиски, которые тоже режем кубиками.Все эти ингредиенты перемешиваем и перчим и солим, доливаемрастительным маслом при необходимости. Затем начиняем птицуприготовленной смесью, и прикроем кожицей, закрепляя деревяннойзубочисткой. После этого кладем аккуратно нашу курицу на противень. Вчашу кладем размягченное соленое сливочное масло и смешиваем с перцем исолью, и обмазываем всю индейку. Прикрываем фольгой, ставим вразогретую духовку, убавляя огонь до среднего. Примерно через час,снимаем фольгу с курицы. Время от времени поливаем индейку соусомкоторая образуется при жарке. Протыкаем индейку вилкой и если из мясавыделиться прозрачный сок то. Такой едой вы обрадуете всех членов вашейсемьи. И не раз будете готовить индейку с картофелем по данномукулинарному рецепту. Приятного аппетита.

1.

0,5 кг. филе грудок индейки
2 с.л. сметаны
2 ст.л. кетчупа (томатного)
4 ст.л. творожного сыра "Альметте" (можно взять с любым вкусом,у меня "Йогуртный";-)
соль,приправа для курицы (любая)

Для маринада смешать сметану,кетчуп и творожный сыр,посолить,добавить приправу.
Филе помыть,обсушить,положить в маринатор,добавить маринад (пластинку положить в маринатор).
Включить на два цикла.
Если у вас нет маринатора,то просто обмажьте филе смесью и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Готовить тоже можно разными способами. В аэрогриле (я запекала вформе,на средней решётке,при высокой скорости обдува,при 260 градусах30-35 минут).Можно приготовить на сковородке или в духовке(предварительно нагреть духовку до 230 градусов,запекать в форме около30 минут).

Нямочка!

1.