Быстрые и пышные оладушки на кефире за 5 минут.

Это, на мой взгляд, самый потрясающий завтрак — и сытный, и быстрый, а какой вкусный!!! В принципе кефир легко заменяется простоквашей или даже сывороткой. Ароматней и пышнее этих оладушек вы еще не пробовали! В копилку быстрых рецептов!

Продукты: 1 стакан кефира или простокваши, 4 ст.л. сахара (больше или меньше по вкусу), 1 пакетик ванильного сахара, распаренный изюм (курага, тертые свежие яблоки, груши, персики…), 0,5 ч.л. гашеной соды, мука (около 3/4 стакана).
Рецепт приготовления быстрых и пышных оладушек на кефире за 5 минут:
Кефир хорошо подогреть в микроволновке (обязательно!!!), всыпать туда ваниль, сахар, соду, изюм и муку. Тесто должно получиться густое, чтоб на ложке висело.
На раскаленную сковороду со смесью растительного и сливочного масел выкладываем оладушки, накрываем крышкой и жарим по нескольку минут на каждой стороне. На второй стороне крышкой не накрывать, иначе оладьи не будут хрустящими.

Подавать с медом или сметаной.

http://ibestrecept.ru/fast-recipe/bystrye-i-pyshny...shki-na-kefire-za-5-minut.html

Тонкие блинчики на молоке

Рассказываю обалденный рецепт тонких блинчиков на молоке — вкусные такие, что и напечь не успеваешь, просто со сковороды улетают. Да, и получаются 100%, не прилипают, не рвутся. И первый блин не комом! Обязательно попробуйте!
Продукты: 0.5 литра молока, 2 яйца, соль, гашеная сода, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. любого растительного масла, 1,5 стакана муки.
Рецепт приготовления тонких блинчиков:

Если у вас есть блендер — вы приготовите смесь для блинчиков за считанные минуты. Все-таки ручками разбивать комочки долго, а у кого сейчас найдется на это время? Поэтому загружаем в блендер по очереди: яйца с солью и сахаром. Взбиваем несколько секунд, добавляем растительное масло, снова взбиваем, затем молоко (очень удобно отмерять, ведь на чаще от блендера есть мерная шкала), взбиваем. И в последнюю очередь 0.5 ч.л. гашенной уксусом соды + мука. Хорошенько все взбиваете и всё! Можно печь блины.


Ну, а дальше как обычно. Хорошо смазываем очень горячую сковороду сливочным маслом (только перед первым блинчиком). Выливаем половником блинную смесь и жарим (на первой стороне несколько минут, на второй — несколько секунд). Если приловчиться, наливать можно прямо из блендера.

Теперь о начинке. У каждой хозяйки есть свои рецепты блинной начинки — от красной икры до сладкой смеси. Предлагаю вам небольшой списочек, из которого вы сможете выбрать начинку для блинчиков.
Картошка + грибы
Мясная начинка (фарш+лук)
Творожная начинка (творог+яйцо сырое+сахар+ваниль)
Кусочек шоколада и в микроволновку
С бананом и орешками
Малина или ягоды с сахаром
Курица+сыр+варенное яйцо
Селедка с яблоком свежим
Курица+грибы жаренные+лук жаренный
Тертое яблочко с сахаром
Творог с апельсином и сахаром
Сыр+ветчина

Совет: Если вы все-таки решили обойтись без техники, а комочки растирать лень — попробуйте пропустить блинную смесь через сито — все комочки останутся в нем. И еще — молочко без потерь вкуса можно заменить сывороткой.

http://ibestrecept.ru/fast-recipe/tonkie-blinchiki-na-moloke.html

Рецепты блинных тортов.


Ингредиенты:
Мука 2 стакана
Молоко 3 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль, сахар по вкусу
Сода 1\4 ч. л.
Уксус

Приготовление:
Блины выпекаются не тонкими, а плотными, как оладьи, и большими. Каждый блин смазывается маслом, и на нем тонким слоем укладывается икра красная и черная. После чего поверх кладется еще один блин, на который так же выкладывается икра и т.д. Но блинный торт не должен быть слишком уж многоуровневым, иначе его просто неудобно будет разрезать на куски.
Рецепт блинного торта

Ингредиенты:
Мука 2 стакана
Молоко 3 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль, сахар по вкусу
Сода 1\4 ч. л.
Уксус


