Тесто для пиццы |
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ЗА 10 минут
Метки: пицца тесто для пиццы |
Дрожжевое тесто "Облачко" |
Метки: дрожжевое тесто |
Глазуь сахарная |
сахарная глазурь
Это белоснежная, блестящая сметанообразная масса.
Она улучшает вкус изделия и предохраняет его от засыхания.
В зависимости от густоты глазури ей можно покрывать изделие целиком или рисовать по изделию при помощи кондитерского шприца.
Приготовление глазури не занимает много времени.
СОСТАВ
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
1 стакан сахарной пудры, 4 ст ложки воды, ароматизаторы и красители по вкусу
САХАРНО-БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ
1 стакан сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч ложка лимонного сока
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
Сахарную пудру высыпать в кастрюлю, влить теплую воду и при желании добавить ароматические вещества. (Вместо воды можно взять сок лимона).
Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до теплого состояния (~40°С).
Если глазурь слишком жидкая - добавить еще сахарной пудры, если густая - воды.
Глазурь можно окрасить в любой цвет пищевыми красителями.
Жидкая глазурь наносится кисточкой сразу после ее приготовления.
Также можно положить изделие на решетку, подставить снизу тарелку и облить глазурью изделие.
Глазурь медленно сохнет и поэтому изделия, покрытые глазурью, можно подсушить в духовке при t=80~100°С.
САХАРНО-БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ
В сахарную пудру влить лимонный сок и яичный белок. Хорошо растереть деревянной ложкой или миксером до получения однородной массы.
Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей, чтобы она покрывала поверхность изделия, обтекая ее.
При добавлении большего количества пудры получится густая глазурь, которой можно рисовать или склеивать разные части изделия (см. первое фото).
Если поверхность изделия предварительно покрыть тонким слоем повидла или джема, глазурь становится более глянцевой и ровнее покрывает поверхность.
сахарная глазурь с какао
лимонная глазурь
глазурь из ирисок
шоколадная глазурь
ИСТОЧНИК И ОПИСАНИЕ ГЛАЗУРЕЙ http://www.good-cook.ru/tort/tort_055.shtml
Метки: сахар глазурь |
Как слепить красивые пирожки |
Девочки! Я постараюсь показать, как можно слепить красивые пирожки и вареники. Вроде бы такой метод называется "веревочка".
В моем случае пирожки из сметанного теста
Метки: пирожки тесто |
Выкрутасы с тестом |
Метки: тесто |
тесто “Пушистое” для вареников (на кефире или сыворотке) |
тесто “Пушистое” для вареников (на кефире или сыворотке)
Метки: кефир тесто вареники |
Кремы для тортов и пирожных, крем-десерт |
Кремы для тортов и пирожных, крем-десерт
Метки: крем |
Слоённые шедевры. Красиво и не сложно! |
Виды разделок слоек
Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому. Может у кого есть рецепт универсального хорошего слоённого теста - пожалуйста, поделитесь со мной.
Метки: слоеное тесто разделка теста |
Густой крем для торта. автор салатик |
Густой крем для торта. автор салатик
сливки 35 % - 1 стакан
сахарная пудра - две столовых ложки
сметана 30 % - четыре столовых ложки
ванильный сахар - по вкусу
Сливки смешаем со сметаной и выльем в кастрюлю. Затем поставим в холодную воду или лед и взобьем с помощью венчика до образования густой пышной пены. Затем не прекращая взобьем добавим сахарную пудру с ванильным сахаром и хорошенько перемешаем. Готовый крем поставим в холодильник и оставим там на 2-3 часа.
Метки: крем |
Заварной крем от Алёнки |
Заварной крем от Алёнки
автор поста - Алёнка
Метки: крем крем заварной |
Песочное тесто для корзиночек |
Песочное тесто для корзиночек
200 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
1 яичный желток
Просеянную муку соедините с нарезанным кусочками сливочным маслом и хорошенько перемешайте. После этого добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте.После этого добавьте в мучную смесь яичный желток и тщательно перемешайте. Замесите тесто, накройте кухонной салфеткой и поставьте в холодильник на час.По истечении времени достаньте тесто из холодильника.
сайт Аппетитно
Метки: корзиночки песочное тесто |
Белковый крем |
Белковый крем
vkusno-i-prosto.ru/receipt/belkovyj-krem/ | |
Ингредиенты для белкового крема:3 яйца 1-ой категории (средние яйца), неполный стакан сахара (гранёный стакан наполненный не до краёв, а до верхней кромки), 100 мл. воды, соль, лимонная кислота кристалликами (по вкусу). |
Метки: крем |
Слоеное тесто для пирожков |
Метки: пирожки тесто |
Виды теста для выпечки |
Метки: тесто выпечка |
Как научиться печь без яиц и дрожжей? |
Как научиться печь без яиц и дрожжей?
