• Мука пшеничная — 125 г
• Мука цельнозерновая — 375 г 
• Дрожжи быстродействующие — 0,75 ч. л.
• Соль — по вкусу 
• Орегано сушеный — 2 ст. л. 
• Сахар — 2 ч. л.
• Вода комнатной температуры — около 2 стак. 
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Оливки — 1 стак.

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль, дрожжи, сахар, орегано. Добавьте воду и оливковое масло, замесите тесто. 

2. Добавьте в тесто оливки. Если у вас крупные оливки, можно разрезать их вдоль пополам. Ещё раз перемешайте. Накройте тесто пленкой и полотенцем, оставьте при комнатной температуре на 18 часов. 

3. Разогрейте духовку до 230 ºC. Поставьте в неё пустой казан с крышкой на 20 минут. 

4. На присыпанную мукой поверхность выложите тесто. Загните края теста к центру. Переверните его складками вниз. Присыпьте тесто мукой и аккуратно сформируйте шар, несколько раз повернув его и потянув на себя. Не перемешивайте тесто! 

5. Переместите тесто на пергамент. 

6. Поместите тесто в горячий казан, закройте крышкой и выпекайте 25 минут. Снимите крышку и выпекайте ещё 30–35 минут. Остудите хлеб на решетке.

• Мука — 400 г
• Вода — 330 г 
• Сухие или свежие дрожжи — 1 щепотка 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Оливковое масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Вымесите тесто изо всех ингредиентов. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества, по- разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача — получить очень липкое тесто. 

2. Вымешивайте тесто минут пять, а лучше десять, в тестомесе, блендере с насадками или руками. Накройте чистой салфеткой и оставьте на 10–12 часов в теплом месте. 

3. Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри. 

4. На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и выкладывайте тесто. Несмотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать. 

5. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон. Вы можете разделить тесто на две части и получить два батона. 

7. Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.

8. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. 

9. На нижнюю полку духовки поставьте поддон с водой и выпекайте 30–35 минут.

У французских тостов есть уникальная способность, превратить любое утро в доброе и солнечное, а в этом рецепте, совсем простом в приготовлении.

Ингредиенты:

• Сдобная булка или хлеб - 12 ломтиков
• Куриные яйца - 4 шт
• Молоко - 60 мл
• Масло  сливочное - 30 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Ванилин - 1/3 ч.л.
• Мед - 100 г

Приготовление:

1. В глубокую миске тщательно смешайте куриные яйца, сахар, корицу, мускатный орех, ванилин и молоко.

2. Булку или хлеб нарежьте ломтиками 1,5 см.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне с 10 г сливочного масла.

4. Окуните булку с двух сторон в яичную смесь и положите на сковороду, обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы обжарить следующие тосты, протрите сковороду бумажным полотенцем, и только потом положите сливочное масло, и обжаривайте следующие тосты.

5. Подавайте тосты горячими с кусочком сливочного масла, теплым растопленным медом.

• Мука — 250 г
• Сливочное масло  — 50 г 
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Вода — 100 мл 
• Соль — 1 щепотка 
• Разрыхлитель — 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель. Влейте в воду растительное масло. 

2. В муке сделайте углубление, влейте в нее водно-масляную смесь. Замесите тесто. Будет лучше, если тесто немного "отдохнет" (10–15 минут).

3. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте тесто в пласт, как можно тоньше, смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните тесто в рулет. А затем сверните "в улитку", старайтесь, чтобы каждый виток тоже был смазан маслом. Раскатайте "улитку" в пласт толщиной около 0,5 см. Сделайте вмятинки пальцами по всей поверхности лепешки. 

4. Выпекайте хлеб с двух сторон на сухой сковороде, слегка прижимая лопаточкой. Сложите хлеб стопкой. Можно промазать лепешки оставшимся маслом, накройте салфеткой и дайте ему немного полежать.