-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лариса_Олейника

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.01.2012
Записей: 5297
Комментариев: 111
Написано: 5415


кулинария

Пятница, 15 Ноября 2013 г. 20:46 + в цитатник
Цитата сообщения принцеска_1 Украшения из разных продуктов

«Розы» из помидора

 


 

  Подобные «розы» также можно приготовить из кожицы огурца, нарезанных полосками отварных свеклы и моркови, полосок соленой рыбы и др.

 






<<>>











 
1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка.
Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но "розы" из более мясистых полосок вкуснее.


Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.

 
2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.

 
3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков .


 


 




 


 

Бабочка» из цитрусовых

 

Лимонными "бабочками" украшают обваленные в муке и обжаренные ломтики лосося, морского языка.
На небольшие тарелки кладут по одной "бабочке". На крупные куски или блюдо с паштетом могут "опуститься" несколько таких "созданий".

 

































 
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.

 
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.

 
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.

 
4) Удалите две V-образные части.

 
5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.

 
6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.


"Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука.


 


 

 

Украшения из цитрусовых:

 

 

 

Лепестки из огурца

 

 






































 
Разрезать огурец вдоль на две половинки.




Далее возможны варианты:

 
Вариант 1.

Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.

 
Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо.

 
Вариант 2.



Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца.
Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок.

 
Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.

 
Вариант 3.

Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование).

 
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.


Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером

Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку.


 

Украшение краев тарелки

 

 

 

 


 



 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



 

 

 


 

 

* * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * *

 




 

 

 


 

 

 

 


 



 

 

 

 

 

 


 



 

 

 

 

* * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * *

 

Бордюр из ломтиков лимона для жареной курицы:

 

 

Лодочки из огурца

 




 


















 
Отрезать часть огурца, как указано на фото.
Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки.

 
Наполнить салатом или икрой.
Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить.


Используя в качестве "мачты" шпажку, сделать "парус" из ломтика огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы - см. фото ниже:


 

 

Цветочки из яйца

 

 


 

 


  



 


 

 


  

 


 

 


  



 

Таким же образом вырезают цветочки из огурца, моркови, свеклы, ананаса и др.

 

Украшение бутербродов зеленью и огурцом





supercook.ru/za-curving-02.html

http://vkusno.forblabla.com/blog/45409336302/Ukras...k=43911652933&bpid=43911652933

Рубрики:  кулинария
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку