|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Как приготовить «Мадлен»?
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом и чуть присыпьте мукой форму для выпекания печенья (если форма металлическая, а не силиконовая).
Растопите масло в кастрюльке на умеренном огне. Снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Взбейте яйца с сахаром до состояния пышной белой массы. Медленно вмешайте муку, влейте масло (только прозрачную жидкость, но не осадок). Добавьте ром и пряности. Перемешайте.
Выкладывайте по 2 ч. л. в каждую выемку формы. Выпекайте до золотистого цвета. Охладите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.
Подайте печенье «Мадлен» с шоколадным соусом.
Шоколадный соус, рецепт:
молоко и сливки доведите до кипения (не кипятите). Снимите с огня. Добавьте шоколад и какао. Перемешайте до однородной массы. Остудите.
