Родина пекинской капусты – Китай. Письменные свидетельства об этой культуре относятся к 5 в. нашей эры. В настоящее время ее выращивают во многих странах.
Еще древние римляне, приписывали капусте гигиенические свойства, а древнеримский писатель Катон Старший писал: «Благодаря капусте, Рим в течение 600 лет излечивался от болезней, не обращаясь к врачам».
Эти слова, в полной мере, можно отнести и к пекинской капусте, которая обладает не только диетическими и кулинарными особенностями, но и лечебными.
Эта капуста отличается высоким содержанием витаминов С, РР, фолиевой кислоты, каротина. В ней много минеральных солей – железа, кобальта, магния и калия.
Особенно полезна пекинская капуста при сердечно-сосудистых заболеваниях и язве желудка. Ее считают источником активного долголетия. Способствует этому наличие в ней значительного количества лизина – аминокислоты, незаменимой для человеческого организма, обладающей способностью растворять чужеродные белки и служит основным очистителем крови, повышает иммунитет организма.
Большую продолжительность жизни в Японии и Китае связывают с употреблением в пищу именно пекинской капусты.
Из пекинской капусты делают салаты, из нее варят щи, готовят голубцы, едят в тушеном и вареном виде. Консервировать пекинскую капусту не стоит, т.к. ее вкусовые качества при этом ухудшаются. Завернутая в пищевую пленку, она около недели хранится в овощном отсеке холодильника.


Салат из пекинской капусты с ветчиной



Пекинская капуста - 400 г
Ветчина - 200 г
Болгарский перец - 1 шт.
Консервированная кукуруза - 100 г
Майонез - 3 ст. л.
Соль
Перец
Зеленый лук

Пекинскую капусту разделите на четыре продольных части и мелко нарежьте.
Ветчину нарежьте соломкой небольшой толщины
Перец помойте, удалите семена и тоже нарежьте соломкой.
С консервированной кукурузы слейте лишнюю воду.
Смешайте ветчину, перец, пекинскую капусту и кукурузу.
Немного посолите и добавьте черный перец по вкусу.
Заправьте салат майонезом и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.











САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ.



Пекинская капуста - 0,5 кочана
Сыр твёрдый -100 г
Ветчина или копчёная куриная грудка - 200 г
Зелёный горошек - 5-6 ст.л.
Майонез






САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, ФАСОЛЬЮ И ГОВЯДИНОЙ.



Отварная говядина -250 г
Пекинская капуста - 300 г
Красный болгарский перец - 1 шт.
Красная фасоль - 1 банка
Красная луковица - 1 шт.
Укроп
Майонез
Соль
Перец

Перец, мясо и капусту порезать на кусочки, лук — на кольца или полукольца, зелень измельчить.
Добавить фасоль, посолить, поперчить и заправить майонезом.






Салат из пекинской капусты с горошком и вареной колбасой



Капуста пекинская - 0,5 шт.
Колбаса вареная - 200 г
Горошек - 200 г
Огурцы - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Майонез - 2–3 ст. л.
Соль

Нашинкуйте пекинскую капусту (не очень мелко).
Лук тонко нарежьте полукольцами.
Нарежьте огурцы и колбасу небольшими кубиками или соломкой.
Пересыпьте капусту в миску, подсолите, аккуратно помните руками.
Смешайте с остальными ингредиентами и подавайте к столу.







САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, КУРИЦЕЙ, КУКУРУЗОЙ И СУХАРИКАМИ.



Пекинская капуста 1шт
Кукуруза(консервированная) 1 банка
Куриное филе - 2 пластика
Чеснок - 2 зубчика
Сухарики - 1 большая пачка
Майонез

Куриное филе режем кубиками, солим, перчим и обжариваем на сковороде до готовности, остужаем.
Режем мелко готовое филе курицы, добавляем нарезанную пекинку, кукурузу, выдавливаем чеснок, засыпаем сверху сухариками, заправляем майонезом.







САЛАТ С ТУНЦОМ, КУКУРУЗОЙ, ГОРОШКОМ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ.



Тунец - 1 банка
Кукуруза - 1 маленькая баночка
Горошек с морковкой - 1 маленькая баночка
Пекинская капуста - несколько листов
Оливковое масло

Тунца размять, масло от него слить в отдельную посуду.
Капусту вымыть, обсушить и нарезать.
Смешать в мисочке тунца, кукурузу, горошек, мелко порезанную морковь и капусту.
В оливковое масло добавить масло от тунца и соль по вкусу, перемешать.
Этой заправкой полить салат, перемешать.






Салат с пекинской капустой от Ларисы Рубальской



Фасоль белая консервированная – 170г
Яйца куриные вареные – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт. – 15г
Капуста пекинская – половина кочана – 300г
Майонез – 100г
Горчица в зернах (по желанию) - 15г
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – по 1 веточке



С фасоли слить жидкость.
Капусту тонко нашинковать (до утолщенной части).
Огурец и яйца порезать кубиками.
Посолить и поперчить.
Заправить майонезом (или майонезом с горчицей).
Выложить салат в салатницу.
Посыпать порезанной зеленью и украсить огурцом.





