Печень порезать на стейки не очень тонко, немного отбить под плёнкой.
Взбить слегка яйца, выдавить чеснок.
Положить соль, сахар без горки, соду.
Всё это хорошо смешать и влить в печень.
Оставить минимум на 1 час.
Затем обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Можно подавать с обжаренным луком.
