• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Банан — 1 шт.
• Шоколадная паста — 100 г 
• Орехи — по желанию 
• Цукаты — по желанию 
• Печенье — по желанию 
• Сахарная пудра — по желанию

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Банан должен быть спелым. Шоколадная паста может быть любой. 

2. Расстелить лист лаваша и тщательно смазать его шоколадной пастой. 

3. Очистить спелый банан от кожуры и положить его на край лаваша. Плотно завернуть банан в лаваш. По желанию можно обжарить рулет с бананом на сковороде или запечь в духовке до хрустящей поджаристой корочки. 

4. Далее нарезать порционными кусками в виде небольших рулетиков. 

5. Выложить десерт на тарелку и украсить по желанию. Например, посыпать рубленными орешками и полить шоколадным соусом.

Ингредиенты на форму 25–30 см:

Для теста:

• Сливочное масло — 120 г 
• Мука — 350 г 
• Холодная вода — 100 мл 
• Коричневый сахар — 50 г 
• Коричневый сахар — для обсыпки 
• Яйцо — 1 шт. 
• Яйцо взбитое — для золотистого цвета теста 
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Персики или нектарины — 5 шт.
• Коричневый сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 10 г
• Сок ½ лимона

Для украшения:

• Кленовый или мятный сироп 
• Мороженое 
• Мята

Приготовление:

1. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками по 1 см. Высыпьте в чашу блендера муку, сахар, добавьте щепотку соли, перемешайте, переложите масло и на средней скорости перемешайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. 

2. Добавьте яйцо, включите блендер на 10 секунд, влейте воду, перемешайте. Теперь когда тесто начало слипаться, настало время тактильного контакта, руками вымесите тесто до однородности и скатайте в шар. 

3. Раскатайте тесто в круг диаметром 35–40 см, переложите на пергамент и уберите в холодильник на 30 минут. Персики нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с остальными ингредиентами. 

4. Достаньте тесто из холодильника, проколите вилкой, разложите начинку по центру, оставив 2–3 свободного теста. Загните края, частично накрывая начинку, защипните сгибы, смажьте их яйцом, присыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 220 ºC духовку на 20–30 минут. 

5. Выньте пирог, переложите на решетку и дайте немного остыть, украсьте мороженым, мятой, слегка полейте сиропом и подавайте на стол.

• 1 банка консервированных персиков,
• 300 г муки,
• 100 мл растительного масла,
• 100 мл воды,
• 50 г сахара,
• 1 ч ложка разрыхлителя,
• соль

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и солью.
2. Смешайте воду комнатной температуры, масло и сахар. Постепенно всыпьте муку в жидкость, замесите мягкое эластичное тесто. 
3. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
4. Персики обсушите бумажной салфеткой, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Тесто раскатайте на листе бумаги для выпечки в пласт диаметром около 40 см. Середину сделайте потолще, а края тоньше.
6. На тесто выложите персики, края теста загните по кругу внахлест.
7. Бумагу с галетой переложите на противень. 
8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.

• 1 банка консервированных персиков,
• 300 г муки,
• 100 мл растительного масла,
• 100 мл воды,
• 50 г сахара,
• 1 ч ложка разрыхлителя,
• соль

Приготовление:

1. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и солью.
2. Смешайте воду комнатной температуры, масло и сахар. Постепенно всыпьте муку в жидкость, замесите мягкое эластичное тесто. 
3. Накройте пленкой и оставьте на 15 минут.
4. Персики обсушите бумажной салфеткой, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Тесто раскатайте на листе бумаги для выпечки в пласт диаметром около 40 см. Середину сделайте потолще, а края тоньше.
6. На тесто выложите персики, края теста загните по кругу внахлест.
7. Бумагу с галетой переложите на противень. 
8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.

Для теста:

• Мука — 1,5 стак.
• Сметана — 0,5 стак. 
• Растопленное сливочное масло — 150 г
• Гашеная сода — 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сметана — 1,5 стак. 
• Рикотта — 100 г 
• Яйца — 2 шт. 
• Сахар — 1 стак. 
• Мука — 2 ст. л. 
• Экстракт ванили — 0,5 ч. л. 
• Абрикосы — по вкусу 
• Черешня — по вкусу

Дополнительно:

• Форма диаметром 24 см со съемными бортами

Приготовление:

1. Муку просеять и соединить со сметаной, растопленным маслом и перемешать. 

2. Распределить тесто в форме руками по дну и бортикам. 

3. Абрикосы разрезать на 4 части, из черешни удалить косточки. Распределить абрикосы на тесте, произвольно бросить черешню. 

4. Для крема: соединить вместе сметану, рикотту, ваниль, сахар, яйца и муку. Залить кремом начинку. 

5. Выпекать при 180ºC в течение 50 минут или пока пирог не станет золотистым.

• нектарины - 3 шт 
• сахар - 120 г 
• мука пшеничная - 150 г 
• яйца куриные - 4 шт 
• сахарная пудра - 1 ч. л. 
• корица, ванильный сахар - по вкусу 

Приготовление: 

1. Соединить в большой кастрюле яйца и сахар. Взбивать 5 минут вместе с корицей и ванильным сахаром. 

2. Добавлять небольшими порциями просеянную муку, попутно ее размешивая миксером, но на малой скорости либо вручную венчиком. 

3. Нарезать нектарины дольками, удалив косточки. 

4. Смазать форму для запекания сливочным маслом, вылить в нее 1/3 часть теста для шарлотки. Выложить половину нектаринов, залить тестом. Повторить процедуру еще раз.

5. Выпекать шарлотку полчаса при температуре 180 °С. 

6. Вынуть из духовки, дать остыть, нарезать на порции.