Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт

Бисквит на минералке в мультиварке

Бисквит, который получается ВСЕГДА. Замечательная основа любого домашнего тортика.

 

 

Заготовки на зиму - 30 самых популярных рецептов

Заготовки на зиму

Читать далее...

Манник на кефире с яблоками без яиц + 55 рецептов Манников

Вы когда-нибудь пробовали добавить в тесто манную крупу – вместо муки или вместе с мукой? Попробуйте! И результат кулинарного опыта Вас восхитит. Потому что получится не обычный пирог или кекс, а нежный, тающий во рту манник!

Манники можно готовить на кефире и на молоке; с самыми различными добавками: свежими ягодами и сухофруктами; шоколадной крошкой и какао; изюмом и орехами… Сегодня предлагаю Вам приготовить шикарный манник с яблоками на кефире – один из самых ароматных и вкусных разновидностей этого рецепта. Пирог получается удивительно нежный, а сказочный аромат яблочной выпечки приманит на кухню всех домочадцев… а возможно, даже соседей!

Оценят данный рецепт и те, кто интересуется выпечкой без яиц.

Читать далее...

МГНОВЕННОЕ ХАЧАПУРИ НА СКОВОРОДЕ... и ещё вкусности с сыром и не только...

А это уже мучное... Но так вкусно... Очень люблю хачапури! 

http://bonappetit.com.ua/8404-mgnovennoe-hachapuri-na-skovorode.html

Хачапури – грузинское национальное мучное изделие с большим содержанием тертого рассольного сыра, взятого по весу вдвое больше, чем муки. Хачапури внешне напоминает ватрушки, только крупные, и приготавливается как закрытым, так и полуоткрытым. Главная особенность хачапури - в тесте: оно замешивается с добавлением соды на мацони, замешивается не крутым, очень легким. Тогда при выпечке на чугунных сковородах (на углях) оно получается особенно нежным. (Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)   Нам потребуется: Для теста: Мука - 2 стакана Соль - 1/2 чайной ложки Сода - 1/2 чайной ложки Йогурт (обычный несладкий) - 190 г Для начинки: Сулугуни - 200 г Сыр фета - 150 г Творог - 100 г Соль, перец - по вкусу Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт и замесите тесто. Читать далее Приятного аппетита!

Хачапури по-тбилисски Плацинды с картошкой Хачапури, понимаешь... «Тертый» чизкейк Сырные лепешки Рулет с марципаном Сырные палочки к супу Банановые пончики с грецкими орехами Сырный хлеб Фуа гра с яблоками и соусом из красного сухого вина Завиванцы (булочки с корицей) Булочки «Хризантемы» Ругувачки болгарские (тесто для чебуреков) Испанская тортилья Булочки с наполнителем и посыпкой

 

Варенье из мультиварки.

Отличный вариант  варки варенья в мультиварке. Этот процесс практически не требует вашего внимания. Особенно он подходит тем, у кого времени в обрез. Посмотрите на эту подборку рецептов варенья из мультиварки. Всё просто, главное соблюдать пропорции, а остальное всё приготовится само, только останется лишь разложить в банки.

 

 

 

Читать далее

 

---

Интересные заметки

Если Вы хотите снять квартиру, независимо, на час, на сутки, а времени не хватает связываться с риэлторами, то в таком случае у Вас под рукой должен быть всегда, удобный сервис по таким услугам. Такой сервис есть. Очень дешево https://timedom.net/kvartiry-posutochno-Kiev/ можно снять у них  квартиры . Варианты разные и даже приветствуется Ваши предпочтения, где именно и в каком уютном местечке хотелось бы провести свой отдых, чтобы было уютно и комфортно.

 

Польский медовик

Польский медовик

Что нужно:

Тесто:
Масло сливочное - 100 гр.,
Сахар - 120 гр. (полстакана),
Яйца - 3 шт.,
Мёд - 250 гр. ( 1 стакан),
Чайная сода - 1 ч.л.,
Мука - 350 гр.

Крем:
Сливки 33%-35% - 500 мл.,
Сметана 30% - 40% - 750 гр.,
Сахарная пудра - 120 гр. (полстакана),
Ванильный экстракт (или коньяк, бальзам сливочный) - 1 ст.л.
Загуститель для сливок Dr.Oetker (пакетик 8 гр.) - 2 пакетика.

