Вот что помогает этому месту всегда оставаться на высоте...?))) Кстати, с удивлением обнаружил, что с 12 до 17 в Buddha bar есть приличная скидка по счету - 20%... И не мелочь и все так же приятно)))

Страничка BB Vkontakte
https://vk.com/buddhabarspb

Аарон Стотт, шеф-повар ресторана Buddha-Bar Saint Petersburg
– Приехать в Россию – это одновременно и испытание, и интересный опыт. От получения виз до самого прибытия в страну. Например, когда я приехал в Россию в декабре 2009 – мы выехали из Дубая при температуре 27 градусов, а в Москве оказалось минус 27!
При переезде самой большой трудностью для меня, конечно, был русский язык. Хотя на кухне эта проблема была почти незаметна – многие мои коллеги в той или иной степени владели английским языком.
Шло время, я узнавал больше русских, большое внимание уделял вашим вкусовым привычкам и традициям. Со временем адаптировал мой стиль приготовления паназиатских блюд и стиль обслуживания, сумев сохранить уважение к обеим культурам.
После двух лет в Москве пришло время двигаться дальше, и я принял предложение возглавить кухню нового амбициозного проекта Buddha-Bar Saint Petersburg, который открывался в Санкт-Петербурге в 2012 году по французской франшизе. Создатели ресторана искали шеф-повара – знатока азиатской кухни, обладающего опытом работы в европейских ресторанах высокой категории.
Переезд в Петербург прошел для меня намного легче.
Ведь уже было понимание языка, культуры и продуктов.
Сейчас прошло уже почти шесть лет, как я переехал жить в Россию. То, что раньше мне казалось другим и непонятным, теперь является неотъемлемой частью моей жизни.
Обе мои младшие дочери родились здесь, в России: одна – в Москве, вторая – в Петербурге. Опыт, конечно, отличается от Лондона, где родились мои старшие дети. Во-первых, опять же проблемы с языком, во-вторых – здесь немного по-другому организованы сами медицинские услуги, но «по-другому» – не значит хуже или лучше.
Для меня это было некое открытие – что в разных уголках мира вещи могут делаться по-другому.
Когда вы живете долгое время с маленькими детьми в стране, которая не является вашей родной, то незаметно учитесь интегрироваться в общество, и тем самым избегаете изолированности. Например, наши дочери ходят в обычный детский сад, мы пользуемся услугами общественного транспорта, покупаем местные продукты. И главное, что мы стараемся не пытаться постоянно сравнивать эту жизнь с той, которая у нас была в Лондоне, Новой Зеландии или Дубае, мы принимаем жизнь в России со всеми составляющими.

http://e.vkusov.net/personall/item/1804-istoriya-aarona-stotta-v-rossii

"Одна из причин, по которой я полюбил Тай, это дим-самы!!! В одну из поездок, мы с Алина Зубарева набрели в BKK на ТЦ для местных, где на последнем этаже, как и у нас, был фуд-корт. А там, только местные едальни и среди них, дим-сам кафе. На прилавке, на пару, томятся димсамницы и в каждой, по 3 пельменьки!!! Ждать не надо, берешь прям оттуда, горяченькие, вкусные, с нежным тестом и сочной начинкой. Креветочный фарш или мясной, другие на вкус сложно идентифицировать, ибо все на тайском языке, а вкус перебивает местная острота, но главное, стоило это все в 2011 году 40 за коробочку!!! Мечтаю, когда у нас, кроме сотни бургерных, откроется хоть одна димсамница!!! А пока, пельменьки можно отведать например в BUDDHA-BAR Saint Petersburg| Будда бар"

https://vk.com/buddhabarspb

Фантастический десерт! Если честно я не ожидал такого наворота...а вкусно!!! В Buddha bar на каждом шагу сюрпризы...

Хороший клубный ресторан. Приятно провели время.На первом этаже бар и танцы. Иногда спускались. Хрустящая утка с огурцом и соусом из слив очень понравилась. Второй соус из десятка ингредиентов я так и не запомнил как называется. Шикарный выбор вин. На каждом столе свеча. Наша погасла, пока ее носили на замену, оценил - сколько много значит живой огонек для создания атмосферы. Правда меняли долго. На входе фейс контроль, так что в заведении народ нормальный. А то был у меня прецедент на Невском.

Как обыграли! Ну как не заехать в Будда бар после такого???

