Существует большое разнообразие рецептов, причем каждый из них интересен по своему. Перец в масле – это классика. Ароматный вариант делается в меде. Более сытный – это фаршированный перчик с капустой и морковкой.
Есть один секрет, чтобы идеально замариновать любые овощи: они должны быть свежими. А для игры оттенков используйте выбранный овощ разных цветов. И последний штрих – это полное остывание банки, которую хозяйка сначала закатает, перевернет, потрясет для растворения приправ и укутает чем-нибудь теплым.
-
Цельный вариант
Суть рецепта – маринование для фаршировки. Потом останется просто достать овощи из банки, положить рис с мясом, например, и тушить как обычно.
Ингредиенты для готовки:
-
болгарский перец – 1.5-2 килограмма – это около 13-14 штук
-
вода – 2 л
-
соль и сахар – из расчета 2 столовых ложки соли на 1 сахара
-
уксус 9 %-ный – примерно 3 столовые ложки
Как готовить?
Овощ очищаем от семечек и плодоножки. Верх следует срезать таким образом, чтобы впоследствии было удобно класть начинку. Теперь выкладываем их в банку.
Внимание, лайфхак! Чтобы больше влезло, вставляем их друг в друга. Остается залить банку самой горячей водой до края, накрыть ее чем-нибудь сверху и оставить на 30 минут.
Теперь делаем рассол. Отстоявшуюся воду слейте в кастрюлю. Разбавьте в ней специи, и пусть смесь покипит 2 минуты. Последний этап – добавить в перцы уксус и приготовленную жидкость, после этого закатать банку.
-
Перец запеченный и маринованный
