Итальянские пирожные "Соффиони"
Итальянские пирожные "Соффиони"
Всем кому нравится выпечка с лимонным вкусом, можно испечь итальянские пирожные "Соффиони" или "письма любви". Их готовят из хрустящего теста и начинки из рикотты с лимонной цедрой. Но если у вас нет для начинки данного продукта можно заменить его мягким творогом и без крупинок. При приготовлении пирожных есть две особенности. Первая, они выпекаются вместе с кремом. В духовке начинка поднимается, а после немного оседает, но при этом сохраняет воздушность. Вторая, выпечке нужно отстояться в холодильнике, тогда "сегодня" они будут намного вкуснее, чем "вчера". Поэтому лучше их выпекать вечером, а подавать на следующий день к утреннему чаю. Постояв на холоде, начинка стабилизируется, становится более плотной и на первый план выходит лимонный вкус.
![итальянские пирожные Соффиони или письма любви (700x393, 301Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/154/939/154939207_RyoSRRSSRSRRyoR_RRyoSRRRSR_RRSSRyoRRRyo_RyoRRyo_RRyoSSRR_RSRRRyo.jpg)
Читать далее...