"Какой главный символ весны в Петербурге? Конечно же, это вкусная и ароматная корюшка! В Buddha-Bar мы подаем её с овощным гарниром в восточном стиле, корейской сладко-острой пастой кочудян, соусом чили-лайм и лимоном, обжаренным на гриле".

https://vk.com/buddhabarspb

ГАЛИНА БЕЛОУСОВА

"Генеральный директор ресторанной группы Forum, куда входят fine dining рестораны Buddha-Bar Saint Petersburg, Il Lago dei Cigni и Tse Fung, а также разноуровневые точки общепита (кафе, столовые, бистро) на Московском и Балтийском вокзалах и в Едином центре документов. Обладательница обширного опыта управления в сфере общественного питания от бистро до ресторанов премиум-класса, большой знаток всех тонкостей ресторанного бизнеса.



Быть женщиной-управленцем в ресторанном бизнесе значит 24 часа в сутки быть готовым к каким-то неожиданностям. Ресторанный бизнес — это постоянная импровизация, ведь рынок не стоит на месте: меняются меню, мода, вкусы. Ты не можешь позволить себе остановиться, нажать на кнопку «пауза» и передохнуть. Нужно всегда быть «на волне».
Мой секрет — очень сильно любить свою профессию. Тогда удается все совмещать: укладку утром, сон гораздо меньше положенных 7-8 часов, управление коллективом, командировки и даже приготовление борща.
Я люблю свою работу за то, что в ресторанной профессии ты создаешь людям настроение. Ресторан — это театр, где нет мелочей: важно все, начиная со входа. Здесь нельзя фальшивить. От возможности дарить гостям минуты радости получаем огромное удовольствие и мы.
В работе больше всего бесит безразличие. Люди, которые не вкладывают душу, выполняя свою работу. Ресторан может быть красивым и вкусным только тогда, когда этого хочет и вся команда: шеф-повар, управляющие, обычный менеджер, отдел рекламы.
Существует ли жизнь вне работы? У меня прекрасная семья, и мне хочется возвращаться в свой дом и проводить время с родными. Поэтому когда приходится выбирать, как распорядиться драгоценными свободными минутами — сон и время на себя отходят на второй план.
Самое невероятное в моей профессии — наши скорости. Когда ресторан распахивает свои двери, развивается, обретает популярность и постоянных гостей, и ты видишь, каким красивым он получился, хочется идти дальше и дарить городу новые проекты.
Когда меня все достали и когда я устаю, могу позволить себе съесть что-то вкусное. Головой понимаю, что заедать стресс неправильно, но сопротивляться искушению не могу".

http://www.restoclub.ru/spb/review/chiefs/vosem-geroin-restorannogo-biznesa

Стильный, большой, уютный, дорогой ресторан. Оформлен в восточном стиле, освещение слегка приглушенное. Большое двухэтажное пространство копирует главное помещение Дацана. Готовят вкусно, хорошие роллы и суши. Отлично составлена барная карта. Днем в Будда баре есть скидка 20 процентов.

Buddha bar на Синопской славен своими вечеринками!

Я не самый ярый любитель пафоса и таких высоких цен как здесь. Но, на удивление, ресторан-клуб очень порадовал атмосферой, контингентом, прекрасной музыкой/ Прекрасная кухня и официанты - гиды в сложном паназиатском выборе. Советуют профессионально и дельно.. Все что в итоге заказали в Будда баре - абсолютно все понравилось.. Очень кстати постное меню. Сам не соблюдаю, но многим моим друзьям в тему. Запеченая черная треска ну очень понравилась..

Как гласит история появления ролла, его автором стал простой повар, занимающийся приготовлением суши. Он работал в американском городке Филадельфия, что находится в штате Пенсильвания. Существуют разные версии, касающиеся выбора названия для данного блюда. Одна категория людей думает, что название было дано по городу, в котором появился ролл. Другие считают, что причина заключается в сыре с одноименным называнием. Своими вкусовыми качествами сыр филадельфия несколько напоминает не менее популярный – Маскарпоне. Как известно, по классическому рецепту для приготовления используется именно этот сыр.
Несмотря на существование разных версий о том, как появился ролл Филадельфия, очевидными остаются несколько фактов:
Блюдо появилось в США;
Период появления блюда датируется 70- ми годами прошлого века.

