• Сливки 20-22% - 500 мл 
• Ванилин по вкусу 
• Желатин - 30 г 
• Сахар - 200 г 
• Малина - 500 г

Приготовление:

1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.

2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.

3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.

4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.

• 200 гр. любого песочного печенья 
• 200 гр. нежирного творога 
• 100 гр. сметаны 
• 50 гр. сахара 
• 1 ч. л кофе 
• ваниль 
• какао

Приготовление: 

1. Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. 
2. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). 
3. Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. 
4. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). 
5. Присыпать какао через ситечко. 
6. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

Нежнейший сливочный десерт с медовым ароматом.

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл
• желатин - 1 ч. л.
• сливки (30%) - 750 мл
• мед - 150 мл
• соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. Влейте молоко в охлажденную емкость, сверху равномерно насыпьте желатин, чтобы он не собрался в комок. Отставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.

2. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Периодически помешивая, следите, чтобы смесь хорошо нагрелась, но не закипела.

3. Добавьте в молоко сливки, мед и соль. При необходимости добавьте сахар по вкусу. Следите за тем, чтобы смесь не кипела, продолжайте помешивать, нагревая ее на среднем огне в течение еще 5-7 минут.

4. Снимите смесь с огня, немного охладите. Затем разлейте по стаканам и креманкам. Охладите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте охлаждаться на всю ночь.

5. Подавайте с любыми ягодами.

Ингредиенты на 4 порции:⠀

• Сливки 33–38% — 400 мл
• Молоко — 150 мл 
• Сахар — 80 г 
• Ванильный сахар — 1 ч. л. 
• Желатин — 8 г ⠀ 
• Свежие ягоды/фрукты, ягодный, карамельный, шоколадный соуc/цитрусовый курд — для подачи ⠀ 

Приготовление: ⠀

1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5–10 минут. 

2. Соединить в кастрюле сливки, молоко, оба вида сахара и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня. 

3. Желатин отжать, добавить в горячую смесь и перемешать до полного его растворения. 

4. Разлить смесь по стаканам, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания на 4 часа. Украсить по вкусу и подавать.

• Сливки 33% — 250 г
• Молоко — 125 г 
• Сахар — 50 г 
• Ваниль — 1 шт. 
• Желатин — 8 г 
• Клубника — 200 г 
• Сахарная пудра — 20 г ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухнуть.

2. В кастрюлю вливаем сливки, молоко, добавляем сахар и ваниль, помешивая, доводим до первых пузырьков. Снимаем с плиты и даём немного остыть. 

3. Добавляем в молочную массу желатин и хорошо перемешиваем. Сильно массу не взбалтываем, чтобы не образовались пузырьки — наша задача: получить нежный и однородный десерт. 

4. Разливаем по формочкам, даём остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа. 

5. Клубнику нарезаем и засыпаем немного сахарной пудры, перемешиваем. Украшаем десерт клубникой.

• Желатин — 15 г
• Молоко — 150 г 
• Сгущённое молоко — 4 ст. л. 
• Сливки — 250 мл 
• Шоколад чёрный — 100 г

Приготовление:

1. Желатин соединить с молоком и сливками. Оставить на 10 минут для набухания. Нагреть до 80ºC, постоянно помешивая, до растворения желатина.

2. Разделить смесь на 2 неравные части — одну побольше, другую — поменьше. 

3. Меньшую часть соединить с поломанным шоколадом. Размешать до растворения шоколада. 

4. Большую часть соединить со сгущённым молоком и размешать до растворения молока. 

5. Разлить по стаканам и поставить в холодильник на 1–0-20 минут для застывания. Можно стаканы при этом наклонить. 

6. Сверху выложить шоколадную смесь и отправить в холодильник на 15 минут. 

7. Панна-котта готова.

• Сливки от 33% — 500 мл
• Молоко — 700 мл
• Молочный шоколад — 30 г 
• Сливочный ликер — 30 мл 
• Темный шоколад — 50 г 
• Сахар — 80 г 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Желатин — 10 г 
• Холодная вода — 50 мл

Приготовление:

1. Желатин замачиваем водой и оставляем до набухания.

2. Сливки ставим на медленный огонь, добавляем сахар, молоко и ванильный экстракт. Доводим до горячего состояния, но не кипятим. Достаточно температуры 70–80 ºC. 

3. Берём три мисочки, в одну кладём темный шоколад, во вторую — молочный и ликер. Если готовите детям — ликер исключаем. Третья мисочка потребуется для верхнего слоя.

4. Делим сливки на три части, одной заливаем темный шоколад, второй -—молочный, третью наливаем в пустую мисочку. Перемешиваем до растворения шоколада. 

5. Набухший желатин распускаем в микроволновой печи. Также разделяем на 3 части и разливаем по мисочкам, чтобы всем досталось поровну.

