Необходимые продукты:
- 450 гр. муки;
- 110 гр. топленого масла;
- 4 гр. гвоздики молотой;
- 1 гр. черного молотого перца;
- 1 гр. перца сладкого молотого;
- 200 гр. воды;
- 1 кочан цветной капусты;
- зелень (по желанию).

Процесс приготовления:
Цветную капусту разделяем на маленькие соцветия, тушим их в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности. Затем обжариваем, остужаем и делаем пюре.
* Если есть свежая зелень - добавляем на этом этапе.
Из муки, соли и воды замешиваем упругое тесто и разделяем его на маленькие шарики, и раскатываем их в тонкие лепешки.
На одну лепешку кладем тонкий слой пюре из цветной капусты, а другую смазать маслом. Лепешки соединяем, защипываем края и скатываем в шарик.
Затем снова раскатываем в лепешку и обжариваем с обеих сторон.

1.

Открытые пироги из тонкого теста с овощами как нельзя лучше подходят для летнего меню. Готовятся они просто и быстро, а съедаются еще быстрее. Так что можно смело делать сразу двойную порцию!

Поделись крутым рецептом ✏

Ингредиенты:

Мука — 270 г
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло «экстра вирджин» — 60 мл
Вода — 60 мл
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Крепкие средние помидоры — 3–4 шт.
Имеретинский сыр — 400 г
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло «экстра вирджин» — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.
3. Нарежьте помидоры кружками толщиной 5–7 мм, положите в миску, слегка посолите и поперчите, посыпьте базиликом. Сыр нарежьте кусками такой же толщины.
4. Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см, чередуя помидоры и сыр. Кладите ломтики внахлест. Сбрызните оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Остудите на противне, подавайте галету теплой.

Приятного аппетита!

1.

Потребуется:

Сметана 15% — 450 г
Мука пшеничная — 300 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сулугуни — 350 г
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) — по вкусу

Готовим:

1. Подготовьте продукты.
2. Сметану соедините с маслом и солью. Перемешайте.
3. Введите муку небольшими частями в тесто. Замешайте сначала ложкой, а потом руками на столе.
4. Тесто должно быть мягким и пластичным, но уже не должно липнуть к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, пусть 25–30 минут отдохнет.
5. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите на крупной терке сулугуни, добавьте рубленую зелень.
6. Перемешайте вилочкой, начинка готова!
7. Разделите тесто на части, в зависимости от размера желаемых пирожков. Каждую часть раскатайте тонко на столе, присыпанном мукой. Положите часть начинки.
8. Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край.
9. Жарьте кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, а после смазать сливочным маслом.

1.

На приготовление этой пиццы у меня ушло 20 минут! Для начала зажжем духовку ...
ТЕСТО
- 2 ложки сметаны,
100-150 г кефира,
50 г масла или маргарина (растопить),
Соль - треть ч.л.,
0,5 ч.л соды,
мука,
щепотка сахара.

Приготовление:
1. Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин.
2. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
3. Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку (у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез).
4. Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Мне очень нравятся
5. Прованские травы-посыпаю щепотку.
6. Пеку при 180 гр. до подрумянивания теста.
P.S по просьбам читателей пишу точное кол-во муки для моей пиццы (приготовила во второй раз) - на половину 250г стакана кефира (остальное по рецепту) у меня ушло 1,5 такого же стакана муки (1 стакан вмешан в тесто, половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно).

1.

- 1,5 стакана неотбеленной муки
- 1,5 стакана пшеничной муки в/с
- 1 ч. лож. соли
- 2 стол. лож. растительного масла
- 1 стакан воды
- 700-800 г томатного пюре
- 60-100 г нарезанного базилика
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр по вкусу
- около 1 стакана тертого твердого сыра (без сычуга)
~ vk.com/vegetarian_club ~

Смешать муку в миске. Добавить соль и растительное масло.
Растереть пальцами в крошки.
Влить постепенно воду и замесить мягкое тесто.
Накрыть его кухонным полотенцем и оставить на 30 минут.
Томат протушить до густоты вместе с солью и специями.
Добавить базилик и снять с огня. Остудить.
Духовку разогреть до 200*С.
Тесто раскатать в виде прямоугольника.
Нанести слой томата.
Присыпать сыром.
Сложить правый и левый край вдвое по направлению к центру.
Нанести еще слой томата и присыпать сыром.
Опять также сложить края.
Снова нанести томат и присыпать сыром.
Еще раз сложить и перенести на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Выпекать около 40 минут.

