Торт «Наполеон" ПО-НОВОМУ |
Метки: торт |
Три рецепта глазури для куличей |
У нас здесь три варианта глазури для пасхальных куличей: белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине.
Чаще всего сверху пасхальные куличи украшаются сахарной пудрой или глазурью. Но глазурь для кулича - это не только самое подходящее украшение, это так же неотъемлемая составляющая пасхальной выпечки, которую любят и взрослые, и дети. Сегодня мы покажем три простых рецепта, среди которых вы сможете найти свой, абсолютно идеальный рецепт глазури и украсить ею свои пасхальные куличи.
Ингредиенты (на 5 куличей):
Приготовление:
|
Шикарный творожный кулич без ДРОЖЖЕЙ за 1 час вместе с выпечкой! Глазурь за 1 минуту |
Чтобы приготовить бездрожжевой кулич на творожном тесте:
- Творог – 300 г (у меня 5%)
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- Сухофрукты – 130 г
- Мука – 220 – 240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц, сначала добавьте 200 г, потом по необходимости добавьте еще)
* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
* Формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см
Глазурь для кулича:
- Сгущенное молоко – 3 ст.л.
- Сухое молоко – 3 ст.л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой)
Пошаговый видео-рецепт:
+ рецепт с дрожжами
Метки: кулич |
домашние пряники на кефире |
0,5 литра кислого молока. Это может быть и кефир, и простокваша, и ряженка, и йогурт, да и жидкая сметана подойдет. В общем, все, что в доме есть. Я чаще всего беру кефир.
Метки: выпечка |
Тыквенные булочки с корицей и изюмом. |
Дневник |
Ингредиенты
мука - 2-2,5 ст (у меня пшеничная и цельнозерновая)
молоко - 150 мл
дрожжи активные сухие - 1 ч.л.
сахар - 80 грамм
яйцо - 1 шт.
корица - 0,5 ч.л.
щепотка соли
растопленное сливочное масло - 60 грамм (у меня пополам сливочное и растительное)
тыквенное пюре - 150 грамм
Для начинки:
сахар - 1-2 ст.л.
корица- 1 ч.л.
изюм - 40 грамм
На 1 порцию (100 грамм):
Калории : 276.2
Жиры: 9.7 г.
Углеводы: 41.9 г.
Белки: 5.9 г.
Приготовление
В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и смешать с остальными ингредиентами. Замесить тесто, поставить в тёплое место и дать подойти.
Тесто раскатать толщиной 1 см, посыпать изюмом и корицей с сахаром, разделить на 8-10 полос, свернуть в рулеты. Выложить булочки торцом на противень, кисточкой смазать взбитым яйцом (молоком, чаем, сметаной), посыпать оставшимся сахаром с корицей.
Поставить в разогретую духовку на 20 минут при 200*С.
______________________
* Тыквенное пюре готовила просто. Очищенную тыкву нарезала кубиками, добавила немного воды и поставила в микроволновку на 5 минут.
Можно сварить и на воде 20-30 минут, воду слить.
Тыкву измельчить в пюре (блендером, толкушкой, протереть через сито).
Метки: выпечка |
Лимонный пирог с маком |
Дневник |
1.
2.
3.
Метки: пирог выпечка |
ЯПОНСКИЙ "ХЛОПКОВЫЙ" ЧИЗКЕЙК-БИСКВИТ |
ЯПОНСКИЙ "ХЛОПКОВЫЙ" ЧИЗКЕЙК-БИСКВИТ . Проверенные рецепты выпечки на сайте кондитерской школы Чили Шоколад и более 50 тем кондитерских мастер-классов в нашей студии на на м. Тульская.
Метки: выпечка чизкейк |
имбирное варенье, рецепты |
Имбирное варенье: полезные свойства и противопоказания, рецепты с варкой и без
|
медовик |
Дневник |
380 г. муки; 150 г. сахара; 1 яйцо; 1 желток; 70 г слив. масла; 75 г мёда; 1,5 ч.л. соды;
Начинка: 50 г. клюквы; 250 г черники; 400 мл сливок; 130 г белого шоколада; 2 желтка; 4 ст.л. муки;
150 г слив. масла; 50 г сахарной пудры.
