ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ С УКСУСОМ И ЗАПЕЧЕННЫЙ С СОЛЬЮ И ТРАВАМИ
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ.
Этот гарнир – абсолютный фаворит среди любителей картофеля. Картофельные души, что и говорить. Готовиться такой картофель очень быстро, выглядит красиво и съедается на ура.
Рецепт нежнейшего картофеля в духовке, готовится просто, а получается очень вкусно. Это как идея, что приготовить на обед из картофеля. Из продуктов, которые чаще всего всегда "под рукой".
Рецепт: Картофель 500-600 г Молоко 400 мл.
Масло сливочное 40 г
Мука 20 г
Чеснок 2 зубчика
Сыр по желанию
Специи:
Мускатный орех (щепотка)
Сушёный чеснок 1 ч. л.
Перец (по вкусу)
Соль (+/-) 1 ч. л.
Начнём приготовление с соуса для картошки: в сотейник или кастрюлю небольшого размера отправить кусочек сливочного масла, растопить и отправить 1-2 зубчика чеснока.
Дать закипеть и отправить муку, 20 г, перемешать чтобы не было комочков.
Теперь добавить молоко.
Специи по вкусу, если картофель дополнительно не солить, то соус готовим немного солёнее обычного.
Доводим соус до кипения и непрерывно перемешивая варим 1 минуту.
Соус готов, духовка уже разогревается до 180 градусов.
Берем форму, ничем её не смазываем, выкладываем произвольно измельчённый картофель.
Сверху заливаю соусом.
Если есть сыр, добавьте немного, если сыра нет, без него тоже всё получится.
Отправляем форму в духовку и при 180 градусах готовим примерно 1 час, ориентируйтесь по своей духовке.
Примерно через 25 минут, после того как отправили форму в духовку накрываем минут на 15 фольгой, а в конце приготовления фольгу убираем.
Готовьте вкусные и сытные картофельные гнезда с фаршем и сыром. Идеальное блюдо для ужина или обеда, которое понравится всей семье.
Для приготовления вам понадобятся: Картофель - для пюре Яйцо - для связки Фарш - на ваш выбор
🧅 Лук - добавит аромата Сыр - для сырной корочки Специи - придадут изюминку
Шаги приготовления:
1. Варим картофель и делаем пюре, добавляя яйцо.
2. Обжариваем фарш с луком и специями до готовности.
3. Формируем гнезда из картофельного пюре на противне.
4. Выпекаем их в духовке до золотистой корочки.
5. Добавляем начинку из фарша, посыпаем тертым сыром.
6. Запекаем 15-20 минут при температуре 180°С.
Картофель айдахо, жаренный на сковороде, прекрасная альтернатива классическому запечённому варианту. Этот рецепт подойдет тем, у кого, например, нет духовки. Общая технология приготовления здесь та же: картофель режут аккуратными дольками и сдабривают маслом. Вот только кладут не на противень, а в сковороду. А для того, чтобы дольки получились как будто запеченные, применяют один маленький секрет: сковороду накрывают крышкой. Это дает возможность картошке сначала приготовиться изнутри. Потом крышку убирают, дольки поджаривают и вуаля — блюдо готово! Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас обязательно все получится.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
картофель 500 г
растительное масло 2 ст.л.
сушеные пряные травы 1 ч.л.
гранулировнный чеснок 1 ч.л.
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ШАГ 1
Картофель тщательно вымойте теплой водой с помощью щетки и нарежьте дольками средней толщины. Очищать от кожуры не требуется. Переложите их в большую миску.
ШАГ 2
Отдельно, в маленькой мисочке соедините растительное масло, сушеные пряные травы и гранулированный чеснок. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Перемешайте.
ШАГ 3
Картофель залейте приготовленной масляной смесью. Перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по каждой дольке. Поставьте на сильный огонь большую сковороду и нагрейте.
ШАГ 4
Положите в сковороду картофель. Помешивая, жарьте 5 минут. Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой. Держите на огне 15 минут. Затем откройте и снова обжарьте картофель на среднем огне до румяной корочки.