1.

- 1 стакан натурального йогурта или сметаны (комнатной температуры)
- 1,5-2 стакана муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- соль
~ vk.com/vegetarian_club ~

Из всех ингредиентов быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать его в круглую лепешку.
Переложить на противень и запекать при 200*С около 15 минут до золотистого цвета.
Затем выложить начинку и запекать до готовности.

1.

ПРОСТОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
- 1 стакан натурального йогурта или сметаны (комнатной температуры)
- 1,5-2 стакана муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- соль
~ vk.com/vegetarian_club ~

Из всех ингредиентов быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать его в круглую лепешку.
Переложить на противень и запекать при 200*С около 15 минут до золотистого цвета.
Затем выложить начинку и запекать до готовности.

НАЧИНКА
- 3 стакана нарезанного шпината
- 1/2 стакана творога или раскрошенного панира/адыгейского сыра
- 1/4 стакана тертого пармезана
- соль, асафетида, ч. перец, сушеный орегано или базилик
- 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
- 10 листиков базилика
- 1 большой помидор (нарезать тонкими ломтиками)
- оливковое масло
~ vk.com/vegetarian_club ~

Шпинат обжарить, помешивая, на сухой сковороде, пока не испарится почти вся влага.
Снять с огня и добавить творог, пармезан, соль и специи. Хорошо перемешать.
Переложить массу на подготовленное тесто.
Сверху выложить ломтики помидоров и листья базилика.
Присыпать тертым сыром моцарелла.
Сбрызнуть маслом.
Выпекать при 200*С около 20 минут.

1.

Тесто подойдёт для любой начинки как сладкой, так и солёной. Можно готовить просто лепёшки.
☀Для теста:
1. Кипяток 300 мл
2. Мука 300 г
3. Масло растительное для обжарки (можно и запечь)
*Очень важно сохранять пропорции муки и воды и не забывайте, что 300 миллилитров и 300 граммов не равны по объему!
☀Для начинки:
1. Сыр без сычуга 200 г или больше, на ваш вкус
2. Зелень на ваш вкус (укроп, петрушка, кинза, любая)

1. Смешиваем кипяток и муку. Перемешиваем сначала ложкой (так как горячо), а потом подключаем руки, должно получиться тугое крепкое тесто. Соль добавлять не нужно, даже чуть-чуть, иначе тесто начнет прилипать к рукам и будет сложнее вымешивать. Когда тесто вымесили, сформируйте шарик и накройте его полотенцем.
2. Трём на тёрке сыр и мелко режем зелень, перемешиваем.
3. Делим тесто на равные небольшие шарики. Раскатываем, вкладываем начинку исворачиваем полукругом (как большой пельмешек)
4. Обжариваем с двух сторон и подаем горячими, можно со сметаной.

1.

(выход 12 шт. (противень 30х40 см))
☀Для теста:
• Картошка 1кг (10 шт.)
• Соль 2 ч. л.
• Крахмал картофельный (амарантовая мука) 4 ст. л.
☀Для соуса:
• Томатная паста 100 г
• Вода 200 г
• Соль и сахар по 1 ч. л.
• Крахмал картофельный 1 ст. л. (по необходимости)
• Розмарин 0,5 ч. л.
• Черный перец ¼ ст. л.
• Тимьян 1/3 ч. л.
☀Для начинки:
• «Прованские травы» щепотка
• Помидоры 400 г
• Твёрдый сыр 300 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Оливки и ананасы по 0,5 банки

1. Почистить картошку и натереть её на мелкой тёрке. Отжать сок. Добавить соль, а также по желанию добавить амарантовую муку или крахмал и перемешать.
2. Противень смазать маслом и выложить слой картошки. Запечь картошку в духовке до готовности. Картошка должна стать плотной и румяной, но не подгореть.
3. Для соуса смешать воду и томатную пасту. Обжарить на масле специи и добавить томатную смесь. Довести до кипения, добавить соль, сахар. Если соус получился слишком жидкий, то развести крахмал в малом количестве воды и, помешивая, добавить в томатный соус и перемешать.
4. Смазать корж томатным соусом. Нарезать помидоры на полукольца и выложить на соус. Посыпать прованскими травами. Сверху выложить кусочки ананасов и порезанные пополам оливки. Сбрызнуть оливковым маслом.
5. Натереть сыр на тёрке, выложить сверху на пиццу. Поставить пиццу в духовку на пару минут, пока не расплавится сыр.