Приготовление:
Блины выпекаются не тонкими, а плотными, как оладьи, и большими. Каждый блин смазывается маслом, и на нем тонким слоем укладывается икра красная и черная. После чего поверх кладется еще один блин, на который так же выкладывается икра и т.д. Но блинный торт не должен быть слИнгредиенты:
(на 16 порций) для блинов: 50 г муки 30 г порошка какао 4 яйца 400 мл молока 60 г сахарного песка 50 г сливочного масла для крема и украшения: 450 мл апельсинового сока 150 г сахарного песка 2 ч. л. тертой цедры апельсина и лимона 2 пакетика порошка для ванильного пудинга 50 мл лимонного сока 650 мл сливок 1 пакетик ванильного сахара дольки апельсина вишня



Способ приготовления: Просеять в миску муку и какао. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с молоком и перемешать с мучной смесью. Оставить на 20 минут. Взбить белки с сахаром. Перемешать белковую пену с тестом. Испечь на сковороде диаметром 24 см 4 блина в масле. Дать им остыть на решетке. Вскипятить 400 мл апельсинового сока с сахаром и цедрой. Перемешать порошок для пудинга с лимонным и оставшимся апельсиновым соком. Помешивая, добавить в отвар и вскипятить. Поставить пудинг на холодную водяную баню. Перемешать. Взбить 400 мл сливок и осторожно перемешать с пудингом. Положить 1 блин на плоское блюдо и намазать его 1/3 крема. Накрыть сверху другим блином и намазать его половиной оставшегося крема. Положить третий блин и покрыть оставшимся кремом. Завершить все четвертым блином. Взбить 250 мл сливок, всыпая при этом ванильный сахар. Положить все в кондитерский мешочек и выложить сливочные розочки на торт. Украсить дольками апельсинов, вишней и шоколадными трубочками.


Блинный торт не сладкий

сердце 500 г.

легкое 300 г.
грибы сушеные 50-80 г.
лук репчатый 2-3 шт.
яйцо вареное 2 шт.
сметана 200 г.
специи, соль
молоко 1 стакан
яйца сырые 2 шт.
сахар 1 ч. л.
мука 3-4 ст. л.
растительное масло 200 г.
сливочное масло 50 г.


Приготовление:

Сердце, и, если не страшно, легкое (не хочу сказать про этот продукт ничего дурного, но съесть его решится далеко не каждый) поставить вариться, не забыв добавить в бульон специи. Варить нужно 3-4 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись пленки.
Грибы отварить в течение получаса. Готовое и очищенное сердце и легкое пропустить через мясорубку с отварными грибами и репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется вам суховатым, добавить немного грибного бульона. Обжарить на большом количестве жира.
Приготовить блинное тесто. Можно сделать блины-скородумки, а можно воспользоваться нижеприведенным рецептом, главное,чтобыблинчики были тонкие, диаметром сантиметров 20-25.



http://poldnic.ru/eda/756-recept-blinnogo-torta.html

Оладьи из тыквы



Из чего только не пекут оладьи находчивые и заботливые мамы и бабушки! Из творога, манки, капусты, геркулеса, печени, кабачков. А также оладьи на воде, молоке, кефире, сыворотке, сметане. И у каждой они получаются такими, что вкус этих оладий многие запоминают в детстве на всю жизнь, пытаясь, уже будучи взрослыми, испечь оладьи «как у бабушки». У современных молодых хозяек времени на изучение традиционных семейных рецептов, как правило, не хватает, поэтому чаще всего они просто покупают полуфабрикаты или готовую блинную муку, и готовят из них. Но стоит только заглянуть в старую общую тетрадь с написанными от руки рецептами, стоит лишь однажды приготовить что-нибудь из неё, и вас охватит настоящий азарт охотника за сокровищами. Потому что эти рецепты и есть настоящие сокровища, которым радуются все наши органы чувств, и в первую очередь – органы вкуса.
Оладьи из тыквы

Вот, например, оладьи из тыквы. И вкусные, и очень полезные, и готовятся совсем не долго, а удовольствия-то сколько доставляют. Особенно поздней осенью и холодной зимой, когда так хочется почувствовать аромат лета, лежащие на тарелке оранжевые оладушки прекрасно поднимают настроение и могут служить как сытным завтраком, так и отличным перекусом во время рабочего дня. Готовить их можно из свежей или замороженной тыквы, а можно предварительно слегка её отварить или распарить. Вкус получается разный, но неизменно превосходный. Даже из жмыха, который остается после приготовления тыквенного сока, тоже можно печь оладьи. Попробуйте!
Оладьи из свежей тыквы

