Формирование перца и подвязка не требуется низкорослым сортам и гибридам. А вот высокорослые формировать и подвязывать надо. До развилки стебля нужно постепенно снять все листья и постоянно убирать все пасынки. Если в развилке образовалось 3 стебля, то третий лучше уберите. Все бутоны и веточки, которые направлены внутрь куста, тоже необходимо убирать, поскольку они затеняют и загущают куст, и в дальнейшем из внутренних бутонов вырастут уродливые плоды. В некоторых регионах на каждой веточке успевают образоваться еще 2 - 3 последующих развилки, что дает собирать перец 2 - 3 раза за лето с каждого куста. В конце июля все цветки и бутоны нужно обрывать, оставляя только завязи, и, чтобы остановить дальнейший рост, концы всех веток нужно прищипнуть. В таком случае вы получите много плодов в конце сентября, а в ином случае (если не выполните эти действия) - получите много мелочи, которая не успеет вырасти. Плод, вырабатывающий особое вещество - ингибитор, который образуется в развилке куста, будет подавлять рост остальных завязей. Но здесь есть два варианта. Первый: этот плод нужно выщипнуть как можно раньше, то есть еще в стадии бутона, если вы хотите получить много перцев. Второй : его нужно оставить, если вы хотите получить крупные перцы и вырастить свои семена, которые нужно брать именно из него. Поскольку растение по весу дает одинаковый урожай, то вы должны знать, что в первом случае вы получите мало крупных плодов, во втором - много мелких. В зависимости от состояния растения формирование перца происходит следующим образом: на слабом растении - оставлять меньше плодов, выщипывая завязи и бутоны, на сильном - больше. Всходы у перца появляются примерно через 14 дней при температуре 25  °С. Первый  настоящий лист появляется через 15 - 20 дней после всходов, а каждый последующий - еженедельно. В зависимости от сорта, бутонизация начинается через 40 - 90 дней после всходов. Затем проходит еще 15 - 20 дней до начала цветения, причем каждый цветок раскрыт около 6 дней. Потребуется еще 20 - 30 дней до плода технической спелости с момента образования завязи. Для дозревания плода до биологической спелости нужно еще 20 - 30 дней. Итак, в зависимости от сорта, перцу требуется 75 - 165 дней с момента всходов для достижения технической спелости, а для биологической, соответственно, - 95-195 дней после всходов. Как и томат, перец является многолетней культурой,но поскольку у нас не зимует, мы его выращиваем как однолетнюю культуру. Но его также можно в конце лета увезти домой, пересадив в большую трехлитровую емкость. В таком случае обрывать цветки и бутоны в конце июля не нужно. Если вы обеспечите ему дома достаточное освещение, то растение доцветет и до конца ноября будет плодоносить. Когда перец сбросит листву, поливать нужно очень мало; подкармливать не нужно. В конце зимы перец снова оживет, покроется листвой и зацветет. Таким образом, вы его перевезете на участок и будете высаживать в теплицу уже с плодами.

перец на подоконнике

На подоконнике хорошо выращивать мелкоплодные сорта перца. Например, круглый год хорошо растет, цветет и плодоносит мелкоплодный горький перец, который многие выращивают как декоративную комнатную культуру, но он также пригоден в пищу. Кроме того, на подоконнике отлично будут расти и некрупные как горькие, так и сладкоплодные карликовые сорта перца. Как уже говорилось, из сортов (не из гибридов) можно получать собственные семена, а именно из первого плода в развилке. Для этого, когда плод окрасится в присущий его сорту цвет, его нужно разрезать, вытряхнуть семена и подсушить их. Промывать семена перца не нужно. Из своих семян, как и у томатов, вырастают лучшие плоды. При сушке стоит обратить внимание на следующее: если семена потемнели, а края у них слегка завернулись - значит семена не вызрели, и, соответственно не взойдут. Плод, который вы хотите оставить на семена, можно снимать уже в стадии окрашивания и дать ему полностью вызреть до биологической спелости. Семена из перезревших перцев будут обладать плохой всхожестью. Об этом нужно помнить!