Готовьте с любовью!

1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- свежий или замороженный шпинат 195 грамм
- три крупные маслины
- сыр твердого сорта 150 г
- молотый орегано, одна чайная ложка
- сливки 45 мл
- одна помидорина
- томатный соус (можно кетчуп)
- свежевыжатый сок половины лимона
- молотый перчик
- соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вымойте шпинат и хорошенько стряхните от воды и обжарьте на сковородке в двух ложках олив. масла. Выжмите с лимона сок, поперчите, залейте сливками и добавьте соль.
2. Тесто раскатать по форме противня.
3. Смажьте тесто томатным соусом, равномерно посыпьте орегано, разложите шпинатную массу, поверх нарезанный кружочками помидор, нарезанные маслины и сверху посыпьте все сыром.
4. Поставьте запекаться пиццу в духовку при 200 градусах, примерно на полчаса.
49
НравитсяПоказать список оценивших
15
ПоделитьсяПоказать список поделившихся

1.

Ингредиенты:

Мука — 2 стак.
Горячая вода — ¾ стак.
Соль — по вкусу
Кунжутное масло — 2 ст. л.
Рапсовое масло — 1 ч. л.
Растительное масло — для обжаривания
Зеленый лук — 6–7 шт.

Приготовление:

1. Добавьте в чашу кухонного комбайна муку, соль, рапсовое масло, 1 чайную ложку кунжутного масла. Влейте горячую воду и смешайте.
2. Замешайте тесто, а затем дайте ему постоять около 30 минут.
3. Промойте зеленый лук, порежьте его, посолите и добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла, перемешайте и отложите.
4. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность, разделите на 8 частей.
5. Раскатайте каждую часть в тонкий круг.
6. Нанесите на раскатанный круг 1/8 часть зеленого лука.
7. Сверните тесто в рулет
8. Сверните рулет в улитку.
9. Посыпьте получившуюся улитку мукой и раскатайте снова в круг, проделайте то же самое с другими кусочками теста.
10. Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте в нее луковые лепешки и обжарьте их до золотистой корочки в течение 2 минут. Переверните лепешки и готовьте еще 1–2 минуты.
11. Выложите приготовленные лепешки на бумажные полотенца.
12. Добавьте немного соевого соуса и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

1.

Ингредиенты:

✔ 500 мл кислого молока(у меня кефир)
✔ мука
✔ сода 1 ч.л негашеная
✔ чуть-чуть соли

Начинка может быть любая, здесь:
✔ картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).

Как готовить:

1. Кефир налить в чашку. Начала постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой . Добавила соду и соль, перемешать хорошо . Когда ложкой мешать становится трудно... ...выложить все это дело на стол, посыпанный мукой начать месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15) Оставить полежать на столе 30 минут.

2. Начинка сегодня картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).

3. Отрезать (или отрывать) кусочек теста, скатать его в колобок. Раскатываю лепешечку и положить начинки (по объему столько же, сколько и теста). Защипать все наверху , расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм) Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно.

4. Взять в руки и положить на сухую разогретую сковороду. Пузырьки воздуха если где и будут, тоже не обращайте внимания, потом сдуются сами. Обжарить с двух сторон. Сильно не надо румянить! После жарки лепешки на сковородке осталась подгорелая мука.
Ее смахнуть полотенчиком и сковородка опять чистенькая.

5. Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух (!) сторон . Вот такие тоненькие должны получиться! Складывала все стопочкой. А потом разрезала на 4 части.

1.

