1. Итак, в омлете, о котором пойдет речь, я убрал соевый соус и саке, добавив в него майонез. Неправильно. Но вкусно и намного сытнее. Особенно для мужчины, у которого до обеда аж несколько часов и ему нужны силы. Для приготовления одной хорошей порции нам понадобится: Яйца - 4 шт. Майонез - 4 ст.ложки Вяленая говядина или хамон - 100 г Помидор - 1 шт. Зелень, подсолнечное масло

2. Первым делом нужно аккуратно разбить яйца речь, конечно же, о куриных и взбить их венчиком

3. Теперь добавляем майонез. Пропорции таковы: на одно яйцо - 1 столовая ложка слышу, слышу, как возмущаются женщины. сам в шоке - это же ужас какой. Да, кстати, солить массу не нужно, достаточно солености майонеза. Кстати, это одна из причин, почему я после первого же приготовления настоящего тамаго отказался от добавления соевого соуса - омлет получается слишком соленым для меня.

4. И снова все сбиваем, пока не образуется однородная жидкая масса

5. Следующие два шага рекомендую сделать заранее для того, чтобы блюдо можно было подать на стол с пылу, с жару.. Нарезаем помидоры

6. И укладываем их на тарелку вместе с мясом и зеленью. Пусть ждут в гости омлет

7. Теперь начинается самое интересное. Ставим сковороду на небольшой огонь, разогреваем с добавлением небольшого количества растительного масла. Именно небольшого. Излишек масла будет портить вкус и процесс - это важно учесть. Наливаем на сковороду немного жидкого азота омлета, как будто мы жарим блинчики

8. И быстро распределяем массу по все площади сковороды. Чем тоньше будет блин, тем лучше

9. Немного поджариваем с одной стороны. Важно не передержать. Достаточно 20-30 секунд при правильно нагретой сковороде

10. Теперь начинаем скатывать получившийся блин. Делать это удобно лопаткой, чуть прижимая и придавая рулету плоскую форму. Кстати, elki_pali умудряется эту процедуру делать ногтями вот для чего женщинам длинный ногти!!! Омлет жарить

11. Образовавшийся недорулет сдвигаем на край сковороды

12. И подливаем следующую порцию жидкого омлета, распределяя массу по сковороде так, чтобы она немного подтекла под недорулет дислоцирующийся на ее краю.

13. И снова начинаем процедуру сворачивания в рулет..

14. И снова подливаем... и скручиваем... и подливаем ну, по пиисят, за все хорошее!!! ... и скручиваем, пока весь жидкий омлет не станет рулето-омлетом. Или омлето-рулетом.

15. Когда плошка с жидким омлетом наконец пуста, перекладываем получившийся омлет на блюдо с ожидающими помидорами и мясом, режем на удобные ломтики и ... подаем на стол

16. Как-то так в этот раз... Быстро, вкусно и даже красиво