Салат из крабовых палочек и пекинской капусты



Крабовые палочки - 450 г
Пекинская капуста - 5-6 листьев
Огурец длинный - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 400 г
Яйца - 4 шт.
Укроп свежий- 1 пучок
Лук зеленый - 1 пучок
Майонез
Соль

Яйца сварить вкрутую, слить жидкость из кукурузы, очистить и промыть зелень и овощи.
Тонко нарезать пекинскую капусту, положить в большую миску, приправить солью и отставить в сторону.
Нарезать кубиками огурец (если кожица жесткая, удалить ее) и добавить в салатник.
Очистить и нарезать яйца, добавить в салатник.
Добавить кукурузу.
Нарезать крабовые палочки небольшими кусочками и также добавить в салатник.
Добавить мелко нарезанный лук и нарезанный укроп.
Все смешать, заправить майонезом и подавать.
Приятного аппетита!


















Caлат из пекинской капусты и из крабовых палочек.

Крабовые палочки - 200 г
Пекинская капуста -350 г
Перец жёлтый - 1 шт.
Горошек - 150 г
Лук красный - 1 шт.
Йогурт - 3 ст.л.
Горчица французская - 2 ч.л.
Соль
Перец











Caлат из пекинской капусты с курицей и ананасами.



Пекинская капуста - 1 шт.
Ананасы - 1 банка
Куриная грудка - 2 шт.
Кукуруза - 1 банка
Огурец свежий - 2 шт.
Зеленый лук
Домашний майонез
Лимонный сок (по желанию)

Куриную грудку отварить и разобрать на волокна.
Пекинскую капусту нарезать.
Огурец нарезать соломкой.
Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом с лимонным соком, посолить и поперчить салат по вкусу.
Приятного аппетита!










Салат из пекинской капусты.



Пекинская капуста - 250 г
Яйца - 3 шт.
Огурец средних размеров - 2 шт.
Зеленый горошек - 250 г
Сметана - 3-4 ст.л.
Зелень укропа - 4-5 веточек
Соль
Перец черный молотый

Из самых простых продуктов, которые, думаю, найдутся в каждом холодильнике, за считанные минуты можно приготовить вкусный и сытный салат, например, к ужину.
Куриные яйца можно заменить перепелиными, а сметану майонезом.

Приготовьте все необходимые продукты.
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
Огурцы и зелень тщательно вымойте, просушите. Огурцы нарежьте соломкой.
Зелень укропа мелко нашинкуйте.
Пекинскую капусту тонко нарежьте.
С консервированного горошка слейте жидкость.
Соедините в салатнике капусту, яйца, огурцы, горошек и зелень.
Добавьте сметану, соль и черный молотый перец.
Перемешайте и можно подавать салат на стол.
Готовим салат из пекинской капусты с огурцом, горошком и яйцом
Приятного аппетита!








Caлат из пекинской капусты с курицей.



Пекинская капуста - 300 г
Куриная грудка - 1 шт.
Кукуруза - 1 банка
Огурец свежий или соленый - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Зеленый лук - 1 пучок
Майонез или сметана
Соль
Перец черный молотый

Отварить куриное филе.
Нашинковать пекинскую капусту, покрошить лук.
Огурец нарезать соломкой.
Отварить яйца, покрошить их.
Нарезать готовое филе кубиками.
Смешать все ингредиенты, посолить.
Салат можно заправить майонезом или сметаной.
Украсить его тертым сыром.








Салат из свеклы с пекинской капустой



Капуста пекинская — 400 г (примерно половина вилка)
Свекла отварная – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
Яйца – 2-3 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Майонез или сметана (для заправки)
Зелень (любая — петрушка, зеленый лук и проч.)
Соль

Берем предварительно отваренную свеклу, трем ее в салатник на крупной терке.
Далее туда же мелко шинкуем пекинскую капусту.
Отварные яйца режем кубиком (я люблю, когда крупно, а то салат и так получается «для беззубых»).
Зелень (у меня в этот раз петрушка и зеленый лук оказался) мелко режем.
Пару долек чеснока пропускаем через чеснокодавилку или режем ножом очень-очень мелко.
Можно обойтись и без чеснока, но мы в зимний период стараемся есть его побольше, поэтому кладу везде, где можно и нельзя.
Смешиваем все ингредиенты.
Добавляем соль.
Перец и другие приправы, на мой взгляд, тут лишние.
Заправляем салат майонезом (или смесью его со сметаной или простоквашей) и подаем к столу.







Салат весенний с редисом



Редиска — 100 г
Пекинская капуста — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Зелень укропа
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Листья пекинской капустки шинкуются произвольным способом.
Выкладываем в салатник.
Редиску моем, обрезаем хвостики и нарезаем полуколечками, выкладываем к пекинской капусте.
Нарезаем кубиками куриные яйца, отправляем в салатник к овощам.
Зелень укропа меленько нарезаем и отправляем туда же.
Заправим салат сметаной, по вкусу добавим щепотку соли и перемешаем.
Подавать можно порционно, а можно выложить в красивый салатник и угощать семью со свежесваренной картошечкой, сдобренной сливочным маслицем и измельченным укропчиком!






Диетический салат из пекинской капусты (ПП)



Пекинская капуста - 250 г
Листья салата - 20 г
Шпинат - 20 г
Огурец - 1 шт. (90 г)
Помидор - 2 шт. (110 г)
Соль
Оливковое масло - 1-2 ст.л.
Семена кунжута - 0,5 ч.л.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/26750






Салат из корейской моркови, курицы и пекинской капусты



Куриная грудка варёная или копчёная - 400 г
Огурец - 1 - 2 шт.
Пекинская капуста - ¹⁄₂ кочана
Корейская морковь - 300 г
Укроп
Соль
Майонез

Нарежьте курицу кубиками, огурцы — соломкой.
Нашинкуйте капусту.
Смешайте с морковью по-корейски и укропом.
Посолите, добавьте майонез и перемешайте.