Печень - 0,5 кг
Масло растительное - 0,5 ст.
Рис отварной - 0,5 ст.
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Лук - 2 шт. большие (1 шт. в фарш, 1 шт. обжарить)
Соль
Перец
Кориандр
Манная крупа - 5 ст. л.

Количество овощей можно менять, исходя из своих предпочтений.
Можно пробовать другие варианты - добавить жареные грибы, цветную капусту. кабачки.



Нарезать лук, морковь. перец.
Лук обжарить с морковью над подсолнечном масле.
Печень и луковицу измельчить при помощи блендера или мясорубки.
Добавить яйца, тщательно перемешать.
Продолжая помешивать струйкой высыпать манную крупу, перемешать.
Добавить овощи, перемешать.
Добавить сваренный до готовности рис, перемешать.
Добавить соль, специи, перемешать.
Выложить смесь в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания.
Выпекать при температуре 190 градусов 40 минут.
Готовность проверять спичкой.
Тонкий слой может приготовиться быстрее.
Нарезать на порционные кусочки.






Рисовая запеканка с печенью



Печень куриная - 0,6 кг
Лук - 2 шт.
Соль
Перец
Специи
Масло растительное
Рис отварной - 2 ст.
Яйца - 4 шт.

Пожарить с луком печень +соль + перчик + специи.
Отварить рис.
Отделить белки от желтков.
Желтки размешать, а белки взбить до пиков, и поставить в холод на 10 мин.
Смешать рис с белками, осторожно перемешать.
Смазать форму маслом.
Выложить 1/2 рисовой массы с белками,сверху печень.
Залить 1/2 частью желтков.
Оставшийся рис разровнять, залить оставшимися желтками, посыпать тертым сыром.
Выпекать 20 минут при 180*С.