Наверняка, на прилавках магазинов вам встречались бутылочки, на которых красовалась надпись «Соус ранч». Покупной соус вкусен, но в нем много консервантов и вредных добавок, посему лучше приготовить его в домашних условиях. К тому же это достаточно просто, да и в списке ингредиентов не числится продуктов, которые трудно отыскать.


1.

Родиной соуса ранч считается США. Придумал соус Стив Хэнсон будучи владельцем небольшого ранчо, которое не приносило дохода, но было излюбленным местом для пикников у местных студентов. Хэнсон угощал гостей салатами, где в качестве заправки использовался приготовленный по его рецепту соус. Гостям так понравился соус, что впоследствии они готовы были покупать его за дополнительную плату. Таким нехитрым способом Хэнсону удалось наладить свои дела и разбогатеть.
Оригинальный соус по рецепту Стива Хэнсона

Состав соуса ранч:
• Пахта (обезжиренные сливки) – 125 граммов (можно заменить сметаной),
• майонез – 125 граммов,
• шнитт-лук – 3 столовые ложки,
• петрушка сушенная – 3 столовые ложки,
• соль – 1/2 десертной ложки,
• стрелы зеленого лука измельченные – 1/2 десертной ложки,
• перец черный душистый – 1/4 десертной ложки.

Способ приготовления
1. Соединяем пахту и майонез.
2. Добавляем мелко порубленный шнитт-лук, стрелы зеленого лука и петрушку.
3. Приправляем солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
4. Накрываем емкость с готовым соусом пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса. По истечению указанного времени можно снимать пробу!
Адаптированный рецепт соуса ранч

Состав:
• лук репчатый – 1/2 штуки,
• лимон – 1/2 штуки,
• чеснок – 1 зубок,
• майонез – 5 столовых ложек,
• сметана или классический йогурт – 4 столовые ложки,
• укроп сушенный – 3 чайные ложки,
• петрушка сушенная – 1 чайная ложка,
• соль – 1 чайная ложка,
• сахар – 1 чайная ложка,
• перец черный и белый – по вкусу.

Способ приготовления
1. Лук чистим. Моем. Крошим очень мелко.
2. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс или натираем на терке.
3. Соединяем майонез и сметану/йогурт. Стоит отметить, что от качества майонеза напрямую зависит результат. Лучше всего, конечно, использовать приготовленный в домашних условиях майонез, правда, тогда порцию сахара нужно увеличить немного, если же вы решили положить в соус покупной продукт, то отдавайте предпочтение исключительно качественному.
4. Добавляем столовую ложку измельченного лука и чеснок.
5. Кладем зелень.
6. Приправляем специями.
7. Из половинки лимона выжимаем сок и добавляем его в соус.
8. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на полчаса.
9. Как только соус настоится, его можно подавать к столу!
Еще один интересный рецепт соуса ранч

Состав:
• молоко – 150 граммов,
• масло растительное – 100 граммов,
• яйцо куриное – 4 штуки,
• лимон – 1 штука,
• чеснок – 1 зубчик,
• зелень (укроп или петрушка) – 1/2 пучка,
• сахар – щепотка,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления
1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем желтки с маслом и молоком до образования густой массы на водяной бане (не кипятим!).
3. Чеснок чистим. Пропускаем через пресс. Соединяем с соусом.
4. Зелень моем. Обсушиваем. Мелко рубим. Отправляем в соус.
5. Добавляем свежевыжатый лимонный сок.
6. Добавляем соль, перец и сахар. Хорошенько перемешиваем.
7. Соус можно использовать по назначению сразу, но если дать ему настояться хотя бы полчаса, он будет еще ароматнее и вкуснее. Приятного аппетита!