Измельчите 250-300 г тыквы в блендере или натрите на самой мелкой терке. Отдельно взбейте два яйца, добавьте пол стакана жидкой сметаны или кефира, пол чайной ложки соли, две столовые ложки растительного масла и стакан муки. Сахар – по желанию. Перемешайте массу до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Пол чайной ложки соды погасите уксусом, смешайте с подготовленной тыквой, а затем соедините тыкву с мучной смесью. Тесто вымесите, и дайте ему постоять минут 15.

Тесто выкладывайте столовой ложкой в разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавив массу и придав ей форму оладушка, и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны. Подают тыквенные оладьи с вареньем, медом, растопленным сливочным маслом или сметаной.

При использовании замороженной тыквы ей нужно дать полностью оттаять, затем слить образовавшуюся жидкость, слегка отжать, и лишь после этого измельчать.

Если же вы решили приготовить оладьи из тыквенного жмыха, то необходимо увеличить количество кефира, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
Оладьи из отварной тыквы

Примерно 800 г свежей тыквы очистите от кожуры и порежьте на крупные куски. Залейте их кипятком, посолите и варите под крышкой на слабом огне 15 минут, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду, тыкву слегка остудите, обсушите и разомните вилкой или в блендере.

В другой посуде смешайте два яйца со щепоткой соли и половиной чайной ложки сахара, поперчите по вкусу, добавьте стакан муки и замесите довольно густое тесто. Смешайте тесто с тыквенным пюре и тщательно размешайте.

Жарятся эти оладьи так же, как любые другие – на сковороде с маслом, с двух сторон до румяной корочки. А вот подавать их лучше всего как гарнир к курице или мясу.

Регина Липнягова для useful-food.ru

http://useful-food.ru/oladi-iz-tykvy/

Блинчики к пиву – закуски из рыбы

Ингредиенты для закуски:
Крабовые палочки – 5шт, соль – восьмая часть чайн. ложки, мука – 1 стакан, пиво – 0,5 стакана, слив. масло – 1 стол. ложка, яйцо – 1шт.

Рецепт закуски:
Необходимо соединить пиво, желток, муку, соль, предварительно растопленное масло, и взбитый белок. Все как следует перемешать и добавить нарезанные на кружки (тонко) крабовые палочки. Выпекать на сковороде в форме небольших блинов. Получившееся блюдо подавать горячим вместе с холодным пивом.

http://recipebox.ru/retsepti-zakusok/blinchiki-k-pivu-zakuski-iz-ribi.html

Тоненькие ажурные блинчики на молоке и кефире
Автор: Kylinarocka

Наверное, сколько хозяек, столько существует и рецептов тоненьких блинчиков: на молоке, кефире, крахмале, минеральной воде, кипятке… При этом в арсенале каждой - по нескольку «любимых рецептов». Я не исключение и поэтому сегодня выложу один из таких «любимых» — пусть будет под рукой.

Может и вам пригодится.
Ингредиенты:
0,5 литра кефира (теплого)
1 ч.л. соли
1 ч.л.соды
2 ч.л. сахара
1 яйцо
мука
200 грамм кипяченного молока
сливочное масло для выпечки и смазывания блинов
начинка — на ваш вкус

Приготовление:
Яйцо, кефир, соду, сахар, соль, соду перемешиваем, затем добавляем муку. Муки столько, чтобы тесто получилось чуть гуще сметаны. Затем добавляем горячее молоко (чем горячее, тем ажурнее будут блины, с холодным тоже вкусно, но не столь «ажурно»)). Быстро перемешиваем и на сковороду жарить.
Кстати, соды можно поставить и меньше. Если делать строго по рецепту, то мне привкус соды чувствуется, хотя никто никогда не жаловался)) Сегодня на полуторную порцию положила 1,5 ложки соды.
Выпекаем на сливочном масле. В процессе жарки блинчики начинают «пузырчиться»
И вот такие красивые ажурные получаются.
Каждый готовый блинчик также промазываем маслом.
Приятного аппетита!

http://kylinarocka.ru/2011/05/tonenkie-azhurnyie-b...i-na-moloke-i-kefire/#more-359