Цитата сообщения галина5819
Просто вкуснятина: пирог с яблоками: мало теста и много сочной начинки
Сегодня приготовила замечательный яблочный пирог. В нем мало теста и много сочной начинки! Сверху посыпала пирог хрустящий крошкой. Пирог готовится очень быстро, буквально за минуты.
Пирог получается сочный ароматный, с мягкой тающий начинкой и хрустящей корочкой!
Форма ⌀ 20х30 см
Мука ~ 330 г, Сахар 150 г,
Сливочное масло 150 г,
Яйцо 3 шт,
Яблоки ~ 4 шт (~ 600 г),
Разрыхлитель 2 ч.л,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу
Посыпка:
Мука 50 г,
Сахар 50 г,
Сливочное масло 40 г
Выпекать при 180 ° ~ 40 минут.
Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
Сначала подготавливаю крошку. Высыпаю в миксер муку, сахар, сливочное масло
Перемешиваю секунд 30. Убираю пока крошку в холодильник
Добавляя в миску размягченное сливочное масло, высыпаю сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбиваю миксером примерно 3-4 минуты. Смесь должна посветлеть и увеличатся в объеме
По очереди добавляю 3 яйца, после каждого взбиваю примерно еще по одной минуте
Высыпаю заранее просеянную муку и добавляю разрыхлитель.
Перемешиваю. Добавляю остаток муки и замешиваю тесто
Для начинки беру 4 достаточно крупных яблока. Вес яблок ~ 600 г.
Очищаю яблоки, разрезаю на небольшие кусочки. Добавляю яблоки в тесто.
При желании вместе с яблоками можно насыпать корицу.
Перемешиваю яблоки с тестом. Полученное тесто выкладываю в форму
Лопаткой равномерно распределяю по поверхности
Посыпаю сверху подготовленной крошкой
Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Время выпечки примерно 40 минут
Пирог получается сочный ароматный, с мягкой тающий начинкой и хрустящей корочкой!