КСТАТИ
Для приготовления по этому рецепту подойдет молодой картофель или специальный картофель для запекания (такой продается в некоторых магазинах: он обозначается специальной пометкой). Если же вы берете старый картофель, в этом случае клубни лучше очистить.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Специи для картофеля айдахо можно варьировать, исходя из своих вкусовых предпочтений. Можно, например, не использовать прованские травы, а взять молотую паприку, молотый острый перец и куркуму.
Готовим картошку так, как это делают шеф-повара Франции!
Картофель часто рассматривают как простой гарнир, но его приготовление может оказаться более сложным, чем кажется. секреты приготовления картофеля по-домашнему от французских шеф-поваров: ингредиенты простые, но блюдо просить каждый день.
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Куриное филе - 300 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Смесь перцев - 1 ч.л.
Фисташки - 50 г
Растительное масло - для смазки форм
Соль - по вкусу
Приготовление
1. Картофель очистить, нарезать произвольно кубиком
и отварить в солёной воде до готовности.
2. Готовый картофель перебить блендером в пюре, добавив туда 1 яйцо.
Для приготовления пюре можно использовать любой доступный инструмент, главное, чтобы пюре получилось однородным.
3. Куриное филе промыть в воде у очистить от лишних плёнок и кожи.
Можно использовать любую часть куриного мяса.
Готовое мясо перекрутить в фарш, добавить репчатый лук.
Вбить яйцо и добавить соль с перцем.
4. Формы для запекания картофельных корзиночек могут быть любые.
Металлические формочки нужно застелить фольгой
и смазать каплей растительного масла.
Формы из силикона или керамики просто смазать маслом.
Аккуратно заполнить формы картофельным пюре.
Стенки у картофельных корзинок должны быть плотными,
а внутри оставить место для куриной котлеты.
5. Заполнить каждую "корзинку" куриным фаршем.
Котлета должна быть такого размера,
чтобы выглядывать за края корзинки.
6. Фисташки просушить на сухой сковороде и смолоть в мелкую крошку.
Присыпать каждую котлетку хорошей порцией орешка.
7. Поставить в горячую духовку при t°180-190С и запекать 20-30 минут,
в зависимости от размера формочки и количества мяса в корзинках.
Готовые корзиночки обязательно остудить.
8. Достать каждую корзиночку из формы, удалить фольгу.
Подавать к столу со свежими или квашеными овощами
Картофельные лепешки: мука+ картофель = волшебный вкус и ничего лишнего
Аппетитные треугольнички вкусных, мягких, нежных и сытных лепешек, которые готовятся на сковороде. Тесто замешивается без дрожжей, поэтому рецепт таких лепешек не требует много времени. Лепешки получаются ну очень вкусными!!!
Ландорики, так называла моя бабушка картофельные оладьи с мясом. Она их готовила для нас очень часто и каждый раз, когда их готовила всегда приговорила, что в ее детстве такие Ландорики готовили только по праздникам.
Картофельное пюре может послужить как отличным гарниром, так и идеальной основой для приготовления зраз. Это блюдо хорошо тем, что в его приготовлении всё до невозможного просто. Если вы замесите эластичное картофельное тесто, значит, успех зраз гарантирован. С удачной основой они получатся фантастически вкусными!
Рецептов приготовления разных блюд с картофелем существует множество. Блюда с ним получаются вкусными и сытными. Картофель можно подавать не только, как гарнир, но и самостоятельно. Рецепт одного из таких блюд предлагаю и вам. Монастырская "тушенка" наверняка понравится и вы захотите ее приготовить. Все очень просто, минимум продуктов и времени на приготовления.
Свинину(мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим кол-вом растительного масла на большом огне .
Добавляем резанный дольками картофель.
Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.
Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока.
Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.
Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор(присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не расстает!
Воскресенье, 29 Октября 2023 г. 19:57
+ в цитатник
Из картофеля можно приготовить много блюд, в том числе и выпечку! Очень вкусными получаются лепешки. Готовить их нужно в духовке. Процесс простой, пусть и требует наличия у вас времени, так как работать мы будем с дрожжевым тестом. Но не пугайтесь – рецепт очень простой!