Как делать:
1. Все ингредиенты для теста (кроме муки) положить в небольшую кастрюльку и поставить на водяную баню (вскипятить воду в большой кастрюле и поставить на неё кастрюльку с тестом). Содержимое в кастрюльке нагреть, постоянно помешивая. Как только всё растопится, поварить 5 минут и снять с огня.
Постепенно, помешивая, добавляем муку. Тесто получится жидковатым. как на кекс. Не пугайтесь. Кастрюльку с тестом накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Постояв, тесто немного загустеет.
Тесто я делала с вечера, а утром уже выпекала коржи.

2. Тесто разделить на 8 одинаковых кусков, оставить 2-3 куска, остальное убрать в холодильник, чтобы они не успели смягчиться, пока будут выпекаться первые коржи.
Раскатывать будем на бумаге для выпечки, иначе, Вам очень сложно будет переносить коржи на противень, т.к. тесто очень мягкое. Нам понадобиться 3 бумаги для выпечки, на двух, попеременно, будем раскатывать и печь, и на третьей остужать коржи.
Бумагу обязательно подпылить мукой, и при раскатывании, по мере необходимости, подсыпать муку. Тесто мягкое и немного липкое, поэтому, руки и скалку тоже припудриваем мукой.
Раскатать кусочек теста на бумаге, вырезать круг d=25 см. подходящей крышкой(или тарелкой), отделить от круга обрезки, перенести тесто вместе с бумагой на противень. Выпекать корж вместе с обрезками в нагретой духовке до 180 гр. 5 минут.
Так поступаем со всеми кусочками теста. Пока выпекается один корж, тут же раскатываем другой на второй бумаге.
Коржи все остудить, обрезки пробить в блендере до состояния крошки, но только не измельчите в пыль. Нам нужна будет крошка для обсыпки торта.

3. Крем:
В чаше миксера взбить охлажденные сливки 1 минуту, постепенно всыпать 2 пакетика загустителя, продолжая взбивать (можно обойтись и без загустителя, но я перестраховываюсь)
Добавляем постепенно сахарную пудру, ванильный экстракт (или коньяк) и взбиваем до сгущения сливок.
Отдельно взбить венчиком сметану (без фанатизма, смотрите, чтобы сметана не стала жидкой).
Добавить сметану к взбитым сливкам и аккуратно, лопаточкой, перемешать всё.

Я использовала закрепитель для сливок, в принципе, можно и без него обойтись, но я на всякий случай перестраховываюсь, т.к. иногда у меня сливки плохо взбиваются (наверное, корявые руки)

Всё, крем готов. Собираем торт.
Смазываем коржи и края торта кремом, обсыпаем крошкой и убираем пропитываться в холодильник на 8-12 часов.

Приятного чаепития!!

Медовик с черносливом

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира

Читать далее...

Крутой рецепт хачапури

Крутой рецепт хачапури

Хачапури — это известнейшее блюдо грузинской кухни, которое прославило эту страну на весь мир. У него существует множество рецептов, и у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления, но именно этот считается универсальным.

Прямо сейчас AdMe.ru приготовит вместе с вами вкуснейшее хачапури, от которого невозможно будет оторваться.

 

Вот что нам понадобится:

• 3 стакана пшеничной муки
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 1 ст. л. растительного масла
• 400 гр сыра твердых сортов
• 50 гр сливочного масла

 

Процесс приготовления:

1. Добавьте в стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешайте.
2. Просейте 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания), добавьте соду, перемешайте и добавьте получившийся порошок в кефирную смесь.
3. Замесите тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Помните, правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте немного постоять.
4. Теперь можно заняться вкуснейшей начинкой: натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 яйцо и перемешайте.
5. Вернемся к нашему тесту. Сделайте из него колбаску и нарежьте ее на 7 частей.
6. Теперь из этих частей надо слепить лепешки. В центр каждой выложите сырную начинку.
7. Возьмите концы лепешки, подтяните их к центру и слепите вместе.
8. Полученный мешочек переверните и слегка раскатайте. Затем еще раз переверните и раскатайте. Это нужно сделать очень аккуратно.
9. Кладем наши хачапури на горячую сковороду. Закрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.
10. И последнее: достаньте хачапури и смажьте их сливочным маслом.

Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/krutoj-recept-hachapuri-909810/ © AdMe.ru

Как готовить в мультиварке Рецепты для мультиварки МНОГО

Для того, чтобы попасть в нужный раздел с рецептом, просто нажмите на кнопочку с нужным названием.