Евгения Воскресенская
Метки: тесто секреты выпечки |
Учимся творить тесто от начала и до конца |
Красна изба не углами – а красна пирогами!!!
Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.
Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.
Простые пироги
Продукты по сдобности | 1 вариант сдобности | 2вариант сдобности | 3вариант сдобности | 4вариант сдобности |
Мука стакан | 1 | 2 | 3 | 4 |
Сахар столовая ложка | 1,5 | 3 | 4,5 | 6 |
Масло столовая ложка | 2 | 4 | 6 | 8 |
Яйца | 1 | 2 | 3 | 4 |
Дрожжи грамм | 5 | 10 | 15 | 20 |
Соль чайная ложка | 1/8 | 1/4 | 1/3 | 1/2 |
Вода молоко стакан | 1/4 | 3/4 | 1 | 1,1/3 |
Готовое тесто грамм | 300 | 600 | 900 | 1200 |
|
|
|
|
|
2 вариант
Продукты по сдобности | 1 вариант сдобности | 2вариант сдобности | 3вариант сдобности | 4вариант сдобности |
Мука стакан | 1 | 2 | 3 | 4 |
Сахар столовая ложка | 1 | 2 | 3 | 4 |
Масло столовая ложка | 1 | 2 | 3 | 4 |
Яйца | 0,5 | 1 | 1,5 | 2 |
Дрожжи грамм | 4 | 8 | 12 | 16 |
Соль чайная ложка | 1/8 | 1/4 | 1/3 | ½ |
Вода молоко стакан | 2/3 | 1 | 1,1/3 |
|
Готовое тесто грамм | 290 | 580 | 870 | 1160 |
|
|
|
|
|
Я обычно готовлю по первому варианту сдобности,по второму столбцу.Беру 2 стакана муки,3 столовые ложки сахара,4 столовые ложки маргарина ,2 яйца, 10 граммов дрожжей,1/4 чайной ложки соли,0.5 стакана молока.
В миску посеиваю 2 стакана муки,кладу сахар,соль перемешиваю. Делаю в муке углубление. В кружке с небольшим колличеством воды развожу дрожжи добаляю сахар немного муки молоко половину тщательно размешиваю ставлю в теплое место подойти. Обычно через 10-15минут опара уже подходит. Когда опара подошла выливаю её в углубление в мучной смеси. Туда же лью оставшееся теплое молоко, растопленный маргарин ( иногда когда снимаю жир с холодца оставляю его специально для пирогов и добавляю вместо маргарин),яйца и замешиваем тесто. Начиная с круговых движений желательно месить в одну сторону, тесто должно быть эластичным не жестким а воздушным. Затем в кастрюле посыпаю дно мукой и выкладываю в неё тесто накрываю полотенцем, даю тесту отдохнуть в теплом месте (сейчас на стуле рядом с батареей). На это уходит примерно 1 час. Можно конечно по другому развести дрожжи смешать все сухие компоненты и замесить тесто добавив в них дрожжи. Результат такой же только тесто надо обминать 2 -3 раза. Как только тесто поднялось до края кастрюли начинаю формовать пироги я беру тестоберу в кулак сжимаю его в руке и через указательный и большой палец выжимаю из теста шарики.Ставлю на стол и раскатываю скалкой или разминаю рукой форма пирогов разная какая вам нравится.Начинка так же любая и сладкая повидло и соленая на ваш вкус.
Готовность пирогов вы определите сами по запаху, по колеру да и домочадцы соберутся на запах пирогов!
Дорогие мои вы сами не поверите какие вкусные и сдобные у вас получатся пироги.!!! Удачи вам!!!
Метки: тесто |
Тесто дрожжевое сдобное-выпечка воздушная,невесомая!!! |
Тесто дрожжевое сдобное-выпечка воздушная,невесомая!!!
Тесто дрожжевое сдобное
Легкое, нежное тесто...
Прекрасно подходит для любой выпечки в духовке: рулета, кранча, пирожков, рогаликов, булочек, плюшек и т.д. Выпечка из него кажется невесомой...
Метки: тесто тесто дрожжевое |
Разрыхлитель теста в домашних условиях |
Метки: выпечка разрыхлитель |
Розочка из теста |
Метки: тесто разделка теста |
Дрожжи |
Метки: хитрости дрожжи |