На порцию выходит 200 г - 88 ккал.

Нам понадобится:

- Баклажан - 800 гр;
- Репчатый лук - 4 штуки;
- Помидоры - 5 штук;
- Сладкий перец - 2 штуки;
- Петрушка – ½ пучка;
- Мука - 3 столовые ложки;
- Соль, чёрный перец - по вкусу.

Готовим:

Нарезаем баклажаны полосками.
Солим. Оставляем на некоторое время чтобы убрать горечь и затем промываем.
Затем, нам нужно обвалять баклажаны в муке и обжарить в масле с двух сторон.
Используем форму для запекания. Укладываем слоями обжаренные баклажаны, нарезанный кольцами лук, перец, и помидоры.
Солим и посыпаем перцем по вкусу.
Добавляем немного воды и сверху посыпаем мукой.
Запекаем в разогретой духовке до готовности.

У нас выходит 9 порций.

Приятного аппетита :)