, .
.
«» (. profiterole) , – «, ». , , . , . , , , , . , , « » «popelini». , «popelini» «profiterole».
|
: |
|
|
:
: |
, |
|
– , . , , , . . .
, Barry Callebaut, .
17 , Holiday inn lesnaya. , , . Les Menus . , , , . 2014 2017 Cafe de Arts. -, ProfiTrolly, «» « ».
2017 World Chocolate Masters « ».
: |
|
|
, ? - —
: |
|
|
- ,
.
, , , .
- 1 20
- 40
- 6
(100g) - 250
:
– 250
– 100
– 200
– 6 .
–
– 10
– 100
– 1 .
–
:
1. , . , .
2. . , . .
3. , , .
4. 2-3 , .
5. . 4 .
- 2/3 ( !) .
6. ( ).
, 4 .
, , .
, .
7. 1 . .
3,5-5 - 2-2,5 .
, .
“” , .
: |
, |
|
, .
.
«» (. profiterole) , – «, ». , , . , . , , , , . , , « » «popelini». , «popelini» «profiterole».
: |