Запеканка тыквенно-творожная

На 3 порции:

• творог – 200 г
• тыква – 250г
• манная крупа – 1/4 стакана
• молоко – 1 стакан
• яйца – 2 шт.
• сахар -2 ст.л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• сметана – 100мл
• соль – по вкусу

Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Готовить, помешивая, 3 мин.

Яйца взбить вилкой.
Тыкву очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками и поставить в микроволновку на высшую мощность на 5 мин.

Измельчить блендером. Добавить манную кашу, творог,  яйца (оставить 1 ст.л. для смазки), сахар, соль, взбить все вместе в блендере.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность разровнять и смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать 30 мин.

Подавать со сметаной.