Вот рецепт: Филе любой свежей рыбы нарезать полосками, накрошить лук, черный, красный перец,соль (по-вкусу) и замариновать(3ст.ложки эссенции развести 1:7водой) залить рыбу, добавить чеснок и перемешать. Выдержать 40-60 минут, слить маринад. Залить раскаленым маслом. Желательно выдержать ночь в холодильнике. Приятного аппетита