 

Пасхальное тесто для хлебопечки

Сегодня очень многие переходят на выпечку хлебо-булочных изделий в домашних условиях Хотелось бы иметь состав ингридиентов пасхального теста для автохлебопечки. Экономное сдобное дрожжевое тесто Ингредиенты: на 1 л молока: 3 желтка 3 стакана сахара 50 г сливочного масла 2-3 ложки сметаны 1 столовая ложка сухих дрожжей муки сколько возьмет - тесто не должно быть слишком крутым остальное - ваша фантазия Или 1/3 закладки - получается 2-3 средних рулета. 330 мл молока 1 желток 0.5 стакана сахара 20 г сливочного масла 1 столовая ложка сметаны 1 чайная ложка сухих дрожжей муки сколько возьмет В теплое молоко (38°С) добавить 2 ложки сахара и сухие дрожжи, все хорошо размешать до полного растворения. Затем добавить 3 ст. л. муки, размешать и оставить на 1-1.5 часа подходить в теплом месте. Затем добавить еще 2 ст. л. сахара (если будете делать сдобные изделия без начинки, сахара можно положить больше - около стакана), растопленное и остывшее сливочное масло, желток, сметану, по желанию - ваниль. Все хорошо размешать , потом добавить еще 7 ст. л. муки (с горкой), вымесить. Присыпать тесто сверху горстью муки, кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте еще на час. Затем тесто еще раз обмять, при необходимости, добавить горсть муки. Оставить подходить еще на час. Потом можно разделывать, например сделать Рулет с шоколадом тесто раскатать на присыпанном мукой столе толщиной 5-7 мм, смазать сгущенкой, смешанной с какао (несколько ложек сгущенки + какао по вкусу). Бортики теста с 4-х сторон подогнуть, чтобы начинка не вытекала и свернуть рулет. Рулет выложить на застеленный промасленной пергаментной бумагой противень, посыпать сверху сахаром и выпекать в разогретой до 175°С духовке до готовности. дрожжевое тесто Пасхальное тесто Ингредиенты: на 1 л молока: 10 желтков 200 г сливочного масла 200 г сметаны 3 стакана сахара 1 столовая ложка сухих дрожжей муки сколько займет - тесто не должно быть слишком крутым ванильный сахар изюм Сухие дрожжи растворить в теплом молоке (38°С), для лучшего подъема (т.к. это все-таки "сухие" дрожжи) в опару можно добавить ложку сахара и несколько ложек муки. В остальном технология приготовления пасхального теста такая же как и сдобного дрожжевого теста. Ванильный сахар и изюм добавить перед тем, как начнете тесто разделывать. Изюм обкатать в муке, тогда он равномерно разойдется по тесту

m

 

Бисквит с мягким творогом для мультиварки. (Диета Дюкана)

Автор: Екатерина Бочкова 

Рецепт: для тех у кого есть Мультиварка , так как бисквит в духовке так высоко не поднимается

 Бисквит:

• 150 гр мягкого творога,
• 4 яйца,
• 3 ст.л.кукурузного крахмала ,
• 2 ст.л. СОМ,
• 1 ч. ложка разрыхлителя.
• жидкий сахарозаменитель 2,5 мл.
• можно при желании добавить ванилин.

Фото от Наталии Андреевой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)-Белки взбить до крепких пиков

2)-Желтки смешать с остальными ингредиентами

Аккуратно лопаточкой соединить оба замеса и в силиконовой форме на "Выпечке"-1 час+ 30 мин. не открывать до полного окончания цикла.

Тогда бисквит получается высокий.

   

Для крема:

• 100 гр мягкого творога,
• 1 ч. ложка какао
• сахарозаменитель.

Все смешиваем .

Можно также сделать пропитку для коржей :

водичку с сахарозаменителем  с ароматизатором капучино.

Глазурь :

• какао 1 чайная ложка
• два желтка

Ставим на медленный огонь и мешаем, добавляем немного жидкого молока , чтобы получилось кремообразная масса.

Сборка:

разрезаем бисквит на коржи, пропитываем коржи сладкой водой, каждый корж промазываем кремом и сверху заливаем глазурью .

Примечания от меня happy049:

В духовке бисквит так сильно не поднимается, получается плотнее, но всё-равно вкусный.

Можно в рецепте уменьшить количество творога и увеличить количество СОМа.

Вот он в разрезе (диаметр формы 22 см)

А теперь описание, как я его готовила:

Делала 28 марта 2015г. по вышеприведённому рецепту.

Добавила 20 табл.сахзама РИО, измельчённых в кофемолке.

Брала 4 яйца 1 категории. Хотя при отделении белков от желтков в белок яиц попало немного желтка, взбились они хорошо (взбивала миксером).