Приготовление:
1 Ягоды измельчить блендером. Желтки смешать с мукой и 100 мл сливок. Оставшиеся сливки довести до кипения, ввести желтково-мучную смесь, перемешать, добавить ягодное пюре, заварить. Затем добавить поломанный шоколад, перемешать.
2. Масло взбить с сахарной пудрой, соединить с ягодной массой, взбить получившийся крем до пышной массы.
3. Для теста масло, сахар и мёд растопить на водяной бане, всыпать соду, перемешать. Слегка остудить и влить взбитые яйцо и желток. Добавить муку, заместить тесто и оставить его в тепле на 1 час.
4. Тесто разделить на 8 частей, раскатать в круги. Выпекать по 7-10 мир. при 200 °С.
5. Остывшие коржи смазать ягодным кремом, собрать торт. Украсить глазированными семечками.
Метки: торт |
Рулет без выпечки |
Шоколадный слой:
100 грамм печенья (любое сладкое)
50 мл. бутилированной воды
2 ст. л. какао-порошка или кэроба
Кокосовый слой:
40 грамм кокосовой стружки
40 грамм сливочного масла
40 грамм сахарной пудры
1 ч. л. кокосового ликера
Печенье измельчить в блендере, как можно мельче, добавить какао или кэроб, воду и тщательно перемешать, должна получиться пластичная масса.Для кокосового слоя тщательно перемешать стружку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ликер,лучше всего сделать это в блендере, измельчить сначала кокосовую стружку, а потом добавить остальные ингредиенты.Застелить рабочую поверхность пленкой или бумагой для выпечки, распределить по ней шоколадную массу ровным тонким слоем в виде прямоугольника размером 19 на 22 см.Нанести на шоколадный слой кокосовый крем, разровнять.С помощью пленки или бумаги свернуть рулет, начиная с более узкой стороны, положить на плоскую поверхность швом вниз, накрыть пленкой, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Метки: Рулет без выпечки |
Маффины "Абрикосовый поцелуй" |
|
Молочное печенье |
Дневник |
1 стакан = 250 мл
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
100 г сливочного масла/маргарина
1 яйцо
3 ст. муки
1 п. разрыхлителя
соль
ванильный сахар
Молоко с сахаром вскипятить, охладить. Яйцо+масло (мягкое)+соль+ ванильный сахар - взбить. Добавить молоко (которое с сахаром), смешать. Просеять муку, добавить разрыхлитель и замесить тесто. Охладить тесто. Раскатать толщиной около 0,5 см, вырезать печенье. Противень обычно выстилаю бумагой для выпечки. Выпекать при 200 С до легкого зарумянивания (7-12 минут).
Очень вкусное, недорогое, простое и быстрое печенье. Получается много (2,5-3 противня, примерно 800 г) и очень вкусно )))
Метки: печенье |
Пирог с вареньем на скорую руку |
Пирог на скорую руку по рецепту от «Так Просто!» тебе понравится настолько, что готовить его будешь не раз и не два…
С тестом, напоминающим бисквит, не возникает никаких хлопот, а для начинки в закромах всегда найдется баночка густого варенья или джема: что еще нужно для успешного кулинарного предприятия?!
Метки: пирог |
Медовые булочки с корицей и орехами |
Медовые булочки с корицей и орехами | 
Кулинарные заметки Алексея Онегина
Метки: хлеб и выпечка |
Пирог с прослойкой из киселья |
Метки: пирог |
Бадамбура |
Дневник |
Опара:
Метки: выпечка новруз новогоднее |
Конфеты. |
Это очень семейный рецепт. Воспоминания детства и совместного творчества с мамой, связано прочно с этими конфетами. И не столько вкусом, сколько сами процессом приготовления и активного в нем участия. И первый волдырь от горячей карамели и ...
|
Витаминная смесь из сухофруктов |
Как приготовить витаминную смесь из сухофруктов (курага, изюм, орехи, мед и лимон). Рецепт с пошаговыми фото.
Есть еще варианты с черносливом, с корицей, с меньшим количеством орех и меда.
Уже приготовила и приняла. Посмотрим результат. Так-то даже с 1 ч.л и насыщает и настроение поднимает. Может и на диете поможет.
|
Заварной яблочный крем |
Дневник |
Метки: яблочный крем |
