На 1 кг. печени\любой\ берём 300 гр. свежего несолёного сала . Овариваем в разных кастрюлях до готовности . Прокручиваем все через мясорубку .У меня на мясорубе есть решетка для паштетов \ очень мелкая \ я через неё пропускаю 2 раза .Должна получиться ровная ,гладкая масса .Воду от сала не выливаем , а отливаем примерно 1 стакан жидкости .Чистим головку чеснока \ можно больше \ выдавливаем чеснокодавкой в воду от варки сала . Даём отстояться 5 минут и фильтруем чесночный раствор в печень с салом . Марлю с чесноком туда же отжимаем .Всё перемешиваем. Солим ,перчим по вкусу и если получается суховато , то доливаем ещё отвар от сала .Выкладываем в банку и ставим в холодильник до полного охлаждения.Обычно для нашей семьи я делаю пол нормы --лучше еще свежей сделать .Это очень вкусно и просто .
Вкусные, сочные колбаски с легкой ноткой чабреца, чесночным вкусом и ароматом - это что-то непередаваемое! Есть некоторые основные ингредиенты и особенности приготовления мититей, которые отличают их от других колбасок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина (баранина) - 400 гр.
- Сало – 100 гр.
- Сильногаз. минерал. вода – 50 мл.
- Крахмал – 1 ч.л.
- Сода – 1/3 ч.л
- Чабрец - 1/2 ч.л.
- Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растит. масло (для жарки) – 2-3 ст.л.
- Лук - 1/2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Вода
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
