Картофельные ньокки или клецки в соусе

800 гр отварного или печеного картофеля

350 гр муки

1 яйцо

соль

Отварить или испечь картофель без кожуры. Натереть его на терке или пропустить через мясорубку. Смешать с мукой, в середину вбить яйцо,посолить,и замесить крутое тесто. При необходимости добавить немного воды. Тесто разделить на кусочки,раскатать в колбаски,нарезать их на одинаковые прямоугольнички. Каждый можно немного прижать зубцами вилки,для рельефности.

Воду вскипятить,отварить в ней ньокки в течении двух минут,после закипания. Полить любимым соусом,я использовала сметанный. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо,и как гарнир!

Запеканка из спагетти

350 гр готовых спагетти

4 больших яйца

50 гр оливок

50 гр маслин

1 луковица

1 ст тертого сыра

пучок петрушки

соль,перец

оливковое масло

В миске взбить яйца. Добавить маслины,оливки,лук, петрушку и сыр,все хорошо перемешать. Добавить готовые спагетти и так же хорошо перемешать. Смазать форму оливковым маслом и выпекать запеканку в течении примерно 15 минут,в зависимости от духовки. Очень простое и сытное блюдо,можно использовать остатки спагетти! Так же вы можете приготовить спагетти с морепродуктами.

5 рецептов спагетти с фаршем

Читать рецепты макарон с фаршем

Спагетти с фаршем - 33 рецепта с фото

Читать рецепты спагетти с фаршем

Итальянская классика - спагетти болоньезе

Читать рецепты спагетти болоньезе

Запеченные мясные шарики по-итальянски

 

Читать далее...

Итальянский релакс

Италия – государство удивительное и прекрасное. Это именно то место на планете, где хочется забыть обо всём материальном и поверить в чудо

Тото Кутуньо: "Мужчины - щенки в руках у женщин"

Читать далее...

Потрясающе вкусный соус Песто к вашему гарниру

Ингредиенты:
Сыр твердых сортов - 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овчечий сыр), то используем его. Если вы живете в реальности - то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой твердый сыр по вкусу.
Базилик - в нарезанном виде около 1 стакана. Если в наших северных странах найти базилик в осенне-зимний период очень затруднительно, то его можно заменить 2-мя столовыми ложки сухого + большой пучок свежей петрушки.
Орехи - 100 г. Если позволяют финансовые средства, то кедровые. Но варианты соуса с грецкими или лесными орехами тоже имеют право быть. Единственное предупреждение насчет грецких орехов - они обязательно должны быть свежие, собранные не более 3-х месяцев назад (у нас свежие орехи поступают на прилавки в конце сентября и до февраля вполне пригодны для употребления).
Чеснок - 4 зубчика. Мы в семье очень любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но для первого раза попробуйте обойтись минимумом в 4 больших зубчика.
Оливковое масло - количество зависит от плотности соуса.

Приготовление:
Чеснок нужно очистить и раздавить зубчики с помощью чеснокодавилки. Базилик мелко порезать, смешать с чесноком и, вооружившись мраморной ступкой и деревянным пестиком (или алюминиевой кастрюлькой и деревянной толкушкой) раздавить все вместе до однородной массы. Должна получиться ядрено-зеленая и очень пахучая смесь. Особо ленивые и спешащие могут использовать блендер, однако, порезанная в блендере смесь менее пахучая, чем раздавленная вручную.
Сыр натереть на мелкой терке.
Орехи мелко истолочь и добавить в будущий соус.
Смешать сыр со смесью чеснока, базилика и орехов.
Должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая пластилин. Чтобы разбавить эту массу и добавить ей пластичности, тонкой струйкой добавляем оливковое масло. При этом будущий соус Песто нужно все время помешивать.
Для хранения переложить его в чистую сухую пол-литровую банку (плотно утрамбовывая), а сверху залить 0,5 см оливкового масла. Такая масляная подушка, во-первых, предотвратит высыхание и порчу соуса, во-вторых, снизит интенсивность его запаха (я же предупреждала, что в холодильнике, в котором стоит баночка соуса, будет пахнуть как в итальянском ресторане). Если соус используется, то масло из баночки надо сначала слить, а потом опять долить, чтобы оно полностью покрывало соус. Хранится он в таком виде до двух недель, но, как правило, съедается еще раньше.


Ларилорхен

Итальянский салат

200 гр маринованных грибов (шампиньонов)

200 гр свежего огурца

1 красная луковица

200 гр обжаренной ветчины

200 гр копченой колбаски

200 гр сыра

200 гр оливок (или маслин,или вместе)

100 гр помидоров черри (или обычных )

100 гр маринованной капусты 

3 ст л оливкового масла

уксус,соль,перец,по вкусу

Все ингредиенты измельчить,смешать. В отдельной миске смешать оливковое масло,соль,перец,уксус,залить салат,перемешать,и дать постоять полчаса. Подать на листьях салата.Очень ароматный салат с необычным вкусом! 

