Все через мясорубку, когда сварится- снять с огня и разбить блендером, еще раз вскипятить, разложить горячим и закатать. Ничего стерлизовать не надо! Проверено! Будет настоящая кабачковая икра без крупинок! Давайте упрощать жизнь- 40 минут стерлизавать- это ужас!