Подготовим нужные продукты: у меня для ужина на 5 Гавриков.
Птичья грудь получилось одна целая грудь (можно мясо с окорочков даже вкуснее и сочнее) печень любая гр. 100, лук репка или зеленый, зелень немного,орешки завалялись гр. 20, сыр любой гр. 30,соль, перец,2 яйца, тертая булка для панировки ¼ батона.
![дипломат 012 (700x525, 530Kb)](http://mtdata.ru/u28/photoC834/20653674489-0/original.jpg#20653674489)
Первым делом подготавливаем панировку, то бишь тертую булку , батон трём на крупной терке только мякиш корочку желательно не тереть.
![дипломат 004 (700x525, 363Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo13B9/20876747338-0/original.jpg#20876747338)
![дипломат 014 (700x525, 426Kb)](http://mtdata.ru/u28/photoCBC8/20099820187-0/original.jpg#20099820187)
Нарезаем грудь на отбивные и если некоторые кусочки вдруг получились мелкими как то, отвалились при нарезке, или ещё какая причина, не огорчайтесь, это ж Грудя мы найдем ей применение.
Отбиваем всё. И большое и маленькое.
![дипломат 024 (700x525, 439Kb)](http://mtdata.ru/u28/photoC7B0/20322893036-0/original.jpg#20322893036)
![дипломат 015 (700x525, 473Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo0FFA/20545965885-0/original.jpg#20545965885)
А в это время занимаемся ещё и печенью так между танцами, её надо порезать, положить жарить минутки на 2в горячее масло, добавить лук у меня зеленый и при жарке давить её вилкой прям на сковороде. Выключить добавить орехи, сыр, соль перец перемешать.
![дипломат 017 (700x525, 518Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo4312/20769038734-0/original.jpg#20769038734)
![дипломат 025 (700x525, 553Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo8578/20992111583-0/original.jpg#20992111583)
На отбитые груди кладем фарш из печени, выкладываем сразу на все грудки, (что бы не осталось) на фарш кладем кусочек маслица, так на всякий пожарный.
![дипломат 024 (700x525, 439Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo5E87/20215184432-0/original.jpg#20215184432)
![дипломат 026 (700x525, 451Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo4BF6/20438257281-0/original.jpg#20438257281)
И вот здесь нам пригодятся мелкие части грудей, накрываем ими фарш, начинаем заворачивать конверт – это конечно кому как нравится, я делаю так, загибаю края к серединке с 4 х сторон и формую. И не бояться ничего у нас без зубочисток не развалится, уж поверьте моему опыту . а не хотите опыту верьте совести!!!!
![дипломат 027 (700x525, 442Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo1CE3/20661330130-0/original.jpg#20661330130)
![дипломат 028 (700x525, 444Kb)](http://mtdata.ru/u28/photoAC53/20884402979-0/original.jpg#20884402979)
![дипломат 029 (700x525, 407Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo79F4/20107475828-0/original.jpg#20107475828)
![дипломат 030 (700x525, 392Kb)](http://mtdata.ru/u28/photoABB4/20330548677-0/original.jpg#20330548677)
Завертели: самое время переходить к панировке разбиваем в тарелку яйцо сначала одно, добавляем 1 стл воды, высыпаем нашу панировку на разделочную доску окунаем котлету в льезон ( смесь яйца и воды) и панируем в тертых сухарях. Откладываем. Повторяем процедуру с остальными котлетами.
![дипломат 031 (700x525, 425Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo61F1/20553621526-0/original.jpg#20553621526)
![дипломат 033 (700x525, 406Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo34E2/20776694375-0/original.jpg#20776694375)
Затем начинаем всё сначала разбиваем яйцо, добавляем воду. Окунаем уже панированные котлеты в смесь и снова в тертый хлеб и сразу на сковороду, которая уже шкварчит нагретым маслом. Добавляем все котлеты сразу после второй панировки.
![дипломат 032 (700x525, 387Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo4DB8/20999767224-0/original.jpg#20999767224)
![дипломат 034 (700x525, 423Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo2423/20222840073-0/original.jpg#20222840073)
Жарим до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону и снова жарим. Затем котлетки если есть сомнение в готовности ставим на попа , и поджариваем боковинки ( это конечно пересушивает котлетки но на всякий случай).
![дипломат 035 (700x525, 482Kb)](http://mtdata.ru/u28/photoED26/20445912922-0/original.jpg#20445912922)
![дипломат 037 (700x525, 507Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo8DCF/20668985771-0/original.jpg#20668985771)
![дипломат 039 (700x525, 584Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo665D/20892058620-0/original.jpg#20892058620)
Фсё…. Танцы кончились кушать подано !!!!
![дипломат 056 (700x525, 485Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo9705/20115131469-0/original.jpg#20115131469)
![дипломат 047 (700x525, 478Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo5F72/20338204318-0/original.jpg#20338204318)
![дипломат 051 (700x525, 441Kb)](http://mtdata.ru/u28/photo6B26/20561277167-0/original.jpg#20561277167)