Ингредиенты

Тесто для пиццы:
Вода — 150 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Мука — 250 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль на кончике ножа

Начинка:
Средний баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сыр с голубой плесенью — 20 г
Базилик
Руккола
Тимьян
Петрушка

Приготовление:

1. Начнем с теста. Дрожжи заливаем теплой водой, чтобы они побыстрее сработали можно добавить чайную ложку сахара. Через 15 минут дрожжи будут готовы. Я взяла по 125 г обычной и цельнозерновой муки, чтобы сделать пиццу полезнее, но можно обойтись 250 г обычной муки.
2. В глубокую миску высыпаем муку и соль, постепенно добавляем разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем руками. Добавляем оливковое масло и опять начинаем вымешивать. При необходимости можно добавить немного муки, но лучше не спешить и еще минут 5-10 еще помесить тесто. Постепенно оно станет гладким и податливым. Именно в вымешивании секрет хорошего теста для пиццы.
3. Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут подходить, можно поставить у батареи. За это время приготовим начинку и соус.
4. Рецепт соуса для пиццы очень простой: на сковороде необходимо потушить 2 помидора, добавив щепотку соли, черный перец и 2-3 веточки тимьяна. Через 5-7 минут соус будет готов, а веточки тимьяна можно достать. Когда соус остынет можно добавить немного базилика и петрушки.
5. Баклажаны нарезаем колечками примерно в 5 мм толщиной и слегка обжариваем на сковородке или гриле с двух сторон.
6. Теперь нарезаем помидоры, лук и перец, натираем сыр. Сыр можно брать любой из тех, что есть в холодильнике. У меня был кусочек моцареллы и немного маасдама.
7. Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, или на противень с бумагой для запекания. Намазываем основу для пиццы соусом, выкладываем баклажаны, помидоры, перец, посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку.
8. Еще один секрет приготовления пиццы состоит в том, что пиццу надо ставить на нижнюю полку духовки и выпекать при максимальной температуре (примерно 220 градусов). Таким образом, снизу тесто хорошо подрумянится, а сыр и начинка останутся сочными и нежными. Время приготовления пиццы примерно 15-20 минут.
9. Проверить готова ли пицца легко: приподнимите лопаточкой краешек и посмотрите на тесто, если оно подрумянилось, значит пицца готова. Теперь достаем из духовки и посыпаем сыром с голубой плесенью, к примеру, дорблю. Сыр расплавится и придаст невероятный аромат. Теперь пиццу можно посыпать базиликом и рукколой.

1.

Потребуется:

Слоеное тесто — 1 лист (200 г)
Томаты — 200 г
Фета — 200 г
Яйца — 3 шт.
Орегано — 1 большая щепотка
Рубленая петрушка — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Готовим:

1. Томаты нарезать на небольшие кусочки.
2. Припустить в растительном масле 5 минут до мягкости. Дать немного остыть.
3. Смешать томаты с яйцами, добавить орегано, петрушку, перец и соль по вкусу.
4. Слоеное тесто разморозить (если необходимо) и раскатать в одном направлении. Уложить в форму, наколоть вилкой.
5. Выложить начинку на тесто. Фету нарезать кусочками и равномерно распределить поверх начинки.
6. Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки. Дать немного остыть, посыпать рубленой петрушкой и подавать.

1.

Кесадилья, блюдо мексиканской кухни, – прекрасный снек, готовый ланч и великолепный комплимент к салатам и супам, особенно с фасолью и кукурузой. Кесадилья – хороший вариант для угощения гостей на вечеринке.

Для приготовления кесадильи необходимы лепешки тортильи, которые сейчас продаются во всех супермаркетах. В состав кесадильи всегда входит сыр, однако его не должно быть много, сыр здесь является связующим компонентом, а вот с остальными ингредиентами можно и нужно импровизировать.

Базовые рецепты кесадильи

Завернутая кесадилья: Разогрейте на среднем огне тяжелую чугунную сковороду, положите на нее кукурузную или пшеничную тортилью (кукурузная тортилья немного сухая, поэтому разогревайте ее в небольшом количестве растительного масла), когда тортилья немного подрумянится, переверните ее и посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Когда сыр станет мягче, но еще не расплавится, посыпьте кесадилью мелко нарезанной кинзой и добавьте желаемую начинку. Затем заверните угол кесадильи и готовьте еще 1-2 минуты. Подавайте блюдо горячим.