6. Берём бокалы или стаканы (охладите их предварительно в холодильнике). Наливаем слой с темным шоколадом и ставим в морозилку, чтобы процесс застывания шел быстрее. Через 20 минут проверьте, схватился ли этот слой — застывать целиком ему необязательно. Главное, чтобы сверху он был покрыт застывшей плёночкой. Аккуратно наливаем второй слой с молочным шоколадом и ставим в морозилку. Наполнять стаканы нужно, направляя тонкую струю точно в центр. Когда схватится второй слой, наливаем сливочную прослойку. Теперь можно не торопиться и поставить панна котту в холодильник до окончательной стабилизации.

• Сливки 20-22% - 500 мл
• Ванилин по вкусу
• Желатин - 30 г
• Сахар - 200 г
• Малина - 500 г

Приготовление:

1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.

2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.

3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.

4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.

• Сливки 33% — 250 г
• Молоко — 125 г
• Сахар — 50 г 
• Ваниль — 1 шт. 
• Желатин — 8 г 
• Клубника — 200 г 
• Сахарная пудра — 20 г ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухнуть.

2. В кастрюлю вливаем сливки, молоко, добавляем сахар и ваниль, помешивая, доводим до первых пузырьков. Снимаем с плиты и даём немного остыть.

3. Добавляем в молочную массу желатин и хорошо перемешиваем. Сильно массу не взбалтываем, чтобы не образовались пузырьки — наша задача: получить нежный и однородный десерт. 

4. Разливаем по формочкам, даём остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа. 

5. Клубнику нарезаем и засыпаем немного сахарной пудры, перемешиваем. Украшаем десерт клубникой.

• Сливки 33–35 % — 250 мл
• Молоко — 250 мл 
• Шоколад — 100 г 
• Сахар — 60 г 
• Ванильный сахар — 10 г 
• Желатин — 8 г 
• Вода — 50 мл ⠀

Приготовление:

1. Желатин замочить в воде. Оставить на то время, которое указано на упаковке. 

2. В ковше смешать сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Подогреть до первых пузырьков и снять с огня. 

3. Растворить в молочной смеси набухший желатин. 

4. Смесь поделить на две неравные части. Автор поделил примерно на 350 мл и 250 мл. 

5. Шоколад растопить. Соединить с 350 мл теплой молочной смеси. Если будет плохо растворяться, можно слегка нагреть смесь. Тщательно перемешать и остудить. Разлить по бокалам, как показано в видео рецепте и убрать в холодильник до застывания. Примерно на 2–3 часа. 

6. Оставшуюся ванильно молочную смесь 250 мл накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре. Когда первый слой застынет, сверху влить ее вторым слоем. Убрать в холодильник до застывания 

7. Готовый десерт украсить ягодами.

Ингредиенты на 4 порции:⠀

• Сливки 33–38% — 400 мл
• Молоко — 150 мл
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Желатин — 8 г⠀
• Свежие ягоды/фрукты, ягодный, карамельный, шоколадный соуc/цитрусовый курд — для подачи⠀

Приготовление:⠀

1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5–10 минут.

2. Соединить в кастрюле сливки, молоко, оба вида сахара и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня.

3. Желатин отжать, добавить в горячую смесь и перемешать до полного его растворения.

4. Разлить смесь по стаканам, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания на 4 часа. Украсить по вкусу и подавать.

• Жирное молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Холодная вода (для желатина) — 250 мл
• Сахар — 50 г
• Желатин — 25 г

Для ягодного снега:

• Сахар — 30 г
• Замороженные ягоды — 150 г

Приготовление:

1. Развести желатин в холодной воде и оставить на 10 минут. Вскипятить молоко и воду (по 100 мл), добавить сахар и дать ингредиентам прогреться еще 2 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.

2. Растворить желатин в микроволновой печи, не давая ему закипеть.

3. Смешать желатиновую смесь с молочной жидкостью и разлить по формочкам. Отправить застывать в холодильник на несколько часов. Подавать с ягодным снегом.

4. Для ягодного снега: взбить в блендере 150 г замороженных ягод с 30 г сахара.

• Сливки 10% — 150 мл
• Желатин — 1 пакетик
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Стручок ванили — 1 шт.
• Любые свежие или консервированные фрукты или варенье — по вкусу

Приготовление:

1. Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания.
2. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар.
3. Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара.
4. Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью.
5. Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем.
6. Теперь осталось остудить панна-котту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае!

Сливки 20-22% - 500 мл 

✔️Ванилин по вкусу 

✔️Желатин - 30 г 

✔️Сахар - 200 г 

✔️Малина - 500 г

Приготовление:

1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения. 

2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.

3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.

4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.