Лазанья Алла Болоньезе по рецепту Эллы Мартино

Лазанья... В каждой семье, наверное, найдется свой рецепт приготовления этого сытного, вкусного итальянского блюда! Мне очень нравится лазанья алла болоньезе. Хочу сказать, что перед тем как я впервые её приготовила, было проштудировано множество рецептов.
И теперь она по праву занимает достойное место на праздничном столе в нашей семье. Ну если, конечно, мне не лень повозиться на кухне...

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Спагетти с сыром - 5 рецептов с фото

Читать рецепты спагетти с сыром

50 рецептов спагетти с сыром

Читать рецепты спагетти с сыром

Итальянский шопский салат со сливочно-чесночной заправкой

Читать далее...

9 рецептов подливы к макаронам

Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее. Вот несколько вариантов подлив для макарон, которые легко и быстро приготовить. *** *Сливочная подлива к макаронам с помидорами * Вам понадобится: несколько зубчиков чеснока, пара луковиц, стакан жирных сливок или сметаны, полкило помидоров, базилик, оливковое масло, ложка сливочного масла, соль, перец, немного сушеной мелиссы, ложка сахара.

Как съесть кактус ...

Старинный парк в Италии эпохи Возрождения - Сад Джусти

Дворец и Сад Джусти - старинный дворцово-парковый комплекс, раскинувшийся на склонах холма у восточной окраины Вероны. Это один из самых красивых парков Италии эпохи позднего Возрождения. Пышный сад со множеством скульптур, окружающий дворянский дворец поражает умы посетителей с 1591 года.
Террасы спускаются в итальянский сад и кипарисовую аллею. В саду организован лабиринт из живой изгороди и, согласно легенде,
влюблённым, которым удастся в нём найти друг друга, суждено всегда быть вместе. В саду Джусти яркая аккуратная зелень, красные мраморные статуи, средневековая вилла, а в дальнем конце сада со склона холма открывается прекрасный вид на весь город. Живая изгородь очень гармонично смотрится в саду.
Красивые узоры из самшита - не только для услады взоров или неспешных прогулок... Это лабиринт. Да-да. Верона - город влюбленных! И, если двое влюбленных пройдут по этому лабиринту, и найдут друг друга, то проживут вместе долгую и счастливую жизнь.

Серия сообщений "Природа":

Часть 1 - Сказочно красивый подводный парк в Австрии
Часть 2 - Живописная природа Китая
...
Часть 40 - Так начинается зима.... Презетация
Часть 41 - Один день на Земле. Уникальные видеокадры природы
Часть 42 - Старинный парк в Италии эпохи Возрождения - Сад Джусти

Великолепный Карло Дольчи


Итальянский художник Карло Дольчи родился и умер во Флоренции ( 25 мая 1616, Firenze ..... 17 января 1686, Firenze)

Первые годы своей жизни провел в бедности и получил строго религиозное воспитание, отразившееся на всей последующей его деятельности. Поступив, 9-ти лет от роду, в ученье к Я. Виньяли, выказал такие блестящие способности, что привлек к себе внимание и покровительство многих знатных флорентийцев, в том числе членов семейства Медичи.
Маттео Розелли, к которому он обратился для дальнейшего своего усовершенствования в искусстве, и богатые духовные лица и общества доставляли благочестивому художнику много заказов.
Для усиления драматизма и выразительности он использовал полуфигурные композиции, размещая персонажей на простом темном фоне. Дольчи Карло писал алтарные образы для капелл и по заказам частных лиц; его произведения были очень популярны. Дольчи также писал портреты; одно из самых известных его произведений в этом жанре - "Портрет Виттории делла Ровере" (Флоренция, галерея Питти)
Довольство и почет, среди которых он жил почти безвыездно в своем родном городе (60-ти лет он был вызван в Инсбрук для написания портрета эрцгерцогини Клавдии, невесты императора Леопольда I), омрачались припадками меланхолии, перешедшей в 1686 г. в слабоумие. Картины Дольчи, как нельзя больше соответствовавшие болезненно-сентиментальным порывам религиозности того времени, отличаются стремлением к красоте, тщательностью исполнения, своеобразной прелестью и нежностью экспрессии, переходящими иногда в манерность и слащавость. Произведения его находятся во Флоренции, Лондоне, Вене, Мюнхене, Дрездене.





И.С.Бах - Прелюдия Ми-бемоль минор №8 из I тома ХТК, BWV 853 исполняет композитор Андрей Волконский



"Святая Цецилия" 1670-1671, Эрмитаж
Читать далее...

Парк Джусти (Giardini Giusti). Верона, Италия

Дворец и Сад Джусти — старинный дворцово-парковый комплекс, раскинувшийся на склонах холма у восточной окраины Вероны. Это один из самых красивых парков Италии эпохи позднего Возрождения.

Пышный сад со множеством скульптур, окружающий дворянский особняк, поражает умы посетителей с 1591 года.

 

 

 

Читать далее...

Картофельная Фокачча с томатами и чесноком

Такую фокаччу я делаю уже не в первый раз, очень вкусная потому что))

Только сегодня я делала её не на молоке (как всегда), а на картофельном отваре, всё равно вкусно получилось :)

Настоящая осенне-зимняя, тёплая, ароматная лепёшка.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