Цитата сообщения natali2311 Нежная и воздушная. Творожная запеканка вкуснее, чем чизкейк. Рецепт без муки и манки



История происхождения творога весьма туманна. Никто из историков и археологов не может назвать точную дату появления этого ингредиента на столах людей.

Есть предположение, что творог появился в результате закисания молока. Человек явно не нарочно оставил молоко в тепле, что вызвало ферментацию. С тех пор люди стали ставить эксперименты с творогом, что и породило множество рецептов.

Одним из самых актуальных рецептов на сегодня — творожная запеканка. Расскажем, как приготовить запеканку без муки.

Ингредиенты для творожной запеканки:

■ творог 5%-9% жирности - 700 г;
■ соль — щепотка;
■ яйца — 5 шт.;
■ ванильный сахар — 10 г;
■ сахар — 150 г;
■ сметана — 200 г;
■ крахмал кукурузный — 50 г.


Приготовление творожной запеканки:

В сухой творог высыпаем соль, ванильный сахар и классический сахарный песок. Добавляем в творог также сметану.

Яйца делим отдельно на желтки и белки. Добавляем желтки к творогу вместе с крахмалом. Последний ингредиент можно заменить мукой или манной крупой по желанию.


Взбиваем творог с остальными компонентами погружным блендером до однородности. К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Аккуратно вводим лопаткой белки в творожную массу, так мы придадим запеканки воздушность и пышность.



Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой.

Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Выкладываем в форму творожную массу, стараемся максимально заполнить поверхность и распределить ровным слоем.



Запекаем блюдо примерно 40-50 минут, а затем оставляем остывать в духовке.