Ингредиенты:

 

250 гр размягченного сливочного масла, 

125 гр сахарной пудры

2 чайные ложки ванильного сахара

1 щепотка соли

1 яичный белок, слегка взбитый

350 гр муки

200 гр желе из красной смородины (или ваш любимый джем) 

сахарная пудра для посыпки (по желанию)

 

 

 Взбить размягчённое сливочное масло. Смешать его с сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и яичным белком. Постепенно добавлять муку, замешивая до образования теста.

Завернуть в фольгу и на 1 час положить в холодильник (иногда тесто оставляют в холоде на несколько часов).

 

Подпылить мукой стол, аккуратно раскатать тесто толщиной примерно 3 мм. Чтобы скалка не прилипала, тесто тоже можно чуть присыпать мукой либо раскатывать его между двумя кусками пищевой плёнки или пекарской бумаги. 

 

Вырезать формой парное печенье одинакового размера (на 1 целое печенье - 1 с отверстиями). Выложить на противень, застеленный пекарской  бумагой и отправить в холодильник на 20 минут. 

 

Выпекать или при 200 ° C минут 6-8, или при 180 С минут 10-15 (до золотистого оттенка; зависит и от духовки).

Пока печётся одна партия, следующую тоже лучше держать в холодильнике. После выпечки остудить на решётке.

 

Когда всё печенье будет готово, разогреть необходимое количество желе (джема), выкладывать небольшую порцию на середину цельного печенья и накрывать сверху печеньем с отверстиями. 

 

Посыпать сахарной пудрой.

 

Из этого же теста можно приготовить самое обычное печенье разной формы и размера. 

Приятного чаепития!