Плоская кесадилья: Готовьте по тому же рецепту, но не заворачивайте лепешку, а накройте начинку второй торильей. Когда сыр станет мягким, переверните кесадилью и обжарьте сыр в течение нескольких минут. Готовую кесадилью нарежьте клиньями и подавайте с соусом сальса и сметаной. Если вы планируете угостить кесадильей гостей на домашней вечеринке, начинайте готовить, когда придут первые гости. Чтобы кесадильи не остыли, поставьте их в предварительно разогретую духовку.

Варианты начинок для кесадильи:

1) Черная фасоль, крупно нарезанная кинза, тертый сыр Монтерей Джек (или сыр из козьего молока), очищенный от семян перец чили серрано.

2) Томаты, мелко нарезанные оливки, мелко нарезанный красный лук, мягкий сыр Фета.

3) Фасоль, авокадо, руккола, сыр Чеддер.

4) Баклажаны, шампиньоны, болгарский перец, помидоры, репчатый лук, сыр Моцарелла, сыр Гауда. Овощи мелко нарезать и обжарить с луком на растительном масле.

5) Цуккини, кукуруза, черная фасоль, кинза, сыр Монтерей Джек, перец чили молотый.

6) Болгарский перец, обжаренный с луком – великолепная, мягкая и сочная начинка для кесадильи. В этом рецепте еще вам понадобится немного сливок и любой тертый твердый сыр. Из трав лучше использовать кинзу. Подавать кесадилью можно с соленьями.

1.

Прожил он недолго)) Да и неудивительно: потрясающая вкусность! Делается легко и быстро.

Тесто
125 мл теплого молока
1 щепотка сахара
2 ч.л. активных сухих дрожжей Саф-момент
1 ст.л растительного масла
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
муки грамм 300

Начинка
300 грамм шампиньонов
150 грамм сметаны
2 яйца
150 грамм сыра
соль-перец по вкусу
Приготовление:

К теплой воде добавляем сахар, растительное масло и дрожжи. Оставляем буквально на пару минут.

Затем добавляем яйца (их, как и сметану, лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры), сметану. Все хорошо размешиваем и добавляем муку.

Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом не должно быть сильно крутым.

Все хорошенько вымешиваем и оставляем в теплом месте под полотенцем минут на 15, пока готовим нашу начинку.

Для начинки нарезаем грибы, трем на мелкой терке сыр, сметану взбиваем с яйцами (недолго).

Теперь можно вернуться к тесту.

За это время оно увеличивается практически в 2 раза.

Его нужно раскатать и выложить в форму, либо на протвинь, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла. У меня для этой цели тяжелая чугунная еще мамина сковорода)))

На тесто выкладываем грибы.

Прямо тут же я их перемешала с двумя третями сыра, посолила и поперчила.

Сверху посыпаем оставшимся сыром и заливаем яично-сметанной смесью.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40.

Моему пирогу остыть не дали))

А это мой "сиротский кусочек")))

1.

Потребуется:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 90 г

Для начинки:
Маслины без косточек — 140 г
Перец красный сладкий — 1 шт.
Сливки жирностью 10% — 140 мл
Яйцо — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Желтый сладкий перец — 1 шт.
Тертый пармезан — 25 г
Тертый сыр грюйер — 85 г

Готовим:

1. Приготовить тесто. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в просеянную муку и перетереть руками до состояния хлебных крошек. Добавить 2–3 ст. л. холодной воды и вымесить однородное тесто.
2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить его в форму для киша диаметром 20 см. Прокатать скалкой бортики формы, чтобы удалить лишнее тесто. Сделать на тесте частые проколы вилкой, накрыть дно пергаментом, всыпать сухую фасоль и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут. Удалить фасоль и бумагу и вернуть в духовку еще на 5 минут. Духовку не выключать, уменьшив температуру до 180 °С.
3. Лук очистить и измельчить. Перцы вымыть и нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину.
4. Разогреть в сотейнике масло и обжарить лук 2 минуты. Добавить перцы и готовить еще 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
5. Яйца взбить со сливками. Продолжая взбивать, добавить грюйер и пармезан.
6. Выложить на тесто обжаренные с луком перцы, добавить маслины. Влить сырно-яичную смесь и поставить в духовку на 30 минут. Дать немного остыть, затем вынуть киш из формы. Подавать теплым.

