Рецепт клубничного варенья в собственном соку позволит сохранить больше витаминов. Ягода остается сочной, без посторонних привкусов.Состав:
Клубника - 5 кг.
Сахар - 1,5 кг.
Клубнику перебрать, оставить только сухие целые ягоды.
Удалить плодоножки и помыть.
Разложить в чистые сухие банки до верху.
Из данного количества получается 15 банок по 0,5 лтр.
Банки с клубникой засыпать сахаром, примерно по 100 гр. на банку.
Оставляем на ночь в холодильнике для выделения сока.
На следующий день клубника пустила достаточно сока и место в банке освободилось для добавки ягод.
Клубнику с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным.
Наполняем до «плечиков», т. к. при нагревании сироп еще немного подымется. Закрываем неплотно крышкой.
Так поступаем со всеми остальными банками.
В итоге получается 10 поллитровых баночек.
Ставим банки в большую кастрюлю или таз.
Наполняем ее теплой водой до уровня «плечиков» банок.
На сильном огне доводим до кипения воды.
Кипятим 5-7 минут.
Быстро закручиваем крышки.
Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.
Хранить в прохладном месте (в подвале, погребе).
Клубничное варенье
Варенье 5- минутка.Засыпать клубнику сахаром,оставить на ночь,утром вскипятить 5 минут,оставить до вечера, и снова прокипятить 5 минут,и горячим закатать.Ягоды остаются целыми и ароматными.Приятного чаепития!
Клубничное варенье
Для того, чтобы приготовить варенье, ягоды нужно очистить от посторонних примесей, промыть проточной водой при слабом напоре или поместить в дуршлаг и промыть несколькими погружениями в посуду с холодной водой, дать воде стечь, очистить . Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, пересыпать послойно сахаром (1 кг на 1 кг подготовленных ягод) и выдержать 8 часов.
После появления сока добавить воду – 100 г на 1 кг ягод и поставить таз на небольшой огонь.
Массу довести до кипения, часто и осторожно помешивая, чтобы не нарушить целость ягод и варить 40 минут.
Затем кипящее варенье расфасовать в хорошо прогретые стеклянные банки емкостью 0,5 л.
Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками, укупорить, перевернуть горлышком вниз и охладить.
