Запеченая картошечка.

Четверг, 15 Ноября 2012 г. 10:59 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченная картошечка.
untitled== (560x373, 66Kb)

Ингредиенты:

Картофель — 4 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 столовые ложки
Бекон — 4 штуки
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°C.
Вымыть и обсушить клубни картофеля.
Запомните, что кожура должна быть сухой, тогда она сможет подрумяниться и стать хрустящей.
Натереть каждую картофелину небольшим количеством оливкового масла и соли и
поставить в духовку на 1-1,5 часа, в зависимости от размера.
Соль заберет часть влаги из кожуры, что тоже поможет корочке стать золотистой и аппетитной.

За полчаса до приготовления картошки завернуть в фольгу неочищенные зубчики чеснока,
посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло.
Через 30 минут вынуть картошку и дайте остыть до той степени, когда ее можно брать руками.
Острым ножом разрежьте картофелины вдоль пополам.

Далее нужно аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой выскрести мякоть в большую миску.
К мякоти добавить сладкий, нежный печеный чеснок, сметану,
немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, тертый сыр и аккуратно перемешать,
стараясь не сделать из общей массы картофельное пюре.

В заключение посолить и поперчить.
Начинить золотистые ладьи из кожуры используя все ту же ложку,
посыпать тертым сыром и уложить сверху по паре кубиков очень холодного сливочного масла и
отправить получившуюся флотилию прямым курсом под разогретый гриль и
запекать до образования хрустящей корочки.
Дополнительная порция тертого сыра и сливочное масло помогут образованию этой самой корочки,
поэтому будьте щедры, ведь в этом все волшебство.
Подавайте горячими, шипящими и страшно аппетитными.

Источник