Творог брала "Останкинский обезжиренный" в тубе по 400г.

Отвесила на электронных весах ровно 150г как в рецепте.

Смесь получилась довольно жидкая.

Выпекала в электрической духовке на режиме "мультигорячий воздух" (конвекция) на среднем уровне духовки при 160 градусах в течение 20 минут. Бисквит поднялся, верх зарумянился.

Крем:

2 неполных (без верха)ч.ложек быстрорастворимого желатина Д.Откер растворила в 50 мл обезжир.молока 0,5% (в СВЧ 30 сек. на средней мощности), 15 мл сиропа на стевии "Вишня", 10 таблеток сахзама РИО (изм. в кофемолке), 250 г оставшегося творога Останкинский.

Разрезала бисквит на 2 части и промазала кремом. Крем почти сразу застыл.

Состав РИО: сахаринат натрия и цикламат натрия (0 ккал) 

  

Серия сообщений "Выпечка сладкая":
Часть 1 - Рецепты диеты Дюкана. Овсяное печенье
Часть 2 - Рецепты диеты Дюкана .Творожные печеньки-палочки
...
Часть 48 - "Мечта" в исполнении Аллы Корн
Часть 49 - ОВСЯНО-ТВОРОЖНЫЕ СЛАДКИЕ КРЕКЕРЫ
Часть 50 - Бисквит с мягким творогом для мультиварки. (Диета Дюкана)

Ржаной хлеб на изюмной закваске

Читать далее...

Чак-чак (мастер-класс)

Читать далее...

[Рецепт хлеба по Дюкану/ рецепт рулета из куры]

Думаю, что эти рецепты пригодятся не только тем, кто сидит на Диете Дюкана. 

Для хлеба по Дюкану нам понадобиться:

1 яйцо
1 ст.л овс. отрубей
1 ст.л пшен. отрубей
2 ст.л кефира (молока, творога или мин. воды)
0,5 ч.л разрыхлителя (или соды)
сахзам по вкусу

В микроволновку на 4 минуты.

Как делала я: Читать далее

Ну и мое произведение искусств, жаль, что его получается так мало, я бы ела и ела его) 

Для рулета из курицы нам понадобиться:

Ингредиенты:
1 кг куриного филе,
25 г. желатина,
2 зубчика чеснока,
соль,
паприка,
чёрный молотый перец,
сухие травы.

Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок. 
Положить в воду и варить 1 час.
Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.
Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.

Как делала я: Читать далее

На фото еще крабовые палочки, фаршированные творогом, но тут думаю и без рецепта понятно как их приготовить.

Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности!!! (для пельменей, вареников, хинкали, чебуреков…)

Представляю вашему вниманию тесто повышенной эластичности. Вкусное и приятное в работе. А уж сколько блюд можно с ним приготовить! В отличие от заварного пельменного теста, вкус у полузаварного более традиционный, а лепится оно легче.

Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.

Полузаварное тесто - тесто повышенной эластичности

Сладкая выпечка в аэрогриле

Ингредиенты
• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 150 г сгущенного молока
• 150 г маскарпоне (итальянского сливочного сыра).

Рецепт приготовления:
1. Стакан воды вскипятите, положите в кипяток сливочное масло и растопите на маленьком огне при постоянном помешивании.
2. Сняв с огня, добавьте муку и как следует размешайте.
3. Когда масса слегка охладится и будет теплой, вбейте в нее 3 яйца по одному и хорошо размешайте до однородного состояния.
4. Поставьте в аэрогриль низкую решетку, поверх нее – решетку для приготовления на пару, а на нее – лист пергаментной бумаги.
5. Тесто на бумагу можно либо выкладывать ложкой, либо выдавливать кондитерским шприцом (тогда готовые изделия будут больше похожи на настоящие эклеры). Не забудьте, что тесто сильно увеличится в объеме, поэтому оставляйте промежутки побольше.
6. Установите температуру на 180°С, а таймер – на 30 мин. Через 18-20 мин. с начала готовки уменьшите температуру до 150 °С.
7. Когда сработает таймер, вынимайте выпечку из аэрогриля не раньше чем через 5-10 мин.
8. Для крема смешайте сгущенку с маскарпоне и наполните эклеры полученной массой.

Заварное пирожное в домашних условиях от Сергея Грунина

Заварное пирожное в домашних условиях от Сергея Грунина

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рождественские фантазии с пряниками

Рождественские фантазии с пряниками. Рецепт и мастер-класс по росписи пряников смотрите здесь

Читать далее...