КОРЕЙКА ПО-НЕМЕЦКИ

Вторник, 13 Сентября 2011 г. 19:48 + в цитатник

Ингредиенты:
- корейка свиная 520 г,
- сало топленое 30 г,
- лук репчатый 40 г,
- мука 20 г,
- сметана или простокваша 80 г,
- молоко свежее 80 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.

Приготовление

Корейку разрезать поперек волокон на 4 части и слегка отбить. Подготовленное мясо посолить, поперчить и обжарить на сале с двух сторон до образования румяной корочки.
На оставшемся после обжарки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавить подсушенную муку, сметану или простоквашу и развести молоком.
В приготовленный соус положить обжаренную корейку и потушить в духовке.
Готовое мясо уложить на блюдо и залить процеженным соусом.
На гарнир подать отварную лапшу, рис или картофельное пюре. Дополнительно подать салат из огурцов или зеленый салат.

Серия сообщений "НЕМЕЦКИЕ БЛЮДА":
Часть 1 - КОНСОМЕ ПО-ГЕРМАНСКИ
Часть 2 - РЫБА ПО-МЮНХЕНСКИ
Часть 3 - ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ ПО-БЕРЛИНСКИ
Часть 4 - КОРЕЙКА ПО-НЕМЕЦКИ
Часть 5 - Шуп-нудлэн. (интересное блюдо)
Часть 6 - Что такое грестль?