1.

- 1 лист слоеного теста (разморозить)
- 400-500 г помидоров
- 150-200 г тофу
- 1,5 ч. лож. сока лимона
- 1 ч. лож. кленового сиропа
- 1 стол. лож. крахмала
- соль, асафетида, ч. перец, сушеные травы по вкусу
- 1/2 ч. лож. оливкового масла
- нарезанная зелень
~ vk.com/vegetarian_club ~

Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Поместить в сито или дуршлаг и присыпать солью. Дуршлаг поставить в тарелку или миску.
Оставить на 10-15 минут.
Тесто раскатать и выложить на противень.
Сыр измельчить в кухонном комбайне вместе с соком лимона, сиропом, солью и крахмалом.
В сковороде разогреть масло и обжарить специи. Добавить сырную смесь и готовить, помешивая, 2-3 минуты.
Снять с огня.
Резиновым шпателем на нести сырную смесь на тесто, отступив от края на 3-4 см.
Сверху выложить помидоры. Присыпать сушеными травами.
Завернуть края теста на помидоры.
Выпекать около 30 минут при 180*С.

1.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
Брынза или другой похожий сыр — 350 г
Свежий шпинат — 2 больших пучка или 400 г замороженного
Сливки 10% — 100 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Соль
Черный перец

Приготовление:

1. Раскатайте слоеное тесто, выложите в просторную круглую форму, прижмите тесто ко дну и краям формы и обрежьте свисающие за ее пределы излишки.
2. В нескольких местах наколите тесто вилкой, уложите поверх него лист-другой фольги, всыпьте что-нибудь сыпучее (это могут быть бобы, гречка или, например, пара горстей монет, которые выступят в качестве пресса) и уберите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 8-10 минут.
3. Убрав сыпучий пресс и фольгу, верните форму в духовку еще на 3 минуты, после чего достаньте ее из духовки и дайте тесту немного остыть.
4. За это время нужно было сделать начинку: бланшируйте и мелко нарежьте шпинат, взбейте в блендере яйца, затем понемногу добавьте сливки, а после них – шпинат и брынзу. Вместо брынзы, к слову, можно взять любой похожий сыр, начиная с феты и заканчивая рикоттой или обычным творогом.
5. Приправьте солью и черным перцем (но не переборщите – брынза сама по себе довольно соленая!) и взбейте до однородности.
6. Влейте начинку в форму и при необходимости немного разровняйте. У меня образовалось довольно много обрезков теста, которые я раскатал в круг диаметром чуть меньше, чем сам пирог, и уложил сверху, но это необязательно.
7. Выпекайте пирог 40-45 минут при тех же 200 градусах.
8. Подавать его следует горячим – либо с пылу с жару, либо убрав в холодильник, а на следующий день без зазрения совести разогрев в духовке при той же температуре: пирог с брынзой и шпинатом из тех немногих блюд, на вкусе и внешности которых разогревание никак не сказывается.

1.

Эта пицца получается очень сочной. Часто готовлю его на праздники, так как она очень вкусная. Начинку можно разнообразить добавляя в него болгарский перец, маслины, соевое мясо и т.д.
СОСТАВ:
Тесто:
150мл воды
70мл растительного масла (или топлёное или растопленное сливочное масло)
½ ч.л. соли
250-300гр муки
Начинка:
300мл сметаны
200гр твёрдого сыра
4 помидора
Асафетида
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовим тесто как для «Бэлеша» (рецепт выложен 25.04.2014). Смешиваем вместе воду, масло и соль. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
Смазываем противень (35х40) маслом. Раскатываем тесто под размер противня (с небольшими бортиками). Перекладываем тесто на противень. Смазываем тесто сметаной. Сыпем на сметану асафетида. Режем помидоры и выкладываем на сметану. На помидоры сыпем немного соли. Сыр натираем через мелкую тёрку, и кладём его на помидоры. Ставим пиццу в предварительно разогретую 220 градусов духовку на 22-30 минут.
Первые 10-15 минут нужно следить за тестом, чтобы оно не надувалось, из-за остатков воздуха под тестом. Если это случилось – просто проткнуть тесто ножом.
Приятного аппетита.

1.