Многие хозяйки, готовясь к долгой холодной зиме, занимаются консервацией, чтобы побаловать себя и своих близких домашней консервацией собственного приготовления. Это очень полезное и вкусное занятие.

Ароматный, сочный и очень полезный болгарский перец отлично подходит для домашних закруток.
Конечно, у многих хозяек есть свои рецепты приготовления этой очень вкусной заготовки.  Фаршировать можно любые овощи с различными начинками.  Но большинство, предпочитают быстрые и вкусные рецепты заготовок на зиму болгарского перца, фаршированного различными овощами.
Предлагаю вам несложный и быстрый рецепт приготовления вкусной и полезной заготовки на зиму из болгарского перца, фаршированного баклажанами и овощами.Такое сочетание овощей делает закуску очень вкусной и аппетитной.

Нам понадобится:
сладкий перец (средний) - 1,5-2 кг. ;
острый перец - 1 стручок, ;
баклажан (средний) - 1-1,5 кг. ;
морковь - 2-3 шт. (300 гр.), ;
лук - 5- 6 шт. (500 гр), ;
чеснок - 5-6 зубчиков, ;
зелень пол пучка, ;
томатная паста - 4 ст.л. на 0,5 л. воды (или томатный сок), ;
растительное масло - 1 стакан, ;
соль - 1 ст. л. ;
сахар - 1 ст. л. ;
душистый перец горошком - 3-4 шт. ;
уксус 9% - 1-2 ст.л.

Все овощи помыть, почистить и обсушить.
У перцев срезать плодоножку. Удалить семена.
В кипящею подсолённую воду, частями выложить болгарский перец, отложив 2-3 штуки для начинки.
Бланшировать перец около 2 минут до изменения цвета.
Обдать холодной водой.
Выложить на полотенце или дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лук порезать полукольцами, а 1 головку лука порезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Баклажаны и отложенный болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Зелень измельчить.

В хорошо разогретую сковороду влить растительное масло.
При желании все овощи обжарить по отдельности, а можно просто обжарить всё вместе.
Присолить, поперчить. Перемешать. Остудить.

Затем добавить чеснок и зелень. Ещё раз всё перемешать.
Начинка для перцев готова.

Готовой начинкой нафаршировать перцы.

Банки помыть с содой и простерилизовать.

В стерилизованные банки уложить фаршированные перцы.

Теперь займёмся маринадом.
В сотейнике разогреть растительное масло.
Слегка обжарить лук, порезанный небольшими кубиками.
Влить разведённую томатную пасту или томатный сок.
Добавить соль и сахар.
Довести до кипения.
Добавить душистый перец горошком, уксус.
Убавить огонь. Проварить минуты 2-3 не больше.

Горячий маринад разлить по банкам с фаршированным перцем.

На дно большой кастрюли положить полотенце или салфетку.
Поставить в кастрюлю наполненные банки. Прикрыть крышками.

В кастрюлю налить горячею воду по плечики банок.
Стерилизовать 15 минут с момента закипания.

Специальными щипцами или прихватками достать банки из кастрюли.
Закатать металлическими крышками.

Перевернуть вверх дном. Укутать и оставить до полного остывания.

Очень красиво будут смотреться на столе, если перцы разного цвета.
Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
В холодный зимний вечер такая закуска украсит любой стол.
Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.

 

 

Такой салат у нас очень прижился – повторяем часто, съедаем практически моментально. И готовится он довольно просто, без заморочек – за это его и любим! Делимся и с вами, друзья. Готовьте на здоровье!

Рецепт:
перец 3 кг
чеснок 1 шт
соль 2 ст.ложки
уксус 200 мл
растительное масло 80 мл
петрушка

Перец запекаем в духовке, остужаем в тарелке под крышкой (или в пакете), а затем чистим и нарезаем кубиками небольшого размера.

Чеснок и петрушку мелко нарезаем и отправляем в миску с перцем. Туда же добавляем растительное масло, уксус и соль. Все хорошенько перемешиваем, а затем раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем крышками.

На дно глубокой посуды кладем полотенце, ставим баночки и заливаем водой не доходя до крышки 2-3 сантиметра (по плечики банки). Пастеризуем на среднем или слабом огне 30-40 минут.

Даем баночкам остыть в этой же воде, протираем и отправляем в темное прохладное место. Восхитительный салат на зиму готов!

Как обычно, предупреждаем, зимы такой салатик может не дождаться, так что готовьте сразу побольше! Очень вкусно и сытно, и подойдет практически к любому блюду! Угощайтесь и угощайте свои родных и близких!

 

 

Любят в моей семье пироги и родственников ими угощаю, когда приходят. А пироги я люблю печь быстрые - из заливного теста. Особенно хорошо едят пирог с начинкой из шпрот и картофеля.

— Что там у тебя, пирог?

— Да, отрезать тебе?

— Крошечный кусочек… побольше… больше… чего ты боишься, режь нормальный кусок!

(Автор неизвестен)

Для приготовления пирога я использую следующие ингредиенты:

Для теста:

1 стакан кефира

1 стакан майонеза

2 стакана муки

1/4 ч.л. гашеной соды

1 яйцо

соль по вкусу

Для начинки:

1 банка шпрот

3 картофелины

1 луковица

соль, перец по вкусу

зелень

 

 

Приготовление:

1. В отдельной емкости смешать кефир, майонез, яйцо.

 

 

Добавить муку, соль, соду и все перемешать.

 

 

Тесто должно получиться как на оладьи.

2. Делаем начинку.

Картофель очистить и нарезать маленькими брусочками.

 

 

Лук очистить и мелко нарезать.

 

 

Смешать картофель, лук и шпроты с маслом в отдельной посуде.

Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко рубленную зелень.

 

 

Начинка готова.

3. Начинаем формировать пирог.

Вылить половину теста в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределить начинку.

 

 

Любите капусту, но не знаете, как еще можно приготовить этот полезный овощ? Не отчаивайтесь! Мы подготовили для вас шикарный рецепт капустного пирога, который понравится как взрослым, так и детям.

Капустный пирог «Бабушкин голубчик» — очень простое и вкусное блюдо, которое не потребует от вас практически никаких усилий.

Приготовление

1. Молодую капусту нашинкуйте и посолите.
2. Зелень измельчите и добавьте к капусте.
3. В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте сметану, муку и разрыхлитель. Хорошенько всё перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
4. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите в нее капусту.
5. Полейте капусту тестом и присыпьте блюдо кунжутом.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму в духовку на 30 минут.