C учетом частых визитов в модный ресторан Buddha bar на Синопской набережной, научился ловко орудовать палочками для еды. а ведь для "крадущихся" это было просто убийственное оружие...

а где можно посмотреть фотки с первого апреля? На сайте нет... Знаю, что Buddha bar еще на каких то ресурсах выкладыается...

Здесь продукты все натуральные, что порадовало. Тунец пресноват на мой взгляд, но в зоне комфортности. Салаты - Будда бар с курицей. Пожалуй это был лучший из тех, что я здесь ела. Во первых весомая порция, а во вторых курица не доминировала во вкусе, а хрустящая составляющая не доставляла неудобств, скорее наоборот)) Баклажаны в салате (огромные куски вместе с помидорами) не горчат и при всей их простоте, выглядели весьма благородно. Сашими из лосося нежны, но не до плывущей мягкости. От всех этих блюд остался приятный устойчивый привкус остроты

Заманчиво звучит. Хочется в апреле устроить какое-нибудь экхотическое приключение))
Нашла предложение Будда бара. Помнится, там весьма неплохо готовят и дворцовые интерьеры с клубной приватностью и агрессивно-сексуальными цветовыми решениями... Впрочем - красный цвет в Азии это считался цветом мудрости и власти.

"Весна – время обновления, и ресторан Buddha-Bar St. Petersburg рад предложить своим гостям новую коллекцию блюд.

В меню вошли горячие блюда, закуски и десерты, легкий вкус которых ярко передает весенние тренды и особенности паназиатской кухни:

Тунец на хрустящем рисе с эспумой из лайма
Каре ягненка в южно-корейском стиле
Чилийский сибас с васаби юзо мисо соусом
Севиче из лосося с кокосовым соусом и сердцевиной пальмы
Ролл с креветкой в темпуре, авокадо и моцареллой
Новая Филадельфия с клубникой и авокадо
Шоколадный фондан с сорбетом из свеклы
Тирамису в японском стиле"

Были в прошлую пятницу. Заказали столик. Сначала было пусто довольно-таки. Как раз мы поужинали посидели. Ближе к ночи пошел народ. Стало веселее. Музыка тоже сменилась с аутентичной и релаксирующей на бодренькую. Готовят здесь на десять баллов. Стал немного разбираться в азиатских блюдах и соусах с приправами. Некоторое слишком острое но это на любителя. На первом этаже огромный бар. Танцпол небольшой, но это нормально. Нам понравилось.

Район странный... Нет, я конечно люблю Большеохтинский.. Пять лет прожила на Суворовском, но фабричный пята у Невы явно не на месте.. Buddha bar как раз вполне к лицу облику города здесь, но вокруг все однозначно нужно переделать.. под типа малую Коннюшенную... Но с другой стороны когда я посещаю Будда бар мне как раз и нравится что нет случайных людей с улицы и огалтелых туристов, которые носятся по всему Питеру со своими селфи-палками и считают, что весь мир вокруг это декорация к их отпуску...

А мы посещали Будда-бар в марте в связи с приездом дорогих гостей из Норвегии. В отличие от московского Будда-Бара (где побывали неделей раньше), питерский больше похож на ночной клуб. Мне больше понравился. Ненавязчивая музыка, вкусные коктейли. Десерты просто сказка! Тирамису в японском стиле - лучшее.

К началу летнего сезона ресторан «Buddha-Bar St.Petersburg» подготовил специальное предложение, в основу которого вошли легкие и оригинальные блюда паназиатской кухни и новое исполнение летних «хитов» от японского бренд-шефа сети Шигеки Иимура

http://spb.allcafe.ru/news/total/2016/05/13/letnee-menu-v-buddha-bar-st-petersburg

А мне в Будда баре нравятся суши. Причем все без исключения! Волшебный вкус и свежесть! Между прочим - нередко думают, что родина суши в Японии, первый раз готовить суши стали в Китае в седьмом веке. Разделанная рыба пересыпалась солью и слоями укладывалась под каменный пресс, под которым она лежала несколько недель, затем камни снимали и под легкой крышкой рыбу держали 3–4 месяца для брожения. Несколько токийских ресторанов и сегодня предлагают такие оригинальные суши. У этого блюда такой резкий запах, что затрудняет даже определение рыбы, из которой его готовят. А суши в таком виде, какие мы их знаем начали готовить в первой половине 19 века