Я в отбитые кусочки мяса чаще заворачиваю мелко нарезанное кислое\зеленое\яблочко,смешанное с мелко нарезанным ченосливом,или курагой.Соус:иогурт без добавок с мелко порубленной петрушкой-укропом+веточка кин зы,соус перчится,солится и,если нравится,то подсыпать хмели-сунели.Сладость не чувствуется,но сочно и запах....