Картошка 4-5 шт.;· Молоко 1/3 стакан;
· Соль 1/2 ч.л для картофеля и 1 ч.л. для теста;· Сыр 150 гр.;· Мука 4 стакан;· Сахар 1 ст.л.;· Дрожжи 10 гр.;
· Растительное масло 2 ст.л.;· Молоко 2 стакана;· Желток 1 шт.
Сначала нужно отварить картофель, как для пюре.
Не забывайте картофель посолить.
К пюре натереть твердый сыр на большой терке.
Для теста нужно перемешать соль и сахар.
Влить растительное масло и теплое молоко.
Перемешать продукты и всыпать сухие дрожжи.
Просеять муку через сито и только засыпать в миску.
Замешать тесто ложкой, потом – вручную. Оно будет мягким и нежным.
Тесто нужно накрыть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставить на 20 минут в теплом месте – оно заметно подрастет в объеме даже за этот короткий срок.
Посыпать стол мукой и сформировать лепешки из небольшой части теста. Выложить ложкой начинку.
Плотно слепить края теста, чтобы начинка не вывалилась – должна получиться круглая лепешка.
Ее нужно прижать ладошкой, чтобы она стала плоской. Оставить выпечку на столе на 20 минут.
Лепешки заметно увеличатся в объеме, если накрыть их кухонным полотенцем и в комнате будет тепло.
Разогреть духовку до 180°.
Смазать верх каждой лепешки взбитым яйцом.
Выпекать лепешки 20-25 минут.
Продолжаю наслаждаться таким удобным кухонным девайсом, как мультиварка. На этот раз предлагаю очень вкусную и нежную по структуре картошку с луком, приготовленную на режиме "Выпечка". Мой муж в восторге от такой еды, потому что любит "луковую" картошку. Я с ним соглаша
юсь - в последнее время и меня на подобные сочетания потянуло, хотя раньше я не любила блюда с насыщенным ароматом и вкусом лука. Рецепт легкий, а возможность приготовления по таймеру делает его очень удобным: вернувшись с прогулки домой, можно тут же насладиться вкусной и сытной едой, которая уже успела заполонить дурманящими запахами всю квартиру:)
Приготовление:
1. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом. Выкладываем на дно мелко нарезанный лук. Можно и кольцами нарезать, кому как нравится.
2. Очищаем и моем картошку. Нарезаем ее соломкой, но не очень мелко: крупнее, чем для жарки, но чуть тоньше, чем для тушения. Посыпаем специями: базилик сушеный, молотый мускатный орех, черный перец молотый, сушеный чеснок, тмин. Солим до того, как картошка попадет в чашу, так как перемешивать с луком ее нельзя.
3. Воду смешиваем с томатной пастой и заливаем картошку. Много воды лить не нужно - картошка должна быть покрыта водой, а не плавать в ней. Да, в так называемый томатный сок из пасты можно добавить специи и соль, то есть не солить картошку отдельно, а залить ее готовым "соусом". Выбираем режим "Выпечка", время - не менее 50 минут.
Пассеруем в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Даем немного остыть.
Сырой картофель очищаем и натираем на терке. Соединяем с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешиваем.
Добавляем в картофельную массу зажарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешиваем.
Из фарша смоченными в воде руками формируем шарики (фрикадельки).
Массу выкладываем в смазанную растительным маслом форму и разравниваем.
По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выкладываем мясные шарики и помидоры черри.
Ставим форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекаем до готовности.
Картофель - для пюре
Яйцо - для связки
Фарш - на ваш выбор
Сыр - для сырной корочки
Специи - придадут изюминку
Аппетитные треугольнички вкусных, мягких, нежных и сытных лепешек, которые готовятся на сковороде. Тесто замешивается без дрожжей, поэтому рецепт таких лепешек не требует много времени. Лепешки получаются ну очень вкусными!!!
